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PROGRAMMA DELLE DEGUSTAZIONI/LABORATORI DEL GUSTO
Padiglione 2
Stand Regione Lombardia
in collaborazione con
Consorzio Tutela Grana Padano, Distretto Agroalimentare di Qualità della
Valtellina, Sistema Turistico Po di Lombardia, Slow Food Lombardia
Sala Verde: massimo 30 posti
Sala Bianca: massimo 30 posti
GIOVEDÌ 25 OTTOBRE
Ore 11.30 – Sala Bianca
Salame Cremona IGP, Salame d’Oca di Mortara IGP, Pancetta e Oltrepò Metodo Classico DOCG
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 12.00 – Sala Verde
Degustazione verticale di Grana Padano DOP
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 13.00 – Sala Verde
Dalla Valtellina alla tavola - Degustazione dei prodotti tipici
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 15.30 – Sala Bianca
Grana Padano DOP, Pannerone, Formaggella di Menconico,, Mostarda Mantovana e Bonarda
Oltrepò Pavese DOC
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 16.30 – Sala Verde
Dalla Valtellina alla tavola - Degustazione dei prodotti tipici
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 17.30 - Sala Bianca
Raspadura, Salva Cremasco DOP, Provolone Valpadana DOP, Mostarda di Cremona e Lambrusco
Mantovano DOC
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 18.30 – Sala Bianca
Degustazione di Grana Padano DOP Riserva in abbinamento con Cotognata di Cremona
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 19.00 – Sala Verde
Dalla Valtellina alla tavola - Degustazione dei prodotti tipici
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 20.00 – Sala Verde
Il Consorzio di Tutela propone ... "Antipasto al Grana Padano DOP"
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
VENERDÌ 26 OTTOBRE
Ore 11.30 – Sala Bianca
Salame Lodigiano, Salame di Varzi DOP, Salame Casalin e Spumante Metodo Classico mantovano
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 12.00 – Sala Verde
Degustazione di Grana Padano DOP Riserva in abbinamento con vino Franciacorta DOCG Riserva
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 13.00 – Sala Verde
Valtellina nel piatto – Pizzoccheri, mele e bisciola
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 14.30 – Sala Verde
Presentazione del Progetto 3C: “Conoscere, Comunicare, Comprare”
In collaborazione con Distretto Culturale della Valtellina e Fondazione Cariplo
Il progetto prevede la creazione di una struttura informatica web based che consenta alle singole
aziende aderenti di poter creare delle pagine prodotto per ogni singola referenza e una pagina
generica aziendale. I minisiti aziendali avranno un profilo grafico comune, in grado di garantire una
comunicazione quanto più integrata possibile, e saranno collegati con la pagina istituzionale del
Distretto Agroalimentare. Il sistema conterrà anche le informazioni di una serie di beni culturali
individuati sul territorio della Provincia di Sondrio dal Distretto Culturale, con geolocalizzazione e
scheda informativa. In questa occasione si presenterà il sito web mobile del Distretto
Agroalimentare di Qualità della Valtellina.
Seguirà buffet: Medaglione polenta con fonduta Bitto DOP, Bresaola della Valtellina IGP, Valtellina
Casera DOP e Bitto DOP, Miele, Mele della Valtellina IGP, Bisciola
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti
Ore 16.00 – Sala Bianca
Degustazione di Grana Padano DOP Riserva in abbinamento con Pera Mantovana IGP
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 18.30 – Sala Bianca
Dolci Acque di Lombardia
La Lombardia è la regione che più di ogni altra possiede un patrimonio gastronomico di cucina del
pesce di acqua dolce, originale, complesso e radicato su buona parte del territorio regionale. Tale
patrimonio è talmente importante da resistere anche in assenza di materia prima, reperita altrove.
Il consumo di questi pesci resta comunque relegato ai menù della ristorazione, mentre il consumo
più generale di pesce si rivolge soprattutto alla pesca marittima con un processo indotto di
desertificazione dei mari. Bisogna quindi tornare al consumo quotidiano del pesce di acqua dolce.
Assaggeremo luccio 'in consa' del Lago di Garda e Missoltini del Lario abbinati a vini del Consorzio
Tutela Lugana DOC
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand di Slow Food Lombardia, su
[email protected] o telefonando al 3495095982
Ore 19.00 – Sala Verde
Valtellina nel piatto - Manfrigole e Bresaola della Valtellina IGP, Valtellina Casera DOP e Bitto
DOP, Mele della Valtellina IGP, miele, bisciola
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 19.30 – Sala Bianca
Sbrisolona mantovana, Baci di dama,, Ofelle di Parona e Moscato di Volpara
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 20.00 – Sala Verde
Il Consorzio di Tutela Grana Padano propone… “Risotto al Franciacorta DOCG con Grana Padano
DOP”
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
SABATO 27 OTTOBRE
Ore 11.30 – Sala Bianca
I Cotechini del Po e Bonarda Oltrepò Pavese DOC
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 12.00 – Sala Verde
Degustazione verticale di Grana Padano DOP
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 13.00 – Sala Verde
Valtellina nel piatto - Risotto, Bresaola della Valtellina IGP e Bitto DOP
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 15.30 – Sala Bianca
Raspadura, Salva Cremasco DOP, Provolone Valpadana DOP, Mostarda di Voghera e Lambrusco
Mantovano DOC
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 16.30 – Sala Verde
Valtellina nel piatto - Medaglione polenta con fonduta di Bitto DOP, Bresaola della Valtellina
IGP, Mele della Valtellina IGP, miele, bisciola
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 17.30 – Sala Bianca
Torrone, Pan Cremona e Passito mantovano
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 18.00 – Sala Verde
Tredici lune
I salami di cascina nella nostra tradizione norcina. Innumerevoli e puntuali variazioni sul tema
disseminate in ogni angolo di Lombardia in un matrimonio tra classici: salame - compreso quello
lavorato a coltello, en plus la 'Rete' salume unico e raro made in Erbusco - e Franciacorta DOCG
Brut.
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand di Slow Food Lombardia, su
[email protected] o telefonando al 3495095982
Ore 18.30 – Sala Bianca
Degustazione di Grana Padano DOP Riserva in abbinamento con i vini del Consorzio di Tutela del
Lugana DOC
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 19.30 – Sala Verde
I prodotti tipici della Valtellina incontrano il Grana Padano DOP
Menu:
Bresaola della Valtellina IGP carpacciata con Grana Padano DOP e Mela di Valtellina IGP
Pizzoccheri della Valtellina
Verticale di Valtellina Casera DOP e Bitto DOP con Miele della Valtellina e confetture di montagna
Bisciola con crema al Braulio
Gradita prenotazione, fino ad esaurimento posti (gratuita)
DOMENICA 28 OTTOBRE
Ore 11.30 – Sala Bianca
Salame Lodigiano, Salame di Varzi DOP, Salame Casalin e Bonarda Oltrepò Pavese DOC
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 12.00 – Sala Verde
Il Consorzio di Tutela propone ... "Antipasto al Grana Padano DOP"
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 13.00 – Sala Verde
Valtellina nel piatto – Pizzoccheri, Mele della Valtellina IGP e bisciola
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti
Ore 16.00 – Sala Bianca
Grana Padano DOP e Miele di Valtellina
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 18.00 – Sala Verde
Le carni altre
La storica pastorizia transumante bergamasca riveste un'importanza fondamentale nella
conservazione del territorio dall'avanzare dei boschi. Per mantenerla viva occorre dare importanza
a tutti i suoi prodotti. Ne parleremo con i dirigenti del Dipartimento Agricoltura montana della
Regione Lombardia e con il presidente dell'associazione pastori lombardi Tino Ziliani. Al termine
degustazione di agnellone castrato di pecora bergamasca in collaborazione con Consorzio Terre
Lariane.
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand di Slow Food Lombardia, su
[email protected] o telefonando al 3495095982
Ore 19.00 – Sala Verde
Valtellina nel piatto - Pizzoccheri e prodotti tipici
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 19.30 – Sala Bianca
Tortionata, Isolini, Biscotti di Codogno, Cotognata e Moscato di Volpara
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 20.00 – Sala Verde
Degustazione verticale di Grana Padano DOP
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
LUNEDÌ 29 OTTOBRE
Ore 11.30 – Sala Bianca
Salame Cremona IGP, Salame d’Oca di Mortara IGP, Pancetta e San Colombano DOC Roso
Riserva
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it
Ore 13.00 – Sala Verde
Dalla Valtellina alla tavola - Degustazione dei prodotti tipici
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand
Ore 15.30 – Sala Bianca
Formaggi, Mostarde del Sistema e Bonarda Oltrepò Pavese DOC
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti, prenotazione presso lo stand o su www.podilombardia.it