Lista a valori crescenti in PDF

Indice Glicemico Elevato
(valori medi)
N:B: i formaggi, pur con basso indice glicemico elevato, elevano notevolmente la produzione di insulina
Biscotti frollini
Bulgur di grano (cotto)
Ketchup
Nespole
Nutella
Papaia (frutto fresco)
Pasta bianca ben cotta
Pesche sciroppate
Riso rosso
Sorbetto
Spaghetti bianchi ben cotti
Sushi
Banana matura
Cacao zuccherato
Farina integrale
Gelato
Maionese commerciale
Melone
Orzo mondo
Pane al latte
Riso lungo
Riso Thai profumato
Albicocche sciroppate
Ananas in scatola
Barbabietole rosse (cotte)
Castagne
Couscous
Farina semintegrale
Gelatina di mele cotogne zuccherata
Mais (in chicchi)
Marmellata zuccherata
Mars
Muesli zuccherato, al miele
Pan di Spagna
Pane di segale
Pane integrale
Patate lessate al vapore (cotte con la buccia)
Sciroppo d'acero
Succo di ananas zuccherato
Uvetta
Amaranto soffiato
Barretta al cioccolato
Bevande gassate
Biscotti
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Brioche
Cereali raffinati zuccherati
Coca cola
Datteri
Farina di polenta
Fette biscottate
Miglio
Orzo perlato
Pane azzimo
Pane bianco
Pane di riso
Patate lessate (cotte senza buccia)
Polenta
Ravioli
Riso bianco
Risotto
Special K
Tacos
Tagliatelle
Zucchero bianco
Zucchero integrale (scuro)
Cocomero
Gatorade
Lasagne (grano tenero)
Riso al latte (zuccherato)
Tortellini al formaggio
Zollette di zucchero
Zucca
Fave cotte
Pizza1
Puré di patate
Amido di mais
Arrowroot (fecola di maranta)
Carote cotte
Corn flakes
Farina bianca
Fiocchi di mais
Gallette di riso
Gnocchi
Latte di riso
Maizena
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1 Molte persone hanno notato che la pizza sembra mantenere la loro glicemia alta più a lungo che un altro cibo. Mentre la ragione per
la quale succede questo rimane un mistero, questa credenza popolare ha ora una conferma scientifica.
Ahern et al. hanno confrontato su pazienti insulino dipendenti l'effetto di un pasto a base di pizza con quello prodotto da un pasto che
contiene cibi ad alto indice glicemico. Hanno scoperto che sebbene inizialmente l'incremento della glicemia era simile per i due pasti,
l'IG ha continuato a salire ed è aumentato significativamente dalle 4 alle 9 ore successive dopo la pizza, diversamente che per il pasto
di controllo. Un effetto simile lo dà anche la focaccia salata
(http://www.diabetologia.it/tabella_alimenti/indice_glicemico_degli_alimenti.htm.)
Miele
Pane a cassetta
Pane per hamburger
Pastinaca
Pizza al formaggio
Pop corn
Rape cotte
Riso soffiato
Sedano rapa cotto
Tapioca
Torta di riso
Fiocchi di patate (istantanei)
Pane bianco senza glutine
Puré di patate in fiocchi
Amido di patate (fecola)
Farina di riso
Fecola di patate
Hamburger
Patate al forno
Patate fritte
Alcolici
Amidi modificati
Crackers
Frittelle
Glucosio
Sciroppo di frumento
Sciroppo di glucosio
Sciroppo di riso
Wafers
Maltosio (birra)
Focaccia salata
Patate al microonde
Sciroppo di mais
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