Il catalogo formativo di Capac e Scuola Superiore

DOTE IMPRESA – FORMAZIONE IMPRENDITORI
CATALOGO OFFERTA FORMATIVA
C.A.P.A.C. POLITECNICO DEL
COMMERCIO E DEL TURISMO
SCUOLA SUPERIORE C.T.S.P.
CAFFETTERIA
16 ore
LE TECNICHE COMUNICATIVE
PER UN EFFICACE RECUPERO
DEI CREDITI TELEFONICO
16 ore
PREPARARE PANINI CREATIVI
12 ore
LA COMUNICAZIONE, LA
NEGOZIAZIONE E LA GESTIONE
DEL CONFLITTO
24 ore
VISUAL MERCHANDISING E
VETRINISTICA PER BAR E RISTORANTI
16 ore
MOTIVAZIONE E SVILUPPO DELLE
RISORSE UMANE
24 ore
L’ARTE DI APPARECCHIARE E
DECORARE LA TAVOLA
16 ore
UN PERCORSO DI VALORIZZAZIONE E
COSTRUZIONE DELLA LEADERSHIP DI
GENERE
24 ore
ACCOGLIENZA NEI PUBBLICI ESERCIZI
16 ore
LE TECNICHE DI MARKETING
24 ore
TECNICHE DI PROMOZIONE E
PUBBLICIZZAZIONE DI UN SERVIZIO DI
BANQUETING
24 ore
LE STRATEGIE PER GESTIRE UN
PUNTO VENDITA
24 ore
L’IMPATTO DELLE TECNOLOGIE
NEI PROCESSI DI VENDITA
(WEB 2.0)
8 ore
INNOVARE LA VETRINA PER
COMUNICARE E PROMUOVERE IL
NEGOZIO
24 ore
IL RAPPORTO DI LAVORO E LA
GESTIONE DEI COLLABORATORI
24 ore
LA COSTRUZIONE DI UN BUSINESS
PLAN PER IL RILANCIO AZIENDALE
32 ore
SAPER LEGGERE UN BILANCIO
24 ore
LA GESTIONE DEL CREDITO E I
RAPPORTI CON LE BANCHE
16 ore
L’INGLESE PER ACCOGLIERE IL
CLIENTE STRANIERO
24 ore
GLI STRUMENTI INFORMATICI PER
L’IMPRESA
24 ore
CORSO DI AGGIORNAMENTO PER
L'IMPRENDITORE DI STRUTTURE DI
SERVIZI ALLA PRIMA INFANZIA
16 ore
DOTE IMPRESA – FORMAZIONE IMPRENDITORI
CATALOGO FORMATIVO DEL
CAPAC POLITECNICO DEL COMMERCIO E DEL TURISMO
CAFFETTERIA
16 ore
Il caffè
La torrefazione
Le miscele e la tostatura
Le cinque M del caffè espresso: miscela, macina –
dosatore, mano dell’operatore, macchina espresso,
manutenzione delle attrezzature
Analisi dei difetti e delle problematiche di
trasformazione dell’espresso
Cenni di degustazione
Uso corretto della lancia vapore e tecnica di
montatura del latte
Tecniche di preparazione dei principali prodotti della
caffetteria italiana
L’arte del cappuccino – latte art
L’arte del cappuccino: montatura dei diversi tipi di
latte
Scelta dei materiali per l’esecuzione di cappuccini
decorati
Esecuzione dei cappuccini decorati con diverse
tecniche: bricco, squeeze, pennino, stencil
I nuovi prodotti e le nuove tendenze in caffetteria
Classificazione delle bevande a base di caffè
Organizzazione di una coffe house: cenni
Marketing e nuove tendenze in caffetteria
Esercitazioni sulle nuove tendenze in caffetteria
Cocktail e bevande a base di caffè
Costo totale
€ 400,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 280,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 120,00
DOTE IMPRESA – FORMAZIONE IMPRENDITORI
PREPARARE PANINI CREATIVI
12 ore
Abbinare i sapori e gli ingredienti
€ 300,00
La scelta del tipo di pane in base agli ingredienti
Costo totale
Proposte creative di abbinamenti per preparare
panini
Importo dote Regione
Lombardia
€ 210,00
Panini a tema, panini speciali, creare una carta dei
panini equilibrata e fantasiosa
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 90,00
Valutazione dell’apporto nutritivo
VISUAL MERCHANDISING E VETRINISTICA PER BAR E RISTORANTI
16 ore
Valorizzazione degli aspetti favorevoli della propria
posizione nell’area commerciale e correzione delle
criticità: la visibilità verso l‘esterno del locale
attraverso la segnaletica, gli accessi, l’insegna,
l’arredo esterno, le sue “vetrine”
Organizzazione e ottimizzazione e allestimento
dello spazio interno del locale
Utilizzo di spunti di visual merchandising per dare
visibilità a banchi e zone di esposizione, per attirare
l’attenzione, per valorizzare i prodotti, per facilitare
la fruizione, per vendere strategicamente
Individuare, esporre e valorizzare i prodotti richiamo
Costo totale
€ 400,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 280,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 120,00
DOTE IMPRESA – FORMAZIONE IMPRENDITORI
L’ARTE DI APPARECCHIARE E DECORARE LA TAVOLA
16 ore
I tempi di un pranzo (aperitivi, antipasti, primi,
secondi e dessert)
Cosa non si serve mai in un pranzo
L'ordine dei posti
Il centro-tavola
La disposizione e l’uso delle posate
La disposizione dei bicchieri
Costo totale
€ 400,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 280,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 120,00
La disposizione delle bevande
La disposizione delle portate e dei servizi
Gli errori da evitare
ACCOGLIENZA NEI PUBBLICI ESERCIZI
16 ore
La comunicazione nel pubblico esercizio: da
strumento a processo strategico del cambiamento
Lo sviluppo della qualità percepita dai consumatori
attraverso la comunicazione efficace
L’ascolto attivo del cliente, osservazione e
rispecchiamento
La comunicazione con il cliente come informazione
Anticipare i bisogni del cliente pe comuniare in
modo efficace e puntuale
La comunicazione con il cliente come
consulenza/orientamento alla scelta per il
cliente/consumatore
La comunicazione personale e la comunicazione
del luogo che accoglie
Fidelizzare attraverso la comunicazione efficace
Costo totale
€ 400,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 280,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 120,00
DOTE IMPRESA – FORMAZIONE IMPRENDITORI
TECNICHE DI PROMOZIONE E PUBBLICIZZAZIONE DI UN SERVIZIO DI BANQUETING
24 ore
I servizi di banqueting: tipologie, caratteristiche,
standard
Analisi del mercato e marketing mix per un offerta
distintiva
L'analisi dei bisogni del committente
Tecniche di negoziazione con il committente
La progettazione, i costi e la preventivazione
Tecniche di presentazione e promozione dell'offerta
di servizi
Pianificazione e programmazione del servizio
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
Organizzazione del servizio
Gli strumenti comunicativi tradizionali e innovativi
(social network) a fini commerciali e di gestione
dell’immagine
Elementi qualitativi del servizio
Gli interessati si possono rivolgere alla Segreteria di Direzione Tel. 02.40305238
DOTE IMPRESA – FORMAZIONE IMPRENDITORI
CATALOGO FORMATIVO DELLA
SCUOLA SUPERIORE DEL COMMERCIO DEL TURISMO DEI SERVIZI E
DELLE PROFESSIONI
LE TECNICHE COMUNICATIVE PER UN EFFICACE RECUPERO DEI CREDITI
TELEFONICO
16 ore
Le dinamiche interpersonali nel contesto del
recupero crediti
Diverse tipologie di clienti, diverse motivazioni di
mancato pagamento, differente gestione del
€ 400,00
rapporto comunicativo
Costo totale
Strategie per recuperare il credito in fase extra-
Importo dote Regione
Lombardia
€ 280,00
giudiziale
Evitare le situazioni di conflitto
Le fasi della telefonata di sollecito
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 120,00
Far parlare il cliente per raccogliere le informazioni
necessarie per definire la situazione
La gestione delle richieste di dilazione da parte del
cliente
LA COMUNICAZIONE, LA NEGOZIAZIONE E LA GESTIONE DEL CONFLITTO
24 ore
La comunicazione interpersonale
La capacità di ascolto
Le caratteristiche delle situazioni negoziali
La gestione e il superamento dei conflitti
La delega
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
DOTE IMPRESA – FORMAZIONE IMPRENDITORI
MOTIVAZIONE E SVILUPPO DELLE RISORSE UMANE
24 ore
La leadership
La delega come strumento per lo sviluppo delle
competenze
L’analisi del potenziale e l’assegnazione degli
obiettivi
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
Il colloquio motivazionale e i meccanismi di difesa
La gestione del feedback
UN PERCORSO DI VALORIZZAZIONE E COSTRUZIONE DELLA LEADERSHIP DI GENERE
24 ore (ATTIVABILE SOLO CON 15 ISCRITTI)
Lavorare al femminile: le caratteristiche differenziali
dell’approccio femminile e maschile al lavoro
Un percorso di scoperta: individuare lo stile di
leadership personale
Un percorso di crescita: riflettere sulle proprie
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
caratteristiche per assumere il proprio profilo di
leadership
Gestire tempo ed efficienza
LE TECNICHE DI MARKETING
24 ore
Cos’è cambiato nello scenario e nei modelli di
consumo
Le strategie di prodotto, prezzo, posizionamento e
promozione
L’approccio al mercato
Come tenere i clienti attivi e raggiungere i potenziali
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
DOTE IMPRESA – FORMAZIONE IMPRENDITORI
LE STRATEGIE PER GESTIRE UN PUNTO VENDITA
24 ore
L’evoluzione del mercato: i nuovi concorrenti
I modelli gestionali e la performance
Le valutazioni periodiche e il sistema di controllo
dei costi
Il posizionamento di mercato
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
Il promozioni
Il coinvolgimento del personale
L’IMPATTO DELLE TECNOLOGIE NEI PROCESSI DI VENDITA (WEB 2.0)
8 ore
Il cambiamento dello scenario sociale e la ricaduta
sulle abitudini dei consumatori
Come la tecnologia sta cambiando le abitudini di
acquisto
Gli strumenti per gestire l’impatto delle innovazioni
Costo totale
€ 200,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 140,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 60,00
tecnologiche
Nuove strategie di retail marketing
INNOVARE LA VETRINA PER COMUNICARE E PROMUOVERE IL NEGOZIO
24 ore
Il messaggio pubblicitario
La conoscenza del consumatore
Le tecniche espositive
Il confezionamento
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
DOTE IMPRESA – FORMAZIONE IMPRENDITORI
IL RAPPORTO DI LAVORO E LA GESTIONE DEI COLLABORATORI
24 ore
Le fonti del diritto del lavoro e i contratti collettivi
I diversi momenti del rapporto di lavoro
Obblighi e opportunità delle varie tipologie di
rapporto di lavoro
Gli aspetti relazionali
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
La definizione degli obiettivi condivisi
LA COSTRUZIONE DI UN BUSINESS PLAN PER IL RILANCIO AZIENDALE
32 ore
A cosa serve un business plan
La costruzione del business plan aziendale
La fattibilità economico-finanziaria
Il piano di marketing
Il controllo dei punti critici
Costo totale
€ 800,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 560,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 240,00
SAPER LEGGERE UN BILANCIO
24 ore
Cenni sul bilancio d’esercizio
La capacità d’impresa
Dal risultato economico alla cassa generata
Gli indicatori di redditività
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
LA GESTIONE DEL CREDITO E I RAPPORTI CON LE BANCHE
16 ore
Determinare i fabbisogni finanziari aziendali
I rapporti con il sistema bancario
Il pricing delle banche: come condurre le trattative e
monitorarlo nel tempo
Il bilancio come strumento di comunicazione
Costo totale
€ 400,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 280,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 120,00
DOTE IMPRESA – FORMAZIONE IMPRENDITORI
L’INGLESE PER ACCOGLIERE IL CLIENTE STRANIERO (livello base/avanzato)
24 ore
L’accoglienza del cliente
Come fornire informazioni sulla merce e sui prezzi
Le procedure di pagamento
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
GLI STRUMENTI INFORMATICI PER L’IMPRESA
24 ore
L’utilizzo del pacchetto di office (Word, Excel, PPT
a seconda delle richiesta)
Internet e la posta elettronica
Costo totale
€ 600,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 420,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 180,00
CORSO DI AGGIORNAMENTO PER L'IMPRENDITORE DI STRUTTURE DI SERVIZI ALLA
PRIMA INFANZIA
16 ore
Il ruolo imprenditoriale e i compiti trasversali a esso
legati
L’autovalutazione della qualità del servizi erogato:
punti di forza e punti di debolezza e i percorsi per
crescere/azioni correttive)
Costo totale
€ 400,00
Importo dote Regione
Lombardia
€ 280,00
Cofinanziamento a carico
dell’imprenditore
€ 120,00
Il marketing dei servizi e la qualità come fattore
chiave di successo
NOTA:
I corsi verranno attivati con un numero minimo di iscritti pari a 6.
“Un percorso di valorizzazione e costruzione della leadership di genere” verrà attivato solo al
raggiungimento di 15 iscritti
Gli interessati si possono rivolgere al Dr. Giorgio Panetta tel. 02.40305275