business class

BUSINESS CLASS
L A C A R TA D E I V I N I D E L L E R E G I O N I
CAMPANIA
ED
EMILIA ROMAGNA
Questo mese volare ha il profumo dei vini
della Campania.
La Campania è una regione affascinante sotto
molti aspetti. Storia, cultura, arte e tradizione,
hanno da sempre contraddistinto quest’antica
terra in ogni aspetto della vita sociale della
sua gente. Nella cultura e nella tradizione
della Campania, il vino e il cibo hanno sempre
svolto un ruolo fondamentale, un elemento
indissolubile con la storia di questa regione.
La tradizione enologica della Campania ha
origini molto antiche che risalgono ai tempi
precedenti agli antichi romani. Sarà tuttavia
durante il periodo dell’impero romano che
la Campania inizierà a conoscere un fiorente
sviluppo, tanto da fare giungere i suoi vini
anche al di fuori dei confini del nostro paese. Si
racconta che gli antichi romani, e in particolare
gli imperatori di Roma, avevano una particolare
predilezione per i vini della Campania. Grazie
alle favorevoli condizioni climatiche e la
particolare qualità del suolo, nella regione si
crearono ottime condizioni per la coltivazione
della vite e per la produzione del vino. Negli
ultimi venti anni i vini della Campania stanno
registrando incredibili successi e notevole
interesse da parte dei consumatori, un interesse
che riguarda sia i bianchi sia i rossi: Greco di
Tufo, Fiano di Avellino, Falanghina, Taurasi e le
diverse espressioni dell’imponente Aglianico,
sono solamente alcuni dei tanti vini che oggi
fanno della Campania una delle regioni più
interessanti d’Italia dal punto di vista enologico.
SAVE UR C UL I NARY
TRAVE L AWAR D S 2 0 1 3
S AVE U R C U LI N A RY
T R AV E L AWA R D S 20 14
Alitalia vince il
Best In-Flight Wine Program
per la migliore distruzione
qualitiva dei vini abbinamento
al cibo servito a bordo
Assegnato ad Alitalia il
riconoscimento
Outstanding Wine Program
Questo mese volare ha il profumo dei vini
dell’Emilia Romagna.
Il vino trova un suo ruolo ben preciso e qui,
come altrove in Italia, la bevanda di Bacco
svolge un ruolo fondamentale nella cultura
della regione. Essa è divisa in due aree
geografiche e culturali distinte: l’Emilia,
nella parte occidentale, e la Romagna, nella
parte orientale. Le due aree si distinguono
non solo per la diversa cucina - sempre ricca
e gustosissima in entrambe le aree - ma
anche per il modo di produrre vino, e quindi
anche per le uve che si coltivano. Le prime
notizie attendibili sulla coltivazione della vite
e la produzione del vino in Emilia-Romagna
risalgono al VII secolo a.C., all’epoca della
civiltà villanoviana di Verrucchio, nei pressi
di Rimini. Le scoperte archeologiche svolte
in queste zone hanno infatti consentito di
stabilire con certezza che a quei tempi gli
abitanti di quelle terre si dedicavano alla
viticoltura. Il cammino della qualità dei vini
dell’Emilia-Romagna seguirà negli ultimi
anni due strade praticamente parallele, nelle
quali si cercherà di rivalutare sia le varietà
autoctone della regione, sia introducendo in
maniera piuttosto massiccia i vitigni cosiddetti
“internazionali”.
Oltre alla produzione del famoso Lambrusco,
da segnalare sono i principali vitigni che
caratterizzano questa regione: le uve
Albana, Pignoletto, Trebbiano Romagnolo e
Pagadebit (Bombino Bianco) per i bianchi, e
principalmente Sangiovese per i rossi.
Durante il volo, sarete assistiti nella
degustazione dal personale responsabile di
cabina in collaborazione con la
Fondazione Italiana Sommelier.
R O U T E 2 12
MALVASIA FERMO DOC COLLI PIACENTINI
LA CELATA
ZONA DI PRODUZIONE
Ziano piacentino (Piacenza-Emilia Romagna)
UVE
Malvasia aromatica di Candia in purezza
ANNO 2015
MATURAZIONE
Maturazione: le uve vengono raccolte
manualmente in cassette e criomacerate.
Battonage sui propri lieviti per 4 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo paglierino brillante, al naso ha
un profumo caratteristico, intenso e persistente
con sentori di frutta fresca
GRADAZIONE 13°
ABBINAMENTO
Trova la sua massima esaltazione con piatti a
base di pesce: crostacei, insalate di frutti di
mare, insalate di gamberetti. Si abbina anche a
primi e secondi piatti leggeri
“ K Y D O N I A”
FALANGHINA DEL SANNIO DOP - CASTELLE
ZONA DI PRODUZIONE
Castelvenere (Benevento - Campania)
UVE
Falanghina in purezza
ANNO 2015
MATURAZIONE
Fermentazione ed affinamento in barrique di
rovere francese per 6 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi dorati;
profumi intensi e complessi di frutta a polpa
gialla e arancione, sentori di miele e vaniglia;
gusto caldo e morbido, di grande struttura,
equilibrato e con buona persistenza
GRADAZIONE 13.5°
ABBINAMENTO
Primi piatti in salsa bianca o strutturati, zuppe
di legumi e carni bianche
OTELLO
NERODILAMBRUSCO 1813
CECI
ZONA DI PRODUZIONE
Torrile (Parma - Emilia Romagna)
UVE
Lambrusco Maestri
ANNO 2014
MATURAZIONE
Subisce una maturazione sulle proprie bucce
per circa 7 giorni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dallo straordinario colore rosso violaceo, ha un
profumo pieno ed avvolgente di fragole, more
e lamponi con accentuati sentori di bosco.
Meravigliosa tannicità mitigata dall’importante
residuo zuccherino
GRADAZIONE 11°
ABBINAMENTO
Fantastico con tutte le pietanze della cucina
parmigiana, straordinario con la lasagna e con
la pizza margherita!
Note
Considerato il capolavoro delle Cantine Ceci, è un vino
che nel corso degli anni ha ricevuto grandi riconoscimenti
a livello nazionale ed internazionale : 5 grappoli Bibenda,
vincitore dell’Oscar del vino , Medaglia d’Oro al Challenge
International du vin, Medagllia d’Oro Mundus Vini, Gran
Medaglia d’Oro al Vinitaly
AGLIANICO DEL SANNIO DOP
RISERVA “ROSA BRUNA”
TENUTA MEROLLA
ZONA DI PRODUZIONE
Castelvenere (Benevento - Campania)
UVE
Aglianico in purezza
ANNO 2014
MATURAZIONE
Riposa per un periodo tra i 12 ed 18 mesi in
barrique di rovere francese
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino intenso tendente al granato, il
profumo è fine, complesso con note fruttate
di mora, prugna, note floreali di violetta, note
speziate di liquirizia, chiodi di garofano e pepe
nero. Al gusto è secco, tannico e di buona
struttura e persistenza
GRADAZIONE 13°
ABBINAMENTO
Si accompagna a pietanze strutturate, a carni
rosse e formaggi stagionati non piccanti, ma è
anche un ottimo vino da meditazione
FERRARI È IL BRINDISI ITALIANO PER
ECCELLENZA.
NEL 1902 GIULIO FERRARI INTUÌ PER PRIMO
LA VOCAZIONE DELLE MONTAGNE DEL
TRENTINO PER LA PRODUZIONE DI BOLLICINE
IN GRADO DI COMPETERE CON I MIGLIORI
CHAMPAGNE. DA ALLORA, LE CANTINE
FERRARI PRODUCONO BOLLICINE METODO
CLASSICO PREMIATE OGNI ANNO CON I PIÙ
IMPORTANTI RICONOSCIMENTI.
ALITALIA HA SELEZIONATO PER I PROPRI
OSPITI, IL FERRARI MAXIMUM BRUT, UN
TRENTODOC MORBIDO ED ELEGANTE,
CHE ALLE NOTE FRUTTATE TIPICHE DELLO
CHARDONNAY ACCOSTA DELICATE
FRAGRANZE DI LIEVITO, FRUTTO DEL LUNGO
AFFINAMENTO IN CANTINA.
OGNI FERRARI TRENTODOC È ESPRESSIONE
DI UN TERRITORIO UNICO E DI UNA PASSIONE
PER L’ECCELLENZA LUNGA PIÙ DI UN
SECOLO. OGNI SORSO È UN’EMOZIONE CHE
SA RACCONTARE QUELLA SPECIALE ARTE
DI VIVERE ITALIANA CHE TUTTO IL MONDO
APPREZZA, FATTA DI GUSTO INNATO PER LA
BELLEZZA E IL SAPER VIVERE.
“A P I A N A E ”
MOSCATO DEL MOLISE D O C
DI MAJO NORANTE
ZONA DI PRODUZIONE
Campomarino (CB)
UVE
Moscato Reale 100%
ANNO 2010
MATURAZIONE
1 anno in acciaio, 6 mesi in botte di legno
grande e 6 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo oro tenue, brillante, con lievi
riflessi ambrati. Il profumo è fresco ed intenso,
con caratteristici sentori di fiori d’arancio e miele
di zagara
GRADAZIONE 14.5°
ABBINAMENTO
Eccellente con i formaggi
Note: il moscato Reale del Molise è uno dei più antichi vitigni
del mondo (già coltivato nel 200 a.C.), raro da trovare e
pluripremiato per il suo abbinamento ai formaggi
“SEMÈLE”
MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO
DOCG - SIGNAE CESARINI SARTORI
ZONA DI PRODUZIONE
Gualdo Cattaneo (PG)
UVE
Sagrantino in purezza
ANNO 2007
MATURAZIONE
Affinamento per 24 mesi in piccole botti di
rovere di slavonia, poi 12 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rubino molto intenso con riflessi violacei.
All’olfatto risulta particolarmente ricco e
penetrante, moderatamente fruttato con sentore
di frutta passita; le note balsamiche insieme a note
speziate di pepe, di vaniglia, di caffè, di bacche di
cacao, rendono questo vino invitante. Al palato è
molto ricco, caldo, con evidente presenza di tannini;
piacevole il finale di lunghissima persistenza
GRADAZIONE 14.5°
ABBINAMENTO
Ottimo con formaggi stagionati, crostate
e cioccolato. Assolutamente unico con l’agnello
Nota: il Semèle 2007 che abbiamo selezionato per voi, è stato
giudicato nel 2011 il miglior vino passito d’Italia ed è stato premiato
nel 2010 con la Medaglia d’Oro al Concorso Mondiale dei Vini
Dolci in Quebec.
LE NOSTRE BIRRE
BIRRA MORETTI ALLA FRIULANA
CON MELA RENETTA FRIULANA
Birra Moretti alla friulana è una birra decisamente
intrigante: il suo gusto insolito ma amabile deriva
dalla presenza della mela renetta, uno dei prodotti
tipici del Friuli.
Piacevolmente beverina, grazie alla freschezza
della mela, birra moretti alla friulana si distingue
per il colore chiaro e paglierino e per il gusto
particolarmente raffinato e leggermente aromatico
Da bere sola o in accompagnamento a salumi e
formaggi della tradizione italiana
Abbinamenti consigliati:
Salumi, formaggi
Gradazione alcolica 5.9%
B I R R A M O R E T T I A L L A TO S C A N A
CON PREGIATO ORZO TOSCANO E FARRO
Una birra chiara dal corpo rotondo e dagli aromi
ben definiti. D’altra parte contiene l’orzo della
Maremma, che le conferisce un colore miele
intenso e un gusto completo, caratterizzato da una
nota piacevole di amaro e di erbe aromatiche.
Birra moretti alla toscana è una birra che non
teme confronti ne compromessi, ed è ottima in
accompagnamento a secondi di carne.
Birra moretti alla toscana è perfetta con i piatti dal
sapore forte, a base di pepe e con aromi marcati.
Primi piatti decisi, come la pasta e fagioli, la pasta
alla carbonara, al cacio-pepe, all’amatriciana, al
ragù di selvaggina
Abbinamenti consigliati:
Primi, piatti dai sapori forti
Gradazione alcolica 5.5%
BIRRA MORETTI ALLA SICILIANA
CON FIORI DI ZAGARA SICILIANI
Tutto il sole e il profumo degli agrumi di Sicilia lo
abbiamo messo in questa birra dal gusto saporito,
morbido, ricco di aromi intensi.
L’ingrediente segreto, infatti, è la zagara, il fiore
degli agrumi tipico della Sicilia, la cui fioritura
avviene principalmente a primavera.
Piacevole se bevuta da sola, ma anche in
abbinamento a piatti di pesce
Abbinamenti consigliati:
Pesce crudo o alla griglia
Gradazione alcolica 5.8%
APERITIVI E LIQUORI
GRAPPA NONINO VENDEMMIA RISERVA
AMARO MEDITERRANEO
GLEN GRANT
LIMONCELLO VILLA MASSA
“OPERA” AMARETTO BIANCO BELTION-MERAK
BUSINESS CLASS
州のワインリスト
カンパーニア州
と
エミリア・ロマーニャ州
カンパニア州のワイン　たくさんの魅力を持つカンパニア州。その
歴史、文化、芸術、伝統は、常にこの古代
の地を際立たせ、人々の社会生活にも影響
を与えてきました。カンパニアの伝統と文
化において、基本的な役割を果たしてきた
ワインと食文化は、この州の歴史とも深く
結びついています。
カンパニアのワインの起源は古代ローマ時
代以前に遡り、カンパニアが大いなる発展
を遂げたローマ帝国時代には、この地のワ
インは外地でも知られるほど有名でした。
その味わいは、古代ローマ人、とりわけロ
ーマ皇帝に好まれたと言われています。
もともと葡萄栽培と優れたワイン造りに適
した気候と土壌が整っていたカンパニア
州。この20年で、カンパニアのワインは、
驚くべき成功を遂げ、白・赤ワインとも
に消費者の関心を集めるようになりまし
た。“グレコ・ディ・トゥーフォ”、“フ
ィアーノ・ディ・アヴェッリーノ”、“フ
ァランギーナ”、“タウラージ”、そして
数種類の素晴しい“アッリアーニコ”が、
イタリアワインの名産地、カンパニア州を
代表するワインです。
SAVE UR C UL I NARY
TRAVE L AWAR D S 2 0 1 3
S AVE U R C U LI N A RY
T R AV E L AWA R D S 20 14
Alitalia wins the
awarded to Alitalia for
Best In-Flight Wine Program
Outstanding Wine Program
for the best onboard food and
wine pairing
エミリア・ロマーニャ州のワイン　イタリアの他の地域と同様に、この州の文
化において、ワインが確固たる役割を果た
しています。エミリア・ロマーニャ州は、
西側のエミリア地方、東側のロマーニャ地
方という、地理的にも文化的にも異なる２
つのエリアに分かれています。その２つの
エリアは、料理（両エリアとも常に美味し
く濃厚）だけでなく、ワインの製造工程、
栽培している葡萄も異なっています。
エミリア・ロマーニャの葡萄栽培とワイン
造りの最初の痕跡は、紀元前7世紀、リミ
ニの近く、ヴェルッキオで栄えたヴィッラ
ノーヴァ文明時代に遡ります。この地区の
考古学上の発見が、当時の人々が確かに葡
萄を栽培していたことを立証しました。
近年、エミリア・ロマーニャワインの品質
向上は、この州の土着の葡萄品種を再評価
する試みと、手応えのある、いわゆる国際
的な葡萄品種を取り入れる、２つの方法に
委ねられています。有名なランブルスコ
ワインのほか、注目すべきこの州ならでは
の葡萄品種は、白ワインのアルバーナ、
ピニョレット、トレッビアーノ・ロマニョ
ーロ、パガデビット（ボンビーノ・ビアン
コ）、赤ワインを代表するサンジョヴェー
ゼです。　ルート212
マルヴァジア　フェルモ　DOC（保護原産地保証ワイン）
コッリ・ピアチェンティーニ　－　ラ・チェラータ
生産地
ズィアノ・ピアチェンティーノ
（ピアチェンツァ-エミリア・ロマーニャ州）
葡萄品種
マルヴァジア・アロマティカ・ディ・カンデ
ィア品種のみ使用。
生産年度　2015
熟成
ブドウはケースの中に手で収穫され低温浸漬
される。4か月間、酵母そのものを撹拌する
香りや味わいの特徴
輝く麦わら色で、ドライフルーツの芳香のある、
濃厚で余韻が長く続く特徴のある香りがする
アルコール度数　13度
相性のよい料理
甲殻類、海の幸サラダ、小エビサラダなどの
魚料理で最高に引き立つ。軽いプリモ、セコ
ンドピアットにも合わせる
「 キ ドニア」
ファランギーナ・デル・サンニオ
DOP（保護原産地保証ワイン）
カステッレ
生産地
カステルヴェーネレ（べネヴェント-カンパーニア州）
生産地域
ファランギーナ品種のみ使用
葡萄品種
生産年度　2015
熟成
フランス産の樫の木製ワイン樽で6か月間発酵、
洗練熟成
香りや味わいの特徴
黄金の陰影のある麦わら色。黄色い果肉のフル
ーツ、はちみつやヴァニラ香を伴う濃厚な香り、
しっかりしたボディの、バランスのとれた余韻
の長い、温かみのある口当たりのいい味
アルコール度数　13.5度
相性のよい料理
トマトを使用していない、または、濃い味
のプリモ・ピアット、豆類のスープや白身
の肉料理
オテッロ
ネーロ・ディ・ランブルスコ 1813
チェーチ
生産地
トッリ―レ（パルマ-エミリア・ロマーニャ州）
葡萄品種
ランブルスコ・マエストリ種
生産年度　2014.
熟成
約7日間皮自身に熟成を経る
香りや味わいの特徴
紫がかった秀逸な赤色で、森の香りが強調され
た、イチゴ、桑の実、ヨーロッパキイチゴの潤
沢で魅惑的な香りがある。絶妙に効いたタンニ
ンが、多い糖分の残りで緩和されている
アルコール度数　11度
相性のよい料理
パルマ料理のすべてに見事に合う。ラザーニャと
マルゲリータピッツァとの相性は素晴らしい！
注
チェ―チワイナリーの傑作とみなされており、ここ数年、国内外レベルで大きな認定を
受けた。ビベンダ誌による５グラッポリ、ワインのオスカー受賞、ワイン・インターナ
ショナル・チャレンジの金メダル、ムンドゥス・ヴィニの金メダル、ヴィニータリーの
大金メダル。
アリ ア ニ コ ・デル・サンニオ
D O P （ 保 護 原産地保証ワイン）
リゼルヴァ「ローザ・ブルーナ」
テヌータ・メロッラ
生産地
カステルヴェーネレ
葡萄品種
（べネヴェント-カンパーニア州）
アリアニコ品種のみ使用
生産年度　2014
熟成
フランス産樫の木のワイン樽で12~18か月間熟成
香りや味わいの特徴
ガーネットよりのルビーのような深紅色、香
りは繊細、桑の実やプルーンのフルーティー
な香り、すみれのフローラルな香り、リコリ
ス、クローブ、黒コショウのスパイシーな香
りを伴う。味は辛口、タンニンが効き、しっ
かりとして余韻が長く続く
アルコール度数　13度
相性のよい料理
赤身の肉、辛味のない熟成チーズなどの味の
濃い料理との相性がよいが、味わいながらゆ
っくり飲むワインとしても最適
イタリアで大切な乾杯の場に、FERRARI（フ
ェッラーリ）は欠かせません。
1902年に先見の明を持つ GIULIO FERRARI
が、トレンティーノの丘陵地帯の潜在能力
を見抜き、最高のシャンパンに匹敵する発
砲酒を発案したのです。 それ以来CANTINE
FERRARI（カンティーナ・フェッラーリ）は
、シャンパンと同じ メトッド・クラシコを
用いた発泡酒を作り続け、毎年数々の権威あ
る賞を贈られてきました。
アリタリアはご乗客の皆様へのおもてなしに
、 FERRARI MAXIMUM BRUT（フェッラーリ・
マキシマム・ブリュット）を選びました。
トレントDOCの格付けを誇り、口当たりが円
やかでエレガント、シャルドネ特有のフルー
ティーなノートと酵母の芳香が溶け合いま
す。長い時間をかけてじっくりと作り上げて
こそ生まれる、極上の味わいです 。
全てのFERRARI（フェッラーリ）トレントDOC
が、産地の特性を豊かに含み、1世紀以上に
わたる伝統を伝える情熱の名品です。 お口
に含むたびに感動が広がります。あらゆる美
への賞賛と快適に生きる知恵をベースとし
た、イタリアが世界に誇る、生の謳歌を味わ
っていただけることでしょう。
イタリアビールセレクション
モレッティ･ビール ‐ フ リ ウ リ ( F R I U L A N A )
徴：フリウリ産レネッタりんご
モレッティ･ビール‐フリウリスタイルは、フリ
ウリ･ヴェネツィア･ジュリア州の特産品、レネ
ッタりんごを使ったやや甘口の独特な味わいが
特徴です。淡い麦わら色の、ほのかな香りと洗
練された味わいのこのビールは、りんごのさわ
やかな味によって、飲みやすいビールに仕上が
っています。ビール単独で飲んでも、伝統的な
イタリアの前菜、ハムやサラミ、チーズと一緒
に飲んでも美味しくいただけます。
相性のよい料理：
ハムやサラミ、チーズ
アルコール度数：5.9％
モレッティ･ビール ‐ ト ス カ ー ナ ( T O S C A N A )
特徴：トスカーナ産の大麦とスペルト小麦
香り良くバランスが取れたライトビール。トス
カーナ州マレンマ地方の大麦を使ったこのビー
ルは、はちみつのような色をした、ほどよい苦
みとハーブのアロマを伴った申し分のない味わ
いが特徴です。他のビールとの比較を恐れず、
妥協を許さないその味わいは、肉料理にとても
よくあいます。
相性のよい料理：
胡椒など香辛料を使った濃い味の料理。　“パ
スタ・エ・ファジョーリ（パスタとインゲン豆
のスープ）”、カルボナーラ、“カチョ・エ・
ペペ（ペコリーノチーズと胡椒であえたパス
タ）”、アマトリチャーナのパスタ、ジビエの
肉を使ったミートソースパスタなどのプリモ。
アルコール度数：5.5％
モ レッティ･ビール‐ シ チ リ ア ー ナ ( S I C I L I A N A )
特徴：シチリア産の柑橘類の花
シチリアの太陽と柑橘類の香りを感じさせるこ
のビールは、香り豊かで美味しく、スムースな
飲み心地が特徴です。主に春に咲くシチリア特
産のオレンジやレモンの花を使ったこのビール
は、そのまま飲んでも、魚料理と一緒にいただ
いても格別です。
相性のよい料理：
カルパッチョのような生の魚、またはグリルし
た魚料理にあいます。
アルコール度数：5.8 ％
ノニーノ・グラッパ
ヴィンテージ リセルヴァ
BUSINESS CLASS
WINE LIST OF THE REGIONS
CAMPANIA
AND
EMILIA ROMAGNA
Campania is a fascinating region from many
viewpoints. History, culture, art and tradition
have always marked out this ancient land in
every aspect of its population’s social life. In the
culture and tradition of Campania, wine and
food have always played a fundamental role, an
essential element in the history of this region.
Campania’s wine tradition goes back a long
way to the time before the ancient Romans.
Nonetheless, it was during the period of the
Roman Empire that Campania started to grow
strongly, to the extent of seeing its wines go
beyond Italian borders. It is said that the ancient
Romans, and in particular the emperors of
Rome, had a particular taste for the wines of
Campania. Thanks to the favourable climate
and the particular quality of the soil, the region
provides excellent conditions to grow grapes
and produce wine. In the last 20 years the wines
of Campania have enjoyed incredible success
and drawn great interest from consumers, an
interest which covers both red and white wine:
Greco di Tufo, Fiano di Avellino, Falanghina,
Taurasi and the various forms of the impressive
Aglianico, are just some of the numerous
varieties which today make Campania one of
the most interesting regions in Italy for wine.
SAVE UR C UL I NARY
TRAVE L AWAR D S 2 0 1 3
S AVE U R C U LI N A RY
T R AV E L AWA R D S 20 14
Alitalia wins the
awarded to Alitalia for
Best In-Flight Wine Program
Outstanding Wine Program
for the best onboard food and
wine pairing
Wine has a very precise role and here,
as elsewhere in Italy, the legendary drink
has a fundamental place in the culture of
the region. It is divided into two distinct
geographical and cultural areas: Emilia, in the
western part of the region, and Romagna in
the east. The two areas are marked out not
only by their different cuisine – albeit always
rich and extremely tasty in both areas – but
also by their way of producing wine, and so
also by the grapes that they grow. The first
reliable information about the cultivation
of vines and wine production in Emilia
Romagna dates back to the 7th century B.C.,
to the time of the Villanovan civilisation in
Verrucchio, near Rimini. Archaeological finds
in these areas have in fact made it possible
to establish for certain that in that period the
inhabitants of these areas cultivated vines.
In recent years the drive to promote quality
wine from Emilia Romagna has taken two
practically parallel paths, in which an attempt
is being made to reassess the region’s native
varieties while introducing on a mass scale the
so-called “international” grape varieties.
Besides the production of the famous
Lambrusco, note should be taken also of
the main varieties which are a feature of this
region: the grapes of Albana, Pignoletto,
Trebbiano Romagnolo and Pagadebit
(Bombino Bianco) for white wines, and mainly
Sangiovese for red.
Our Cabin Crew are able to recommend
the perfect accompaniment in collaboration
with the Italian Sommelier Foundation
R O U T E 2 12
MALVASIA FERMO DOC COLLI PIACENTINI
LA CELATA
PRODUCTION AREA:
Ziano piacentino (Piacenza-Emilia Romagna Region)
GRAPE VARIETY
Malvasia aromatica di Candia in pureness
YEAR 2015
MATURATION
Manual harvesting of the grapes in cases and
cold maceration. Yeasts battonage for four
months.
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Bright straw yellow, at the nose has a
characteristic fragrance, intense and lingering
with fresh fruit hints. In the mouth dry,
aromatic, fresh and agreeable sensation
ALCOHOL CONTENT 13°
SERVING SUGGESTIONS
Highly exalted in pair with fish dishes:
shellfishes, seafood salads, shrimps salads.
Excellent also with first dishes and light meat
dishes
“ K Y D O N I A”
FALANGHINA DEL SANNIO DOP
CASTELLE
PRODUCTION AREA
Castelvenere (Benevento - Campania Region)
GRAPE VARIETY
Falanghina in pureness
YEAR 2015
MATURATION
Fermentation and aging in French oak barrels
for six months
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Straw yellow with golden hues; intense and
complex aromas of yellow and orange fruit
pulp, hints of honey and vanilla; warm and
smooth taste, well-structured, balanced and
with a good persistence
ALCOHOL CONTENT 13.5°
SERVING SUGGESTIONS
Pasta in a white sauce or structured, vegetable
soups and white meat
OTELLO
NERODILAMBRUSCO 1813
CECI
PRODUCTION AREA
Torrile (Parma - Emilia Romagna)
GRAPE VARIETY
Lambrusco Maestri
YEAR 2014
MATURATION
Almost 7 days of cold maceration on the skins
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Extraordinary violet-red colour and full
enveloping bouquet of strawberries,
blackberries and raspberries with marked
woody scents. Excellent tannicity moderated
by the important residual sugar
ALCOHOL CONTENT 11°
SERVING SUGGESTIONS
Fantastic with all the dishes of the Parma
cusine, extraordinary with Lasagna and with
the Pizza Margerita
Note
Considered the “Cantine Ceci” masterpiece, this wine has
been awarded many times during the last years: 5 bunches
(top of the score) Bibenda, winner of the Wine Oscar , Gold
Medal at the Challenge International du vin, Gold Medal at
Mundus Vini, Vinitaly Great Gold Medal
AGLIANICO DEL SANNIO DOP
RISERVA “ROSA BRUNA”
TENUTA MEROLLA
PRODUCTION AREA
Castelvenere (Benevento - Campania Region)
GRAPE VARIETY
Aglianico in pureness
YEAR 2014
MATURATION
Rests for a period between 12 and 18 months in
French oak barrels
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Intense ruby red, the scent is delicate and
complex with fruity notes of blackberry,
plum, floral notes of violets, spicy notes of
licorice, cloves and black pepper. The taste
is dry, tannic and with good structure and
persistence.
ALCOHOL CONTENT 13°
SERVING SUGGESTIONS
Great with structured dishes, red meats
and aged cheeses, but it is also an excellent
meditation wine
FERRARI: ITALY’S SPARKLING WINE PAR
EXCELLENCE.
IN 1902 GIULIO FERRARI WAS THE FIRST TO
REALIZE THE VOCATION OF THE MOUNTAINS
IN TRENTINO PROVINCE IN NORTHEAST ITALY
TO PRODUCE SPARKLING WINES THAT COULD
COMPETE WITH THE BEST CHAMPAGNE WINES.
SINCE THEN, FERRARI HAS BEEN MAKING
METODO CLASSICO BUBBLES THAT RECEIVE
THE HIGHEST AWARDS EVERY YEAR.
FOR ITS GUESTS, ALITALIA HAS CHOSEN
FERRARI MAXIMUM BRUT, A SMOOTH AND
ELEGANT TRENTODOC WINE WITH FRUITY
NOTES TYPICAL OF CHARDONNAY AND A
SLIGHT YEASTY SCENT, DERIVING FROM ITS
LONG AGEING IN BOTTLES.
EVERY FERRARI TRENTODOC WINE IS AN
EXPRESSION OF A UNIQUE TERRITORY AND
A PASSION FOR EXCELLENCE LASTING FOR
MORE THAN A CENTURY. EVERY SIP IS A
SENSATION THAT COMMUNICATES THAT
SPECIAL ITALIAN ART OF LIVING THAT IS
APPRECIATED THROUGHOUT THE WORLD,
MADE UP OF AN INNATE SENSE OF BEAUTY
AND OF KNOWING HOW TO LIVE.
“A P I A N A E ”
MOSCATO DEL MOLISE D O C
DI MAJO NORANTE
PRODUCTION AREA
Campomarino (CB)
GRAPE VARIETY
Moscato Reale 100%
YEAR 2010
MATURATION
1 year in steel, 6 months in large wooden barrels
and 6 months in bottle
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Pale golden yellow color , bright, with light
amber reflections. The fragrance is fresh and
intense, with characteristic hints of orange
blossom and orange blossom honey
ALCOHOL CONTENT 14.5°
SERVING SUGGESTIONS
Excellent with cheese
Note: Moscato Reale of Molise is one of the oldest vines
in the world (already grown in 200 BC), rare to find and
awarded for its pairing with cheese.
“SEMÈLE”
MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO
DOCG - SIGNAE CESARINI SARTORI
PRODUCTION AREA
Gualdo Cattaneo (PG)
GRAPE VARIETY
100% Sagrantino
YEAR 2007
MATURATION
Aging for 24 months in small oak barrels from
Slavonia, then 12 months in bottle
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Intense ruby red colour, with purple nuances. The
aroma is rich and persistent with fruity flavour and
reminiscents of dried fruits; blackberry and balsamic
hint, spiced with pepper, vanilla, coffee and cacao
berry, make this wine really inviting. Full-bodied taste,
very rich, warm with pronounced presence of tannins;
with a pleasant and persistent long finish; truly unique
is the contrast between tannins and sweetness
ALCOHOL CONTENT 14.5°
SERVING SUGGESTIONS
Delicious with matured cheese, chocolate and
fruity tart. Absolutely unique with lamb
Note: the Semèle vintage 2007 that we have selected for you,
was judged in 2011 the best dessert wine of Italy and was honored
in 2010 with the Gold Medal at the World Competition of Sweet
Wines in Quebec.
OUR BEERS
FRIULIAN-STYLE MORETTI BEER
MADE WITH RENNET APPLES FROM FRIULI
Friulian-style Moretti Beer is definitely a compelling
beer, and its unusual yet pleasant taste comes from
rennet apples, a typical product of Friuli.
Friulian-style Moretti Beer is a very easy drinking
beer thanks to the cool, crisp flavor of the apples.
It is light, wheat-colored, and has a particularly
refined and slightly aromatic taste.
Great when drunk alone or with traditional, Italian
cured meats and cheese
What to pair it with:
Perfect when drink alone, ideal when paired with
traditional, Italian cured meats and cheese
Alcoholic content 5.9%
TUSCAN-STYLE MORETTI BEER
MADE WITH HIGH-QUALITY TUSCAN BARLEY
AND WHEAT
A light, well-rounded beer with well-defined
flavors. Yet, it is also made with barley from the
Maremma area in Tuscany, giving it an intense,
honey color and full-bodied taste, distinguished by a
pleasant bitterness and the taste of aromatic herbs.
Tuscan-style Moretti Beer is a beer that does not
back down to confrontation or compromise, and is
excellent when paired with meat-based main dishes
What to pair it with:
Tuscan-style Moretti Beer is perfect when paired with
strong-flavored dishes based on pepper and intense
seasonings as well as hearty main dishes, such as pasta
with beans, Carbonara pasta, Amatriciana pasta with
pecorino cheese and black pepper, and Pasta with
ragu sauce made with wild game
Alcoholic content 5.5%
SICILIAN-STYLE MORETTI BEER
MADE WITH SICILIAN ZAGARA FLOWERS
We have put all the sun and fragrance of Sicilian
citrus into this flavorful, smooth beer with a rich,
intense taste. In fact, its secret ingredient is Zagara
flowers, typical citrus flowers from Sicily, which
bloom mainly in the spring. It is pleasant when
drunk alone but also when paired with fish
What to pair it with:
Sicilian-style Moretti beer is excellent when drunk
alone but it is also an ideal match for raw or grilled fish
Alcoholic content 5.8%
APERITIF AND SPIRITS
GRAPPA NONINO VENDEMMIA RISERVA
AMARO MEDITERRANEO
GLEN GRANT
LIMONCELLO VILLA MASSA
“OPERA” AMARETTO BIANCO BELTION-MERAK
JUN-JUL-AUG 2016
AZ784-785-786-787