Menù di capodanno

Menù di capodanno
Assaggio di benvenuto
Assaggio di 2 Ostriche della Bretagna con Bollicine Franciacorta
Degustazione antipasti
Tartare di branzino al mojito e lime
Spiedino di polipo con patate e salsa agrodolce
Alici marinate con burrata, pomodorini e crostino con burro d’alghe
Piccola catalana di crostacei alle verdure e salsa all’avocado
Degustazione primi
Paccheri agli scampi mantecati con ricci di mare e coriandolo
Risotto al radicchio tardivo con cappasanta e gamberetti
Degustazione secondi
Gamberoni lardellati
Fritto di calamari e ciuffi
Trancio di pesce pescato in vellutata di pomodorini secchi
Dolce composizione
torta 5 sensi e peccato di gola (Pasticceria Sal De Riso)
Acqua
Digestivo
Caffè
Euro 80.00
Menù di capodanno “carne”
Assaggio di benvenuto
Piccola caprese di bufala campana
Degustazione antipasti
Affettati tipici con formaggi con marmellate e fagottino alle pere
Tonno del chianti su vellutata di cannellini con valeriana e pan tostato con
porri
Degustazione primi
Risotto al melograno radicchio e taleggio
Paccheri ai pomodorini, melanzane e burrata
Degustazione secondi
Filetto alla griglia steccato con pancetta con passata di ceci e funghi
porcini
Dolce composizione
torta 5 sensi e peccato di gola (Pasticceria Sal De Riso)
Acqua
Digestivo
Caffè
Euro 60.00