illycaffè è la prima azienda ad essere certificata da DNV

illycaffè è la prima azienda ad essere certificata da DNV “Green Coffee Responsible Supply
Chain Process”
Lo standard innovativo messo a punto da Det Norske Veritas assegna un ruolo cruciale alla qualità e
alla creazione di valore per gli stakeholder lungo tutta la filiera.
illycaffè è la prima azienda ad avere ottenuto la certificazione DNV “Responsible Supply Chain
Process” che attesta la capacità della struttura aziendale di porre in atto un approccio sostenibile nei
processi e nelle relazioni con gli stakeholder lungo tutta la filiera produttiva, in particolare lungo la
catena di fornitura. Un modello innovativo in quanto assegna un ruolo cruciale alla qualità e alla
creazione di valore.
Qualità e sostenibilità sono per l’azienda un binomio inscindibile: un prodotto eccellente per essere
tale non può che essere sostenibile. E la sostenibilità è intesa dall’azienda nella sua triplice accezione:
economica, sociale e ambientale. La sostenibilità economica è perseguita attraverso la creazione di
valore per tutti gli interlocutori, dai coltivatori sino al consumatore finale. La sostenibilità sociale si fonda
sul concetto di crescita individuale e di autorealizzazione. Infine la sostenibilità ambientale si basa sul
rispetto dell’ecosistema attraverso, ad esempio, l’utilizzo di imballi riciclabili e di pratiche che non
inquinano.
Negli ultimi vent’anni illycaffè ha messo a punto un sistema di relazioni dirette con i propri fornitori,
basato su tre pilastri: selezionare, nei Pesi produttori di caffè, i coltivatori migliori, laddove possibile
attraverso l’istituzione di premi per la qualità; trasferire a questi coltivatori, attraverso l’Università del
Caffè e il lavoro quotidiano sul campo di agronomi specializzati, tutte quelle conoscenze maturate in
ottant’anni di storia d’impresa e di ricerca necessarie per raggiungere i picchi d’eccellenza richiesti dagli
standard illy; acquistare le produzioni migliori direttamente dalle mani dei coltivatori, pagando loro prezzi
superiori a quelli di mercato per premiare la qualità prodotta e stimolare il miglioramento continuo.
Det Norske Veritas, fondazione internazionale indipendente leader di mercato, ha sviluppato Il nuovo
standard “Responsible Supply Chain Process” prendendo in considerazione proprio il modello della
catena di fornitura di illycaffè, integrandolo con le linee guida attuali ed emergenti in tema di sostenibilità
e responsabilità d’impresa, nonché gli standard di riferimento per le attività di certificazione e di
accreditamento.
Lo standard studiato da DNV è innovativo in quanto segna il passaggio dalla certificazione della
supply chain di un’organizzazione alla certificazione della capacità della stessa di pervenire alla
creazione di valore a beneficio di tutte le parti in causa.
Lo standard DNV “Responsible supply chain process”.
Lo standard DNV “Responsible supply chain process” certifica un processo di approvvigionamento
responsabile. Il modello, valido per qualsiasi tipo di fornitura di materie prime, è stato applicato
inizialmente alla supply chain del caffè verde e illycaffè è la prima azienda ad aver conseguito la relativa
certificazione.
Sviluppato secondo un approccio olistico, il modello messo a punto da DNV prevede l’analisi dei
processi e delle strategie aziendali ma anche delle relazioni con gli stakeholder, per verificare la
coerenza delle scelte strategiche dell’organizzazione e dei suoi processi core (governance, gestione del
personale, marketing, ricerca e sviluppo, produzione ecc..), nonché la gestione specifica dei processi di
approvvigionamento, lungo l'intera supply chain. Accerta l’impegno aziendale verso la sostenibilità,
valutando strategie, ruoli e responsabilità, comportamenti, attività di coinvolgimento degli interlocutori e
comunicazione della responsabilità sociale. Riveste un ruolo di grande importanza anche la capacità
dell’azienda di dimostrare di conoscere e gestire tutti i rischi connessi all’operatività in ambiti quali
ambiente, qualità, sicurezza igienico-sanitaria del prodotto, risorse umane e diritti umani.
Fattori chiave alla base di questo modello:
- Individuazione degli indicatori chiave della performance, Key Performance Indicators (KPI),
riferibili a rischi e impatti propri dell’ambito della produzione del caffè verde. I KPI variano a seconda
delle criticità locali o nazionali e garantiscono interventi concretamente efficaci.
- Delineazione di interventi, concreti e capillari, in vista di obiettivi specifici. Si tratta di attività rivolte ai
produttori per diffondere tra di essi conoscenze e buone pratiche e gestire i rischi riconducibili alla
produzione di caffè (economici, sociali e ambientali).
- Ispezioni sul campo.
- Riconoscimenti ad hoc.
Attraverso l’approccio per KPI l’azienda ha modo di monitorare, in un’ottica di miglioramento continuo, la
propria performance in materia di sostenibilità; lo standard funge, inoltre, da riferimento per una
valutazione sistematica delle differenze tra i vari contesti nazionali rappresentati nella supply chain, a
supporto della pianificazione strategica e della fissazione degli interventi prioritari in ragione delle
effettive esigenze degli stakeholder locali.
Il processo di certificazione è durato un anno, durante il quale DNV ha dato luogo agli audit e l’azienda
si è impegnata a perfezionare i propri processi interni per soddisfare i requisiti richiesti. Durante le visite
ispettive e nell’ottica di definizione delle azioni da intraprendere, sono state coinvolte tutte le funzioni di
illycaffè: Consiglio di Amministrazione, management, risorse operative.