I vini - Comune di GOVONE

I vini
E' dal terreno che le radici della vite succhiano gli umori vitali per riempire gli acini e per portarli a
perfetta maturazione, e dunque nelle caratteristiche del terreno, diverso da zona a zona, vanno
ricercate le qualità tipiche dei vini. Govone si inserisce nel profilo geologico del Roero, più recente
di quello di Langa, dove prevale la sabbia mescolata all’arenaria, roccia fragile sedimentaria di
origine marina, con un alta presenza di calcare e di argilla. Ne deriva un terreno di colorazione
giallastra tendente al rossiccio, ricco di calcio, fosforo, potassio e di svariati microelementi utili alla
buona coltivazione della vite. La giusta piovosità inserita in un microclima specifico dà poi il via ai
caratteri primari dei vini, che in questa zona hanno lunga tradizione. Fra questi ricordiamo in
particolare i d.o.c.
Barbera
È il vino della piemontesità, rude e testardo, caparbio e silenzioso, discreto e forte. Vino popolare,
vero simbolo della quotidianità del bere contadino, viene prodotto dai tre quarti delle vigne del
paese.
La Barbera d'Alba si presenta con un invitante colore rosso rubino acceso con tonalità piene e
riflessi cardinalizi.
Gli aromi sono suggestivi per i sentori di fruttato (in gioventù) o di austerità (a giusta maturazione)
con la fragranza della prugna, di mora, di confettura, di speziato e di tostato.
Il gusto pieno e avvolgente, dalla vena acidula sempre evidente che dà fragranza e freschezza, la
rendono adatta alle esigenze del bere e della tavola moderni.
E' vino da tutto pasto che accompagna bene antipasti a base di carne, primi, carni rosse in genere e
salse piccanti.
Nebbiolo
Di colore rubino, all'olfatto offre un profumo vinoso e fruttato. Al gusto si presenta pieno
asciutto, armonico e giustamente tanico. Padre dei grandi vini di Langa Barolo e Barbaresco, prodotti nelle
omonime zone D.O.C.G. previo tre anni di invecchiamento, il nebbiolo pur essendo vino robusto si presenta
solitamente già gradevole nel primo anno.
Ideale da abbinare a carni rosse e secondi importanti e saporiti della cucina piemontese.
Bonarda
Un tempo vinificata insieme ad altre uve, alle quali portava il colore, armonia e morbidezza di gusto, la
Bonarda
si
presenta
con
colore
rosso
rubino
particolarmente
carico.
Il profumo intenso, avvolgente, vinoso, risente degli aromi secondari, derivati dalla fermentazione.
Il gusto, a seconda delle tecniche di vinificazione, risulta pieno e profondo oppure leggermente amabile e
"mussante".
Vino piacevole, brioso e giovane, si fa preferire (preferibilmente non oltre i due anni di invecchiamento) con
i primi tradizionale e con i secondi a base di carni bianche non troppo speziate e per piatti di salumi,
prosciutti
Arneis
L’Arneis è l’orgoglioso figlio del delle colline del Roero. Artefice del più recente rilancio viticolo della
zona.
Comune di GOVONE (CN) - Sito Ufficiale
Piazza Roma 1 - 12040 GOVONE (CN) - Italy
Tel. (+39)0173.58103 - Fax (+39)0173.58558
EMail: [email protected]
Web: http://www.comune.govone.cn.it
I vini
Il vino ha colore giallo paglierino con riflessi verdolini o dorati; il profumo è tenue e delicato,
complesso, invitante e seducente con sentori di fiori (ginestra e camomilla) ben aromatizzati con
sensazioni di frutta fresca (pesca e melone); il gusto è piacevolmente secco con vena delicatamente
acidula, che da freschezza e persistenza gradevole. Ottimo retrogusto leggermente amarognolo.
Favorita
Arrivata nel Roero lungo le strade del sale e dell'olio, la "bionda" Favorita richiama la luminosità del cielo
ligure. Il vitigno deve essere assimilato al Vermentino.
Si presenta di colore paglierino scarico con riflessi verdi, con il profumo frullato dai ricordi di ananas e mela
golden, con sapore molto fresco e vena acidula appena pronunciata e ricordo citrino con sfumature di
salvia.
n
Comune di GOVONE (CN) - Sito Ufficiale
Piazza Roma 1 - 12040 GOVONE (CN) - Italy
Tel. (+39)0173.58103 - Fax (+39)0173.58558
EMail: [email protected]
Web: http://www.comune.govone.cn.it