Cheesecake morbidi alle mele e marron glacé

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Cheesecake morbidi alle mele e marron glacé
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Cheesecake morbidi alle mele e marron glacé
Senza burro, questi piccoli cheesecake sono molto leggeri. Con mele, farina di castagne e pezzetti di marron
glacé, celebrano i deliziosi sapori dell’autunno, per la gioia del palato.
Difficoltà*: Intermedio
Tempo di preparazione (in minuti)*: 25
Numero di porzioni*: 10
Tempo di cottura (in minuti): 40
Ingredienti:
1 Pink Lady® apple
500 gr. di formaggio fresco
2 uova
120 gr. di zucchero di canna
3 cucchiai di maizena
2 cucchiai di farina di castagne (o di farina bianca)
10 marron glacé interi
10 pirottini di carta per minicake
Preparazione
1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. Sbucciate e tagliate la mela Pink Lady® a dadini. Fateli cuocere in una casseruola a fuoco lento e coperti per 10
minuti, con un filo d’acqua.
3. Separate gli albumi dai tuorli.
4. Sbattete vigorosamente i tuorli con lo zucchero.
5. Versate il formaggio fresco e continuate a sbattere.
6. Aggiungete la maizena e la farina di castagne e mescolate.
7. Sminuzzate i marron glacé interi.
8. Aggiungete i dadini di mela e i pezzetti di marron glacé al preparato.
9. Montate gli albumi a neve.
10. Aggiungete delicatamente gli albumi al preparato.
11. Riempite a ¾ i pirottini per minicake, poi infornate per 40 min.
12. Lasciate intiepidire prima di degustare.
Il trucco
Affinché la pasta risulti leggera e ben aerata, utilizzate la frusta elettrica per sbattere le uova e lo zucchero.
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