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Rainbow Cake
di Marianna Pascarella (26-Feb-2014)
Difficoltá
Media
Porzioni
8 persone
Preparazione
1 ore
Riposo
2 ore
Cottura
15 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 8 persone)
Per la Torta:
400 gr di farina 00
270 gr di burro
600 gr di zucchero
6 albumi
420 ml di latte
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
q.b. di colorante alimentare
Per la Farcitura:
750 ml di panna fresca
250 gr di yogurt
150 gr di zucchero a velo
Per Decorare:
q.b. di confetti di zucchero
Strumenti Utilizzati
stampo da 22cm di diam.
La rainbow cake è una torta arcobaleno molto bella da vedere e buonissima da mangiare.
Viste tutte le torte che preparo per le varie ricorrenze e non... quest'anno ho deciso di preparare una bella torta anche per il mio
compleanno! Tra le varie torte che mi frullavano in testa ha fatto capolino la rainbow cake e, visto che volevo prepararla già da un po'
per la gioia dei miei bambini, ho approfittato di questo periodo di Carnevale per rallegrare la casa con i colori dell'arcobaleno!
Per l'occasione ho deciso di far vestire di Carnevale i miei giovanotti, che sono stati tanto bravi da aiutarmi nei preparativi della torta, e
festeggiare con loro il mio compleanno, facendogli poi spegnere una candelina ciascuno! :D
La Rainbow Cake si è dimostrata una delle torte più belle che abbia mai preparato e se state cercando qualche idea per una festa per
bambini non lasciatevi assolutamente sfuggire questa torta.
Per la realizzazione delle basi della torta ho utilizzato la ricetta di Martha Stewart, e per la farcitura ho seguito il suggerimento di
un'esperta di torte (la carissima Daniela) ed ho preparato una crema molto delicata a base di panna fresca e yogurt alla vaniglia.
Leggi anche come fare la Red velvet cake
Preparazione
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© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
1. Per preparare la rainbow cake fate ammorbidire il burro che dovrà risultare a pomata e lavorarlo con la foglia della planetaria
fino ad ottenere una crema.
2. Unire lo zucchero a cucchiaiate e continuate a lavorare a crema.
3. Aggiungere poi gli albumi (naturali, non montati) uno alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente è stato
assorbito.
4. A questo punto unire anche l'estratto di vaniglia.
5. In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito e ad un pizzico di sale e mescolare.
6. Aggiungere gli ingredienti secchi a cucchiaiate, mentre si continua a lavorare, alternando l'aggiunta della farina con il latte.
7. Quando avrete ottenuto un composto cremoso ed omogeneo distribuirlo in sei ciotole ed aggiungere ad ognuna un po' di
colorante: viola, azzurro, verde, giallo, arancio e rosso ed amalgamare bene per uniformare il colore.
8. A questo punto si può procedere alla cottura della torta, se non avete la possibilità di infornare tutte e sei le basi insieme (cosa
abbastanza difficile) regolatevi in base alle tortiere che avete a disposizione, io ne ho due di 22cm di diametro, quindi ho cotto
due torte alla volta, se ne avete una sola va bene lo stesso, dovete solo pazientare un po' in più!
9. Ungete le vostre tortiere e versate il preparato di due ciotole in due tortiere (se avete anche voi due tortiere) ed infornare le torte
a 180° in forno preriscaldato per 15 minuti.
10. Nel frattempo mettete le altre ciotole in frigorifero per fermare la lievitazione.
11. Sfornare le torte appena sono pronte e procedete alla cottura di altre due torte come avete fatto prima.
12. Quando tutte le basi saranno pronte, lasciatele raffreddare.
13. Mentre le torte si raffreddano preparare la Crema allo Yogurt per la farcitura.
14. Montare la crema di latte con lo zucchero ed aggiungere lo yogurt continuando a lavorarare.
15. E' preferibile che aggiuingiate lo yogurt poco alla volta per regolarvi sulla quantità, la crema deve rimanere soda e se lo yogurt
dovesse ammorbidirla troppo non aggiungetene più.
16. Iniziate a sistemare su un piatto da portata il primo disco di pasta, quello viola e copritelo con la crema allo yogurt.
17. Quindi adagiate il disco azzurro e coprite anche questo con la crema allo yogurt.
18. Procedete in questo modo spvrapponendo man mano i vari strati, quindi ancora verde, giallo, arancione e rosso e rivestire la
torta con la crema allo yogurt.
19. Decorare la torta ed aggiungere a piacere decorazioni come confetti di zucchero colorati.
20. Conservate la Rainbow Cake in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servirla.
21. La vostra Rainbow Cake è ora pronta per essere servita!
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