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I PROGETTI PRESENTI IN CARTA
Il progetto nasce negli anni ’80 del secolo scorso per rispondere all’esigenza di
salvare dall’estinzione una parte importante del patrimonio viticolo trentino. La
ricerca, dapprima svolta su testi storici e poi direttamente sul campo, ha portato alla
(ri)scoperta e al reimpianto di tutte le antiche varietà d’uva coltivate sino al termine
della Grande Guerra quando il Trentino faceva ancora parte dell’impero Austroungarico. Così oggi è possibile gustare e riscoprire aromi e gusti “del passato” grazie anche alle piccole aziende
trentine che hanno deciso di rimettere a coltura queste uve.
Vini prodotti con uve coltivate in Trentino ai tempi dell’Impero Austroungarico
(in questo progetto sono inclusi anche i VINI DELL’ANGELO)
I VINI ESTREMI sono vini prodotti con uve coltivate in zone sconosciute,
geograficamente impervie e spesso in minuscoli fazzoletti di terra strappati alla
montagna, alle rocce, al mare.
Dal Trentino-Alto Adige alla Sardegna, dalla Valle d’Aosta all’isola di Pantelleria, esistono
vitigni che, grazie alla tenacia e alla passione di alcuni appassionati vignaioli, sono in
grado di regalarci dei vini straordinari, rari (a volte la produzione è di poche migliaia di
bottiglie) e, soprattutto, preziosi per il loro carattere originale.
Questo progetto riunisce le sperimentazioni e intuizioni di alcuni produttori che
attraverso il recupero di pratiche tradizionali, sia in vigna sia in cantina, ricercano un
maggiore equilibrio con la natura.
* vini non disponibili in cantina
Osteria alla Corte dei Toldi
BOTTIGLIE 0,375l
FRIZZANTI
0,200 l. PROSECCO EXTRA DRY
Bortolomiol – Valdobbiadene (Tv)
Vallis Mareni – Premaor (Tv)
Ferrari – Ravina (Tn)
Torre Fornello – Ziano Piacentino (Pc)
8.00
13.00
26.00
11.00
NOSIOLA
Zeni – Grumo di San Michele all’Adige (Tn)
CHARDONNAY
Rottensteiner – Bolzano
CHARDONNAY Vigneto Casetta
Vallarom – Avio (Tn)
MÜLLER THURGAU
Casata Monfort – Lavis (Tn)
MÜLLER THURGAU Palai
Pojer e Sandri – Faedo (Tn)
GEWÜRZTRAMINER
Donati – Mezzocorona (Tn)
VADUM CAESARIS
0,500 l. Filij
SOAVE CLASSICO Montesei
Le Battistelle – Brognoligo di Monteforte d’Alpone (Vr)
FALANGHINA CAMPI FLEGREI
La Sibilla – Bacoli (Na)
VERMENTINO DI SARDEGNA Cala Silente
Santadi – Santadi (Ca)
13.00
11.00
16.00
12.00
14.00
14.00
12.00
16.00
12.00
12.00
12.00
PROSECCO EXTRA DRY
FERRARI MAXIMUM
ORTRUGO
VINI BIANCHI
VINI ROSSI
ST. MAGDALENER
MARZEMINO
TEROLDEGO ROTALIANO
0,500 l. TEROLDEGO ROTALIANO
TEROLDEGO ROTALIANO Lealbere
TEROLDEGO ROTALIANO Riserva Cervara
TEROLDEGO ROTALIANO
LAGREIN
PINOT NERO
PINOT NERO
CABERNET SAUVIGNON Vigneto Belvedere
SAN LEONARDO Cabernet, Merlot 2000
0,500 l. DOLCETTO Pianezzo
BAROLO DI SERRALUNGA 2009
Rottensteiner – Bolzano (Tn)
Zanini – Mezzolombardo (Tn)
Foradori – Mezzolombardo (Tn)
Rottensteiner – Bolzano (Tn)
Tenuta San Leonardo – Borghetto a/Adige (Tn)
Francesco Boschis – Dogliani (Cn)
Ettore Germano – Serralunga d’Alba (Cn)
12.00
14.00
12.00
16.00
14.00
15.00
17.00
15.00
17.00
19.00
14.00
52.00
47.00
39.00
13.00
26.00
BOTTIGLIE 0,375l
VINI ROSSI
VALPOLICELLA CLASSICO
AMARONE VALPOLICELLA CLASSICO 2008
AMARONE VALPOLICELLA Acinatico 2004
GUTTURNIO Vivace
MORELLINO DI SCANSANO Provveditore
CHIANTI CLASSICO Poggio Orlando
ROSSO DI MONTALCINO
BRUNELLO DI MONTALCINO
LACRIMA CHRISTI ROSSO
NERO D’AVOLA Kudyah
Brigaldara – San Floriano Valpolicella (Vr)
Accordini – Pedemonte (Vr)
Provveditore – Scansanso (Gr)
San Giorgio a Lapi – Siena
Palazzo – Montalcino (Si)
De Angelis – Sorrento (Na)
Terre di Giurfo – Licodia Eubea (Ct)
13.00
32.00
42.00
11.00
17.00
13.00
19.00
37.00
13.00
13.00
MAGNUM
SPUMANTI
Perlé
Perlé ROSÉ
Ferrari – Ravina (Tn) 92.00
Ferrari – Ravina (Tn) 142.00
VINI ROSSI
BARBERA D’ALBA Roreto
Orlando Abrigo – Treiso d’Alba (Cn)
TEROLDEGO ROTALIANO
De Vescovi Ulzbach – Mezzolombardo (Tn)
TEROLDEGO ROTALIANO
TEROLDEGO ROTALIANO Sangue di Drago
3,000 l. TEROLDEGO ROTALIANO Sangue di Drago
LAGREIN Rubino
PINOT NERO Vigneto Ventrat
3,000 l. NAVESEL Cabernet, Merlot
Simoncelli – Rovereto (Tn)
CAMPI SARNI Cabernet, Merlot
MORATEL
Cesconi – Pressano (Tn)
ROSSO CESCONI
PIVIER
3,000 l. SAN LEONARDO Cabernet, Merlot 2001
AMARONE VALPOLICELLA CL. Case Vecie 2005
ROSSO DI MONTALCINO
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
Il Conventino – Montepulciano (Si)
BRUNELLO DI MONTALCINO 2009
ETNA ROSSO Vinupetra
I Vigneri – Randazzo (Ct)
39.00
62.00
39.00
74.00
170.00
44.00
66.00
46.00
97.00
71.00
53.00
69.00
87.00
159.00
147.00
369.00
103.00
137.00
62.00
57.00
139.00
125.00
BOLLICINE
LA TRADIZIONE
MASSENZA Belle metodo Classico
Francesco Poli – Santa Massenza (Tn)
23.00
Prodotto con l’uva Peverella che caratterizza il vino con una tipica nota pepata.
NOSIOLA Arlecchino metodo Martinotti
23.00
Ottenuto con uva tradizionale Nosiola, coltivata solo in Trentino.
LAGARINO Cimbrus BRUT metodo Classico
Nicolodi – Cembra (Tn)
36.00
Il Lagarino Bianco era l’uva delle zone estreme dove le altre varietà resistevano con difficoltà al freddo
invernale. Si caratterizza per una spiccata freschezza con note d’agrume che ricordano nettamente limone e
pompelmo.
PAVANA Belle metodo Classico
Angelica – Civezzano (Tn)
25.00
La spumantizzazione dura più di 24 mesi. L’etichetta rappresenta il particolare di una ballerina mentre sta
danzando la Pavana: ballo tradizionale del Trentino Orientale dove si produce anche l’omonimo vitigno.
ANGELICA Belle Lagarino Bianco, Vanderbara, Pinot Nero metodo Classico
27.00
L’etichetta dell’Angelica Belle ritrae l’ “Ange che rit” (l’angelo che ride), emblema della capitale dello
Champagne. L’omaggio a Reims svela il curioso intreccio tra vitigni storici trentini e il Pinot Nero.
VERNAZA Belle Vernaccia Bianca metodo Classico
Pravis – Lasino (Tn)
28.00
La Vernaccia Bianca è un vitigno tradizionale trentino e la sua produzione media annua era, fino alla fine
della Prima Guerra Mondiale, sempre superiore ai 210.000 hl. La spiccata acidità la rende perfetta per la
spumantizzazione.
Vigneti a Castel Toblino – VALLE DEI LAGHI
(zona di coltivazione dell’uva Nosiola e Vernaccia)
BOLLICINE
TRENTO BRUT Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero metodo Classico
Armani – Chizzola d’Ala (Tn)
TRENTO BRUT 823 Maso Michei Pinot Nero metodo Classico
TRENTO BRUT Maso Nero Chardonnay, Pinot Nero metodo Classico
TRENTO BRUT ROSÉ Monfort Pinot Nero metodo Classico
TRENTO BRUT ROSÉ Maso Nero metodo Classico
ALTO ADIGE BRUT Biologico Chardonnay, Pinot Bianco metodo Classico
Stachlburg – Alto Adige
BRUT ROSÉ
Pedrotti – Nomi (Tn)
BRUT Riserva 12 anni
Pedrotti – Nomi (Tn)
PINOT NERO DOSAGGIO ZERO Vò
CHARDONNAY BRUT DOSAGGIO ZERO Vò
MASO MARTIS DOSAGGIO ZERO
Maso Martis – Martignano (Tn)
Aquila Reale
Cesarini Sforza – Ravina (Tn)
Perlé BRUT metodo Classico
Perlé Nero BRUT metodo Classico
Riserva Lunelli metodo Classico
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1997 metodo Classico
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1999 metodo Classico
TRENTO Riserva metodo Classico
Abate Nero – Gardolo (Tn)
Perlé BRUT ROSÉ metodo Classico
BRUT ROSÉ metodo Classico
25.00
49.00
41.00
27.00
41.00
49.00
44.00
71.00
29.00
27.00
45.00
61.00
52.00
91.00
98.00
156.00
135.00
62.00
72.00
44.00
SIDRO
SIDRO Frizzante VAL DI NON
SIDRO SPUMANTE EXTRA DRY VAL DI NON
CIDRE DU MONT BLANC Methode Ancestrale
Melchiori –Tres (Tn)
Melchiori –Tres (Tn)
Maley – Brissogne (Ao)
16.00
20.00
23.00
BOLLICINE
dall’Italia
VALLE D’AOSTA
BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE BRUT Extréme metodo Classico
Cave du Vin Blanc – Morgex (Ao)
37.00
Monte Bianco: ai suoi piedi, la convivenza tra vite e uomo diventa “eroica”.
A un’altitudine di oltre 1000 m/slm, il vitigno Prié Blanc delinea il
paesaggio.
LOMBARDIA
FRANCIACORTA SATÈN Millesimato metodo Classico
FRANCIACORTA BRUT ROSÉ Millesimato metodo Classico
CUVÉE PRESTIGE metodo Classico
La Valle – Rodengo Saiano (Bs)
La Valle – Rodengo Saiano (Bs)
Cà del Bosco
42.00
42.00
54.00
23.00
33.00
I Borboni – Lusciano (Ce)
19.00
VENETO
PROSECCO CONEGLIANO E VALDOBBIADENE EXTRA
DRY Selezione Tre Comuni metodo Martinotti
PROSECCO SUP. CARTIZZE DRY CONEGLIANO E
VALDOBBIADENE Selezione Ternel metodo Martinotti
CAMPANIA
ASPRINIO BRUT I Borboni metodo Martinotti
BOLLICINE FRANCESI
AYSE Biologico Gringet
Belluard – Ayse (Haute Savoie)
39.00
Questo spumante coltivato e spumantizzato sulle pendici francesi del Monte Bianco, matura in acciaio
con filtrazioni grossolane, ha un minimo contenuto di So2 e permane sui lieviti per almeno 24 mesi. I
suoi profumi sono floreali e fruttati. In bocca si caratterizza per la finezza e la sua grande mineralità.
CHAMPAGNES
BRUT ROSÉ Théodorine
Dom Perignon 2003
Dom Perignon 2000
BRUT
BRUT Blanc de Blanc
Kristall Millesimé 2002
M. Loriot – Festigny (V. de la Marne)
Möet et Chandon – Epernay
Möet et Chandon – Epernay
Ruinart – Reims Cedex
Ruinart – Reims Cedex
Louis Roederer – Reims Cedex
66.00
220.00
235.00
91.00
112.00
320.00
VINI BIANCHI
DEL TIROLO
NOSIOLA
Vitigno a bacca bianca presente solo in Trentino, era coltivata in tutta la
provincia ma i migliori risultati li dava, e li dà, nella Valle del Sarca e nei dintorni
di Lavis. A fine ‘800 la produzione annua era di circa 20.00 hl. Veniva chiamata
anche Durel, Gropel Bianc e Noselara.
Attualmente è coltivata e vinificata più o meno dove lo era anticamente.
NOSIOLA Sottovi Biologico
NOSIOLA
NOSIOLA Maiano Biologico
Francesco Poli – Santa Massenza
Salvetta – Sarche
23.00
27.00
28.00
Zeni – San Michele all’Adige
Fanti – Pressano
Pravis – Lasino
Vallarom – Avio
Pelz – Cembra
Pelz – Cembra
21.00
22.00
29.00
21.00
21.00
19.00
NOSIOLA Palustella
NOSIOLA
NOSIOLA L’Ora
TRENTATRÈ Moscato Giallo, Nosiola, Verdealbara
BALASI I Vignai dei Pinaitri
PAOLINA gradazione alcolica di 10.50 %
La Paolina è un vitigno tradizionale trentino; era coltivata nei dintorni di Pergine, soprattutto lungo le sponde
del Lago di Canzolino (in Valsugana) e nella Valle del Sarca, vicino a Dro.
BLANC DE SERS
SOLARIS Naran
Casata Monfort – Lavis
Pravis – Lasino
20.00
27.00
L’uva SOLARIS è una varietà “robusta” ovvero resiste naturalmente alle malattie fungine. La vite si difende da sola contro
le malattie come Oidio e Peronospora, evitando così l’uso di fungicidi o altre sostanze chimiche. Matura la prima decade
di settembre; Il vino poi affina sul lievito madre sino al momento dell’imbottigliamento.
BRONNER Julian Biologico
Lieselehof – Kaltern
33.00
Il Bronner è un vitigno originario della zona di Freiburg nel Land Baden (D). Solo dal 1975 si incomincia a
capire il suo valore, resistente contro le malattie oidium e peronospora non deve essere trattato con
antiparassitari o altri veleni. Le caratteristiche del Bronner assomigliano a quelle del Pinot Bianco. Questa vite
predilige terreni argillosi e umidi. Il “Julian” matura nella posizione “Lavardi” a Caldaro ad un’altitudine di 450
m/slm.
PINOT BIANCO
WEISSBURGUNDER
PINOT GRIGIO
PINOT GRIGIO
PINOT GRIGIO RAMATO Fontane
GRAUER BURGUNDER Klausner
CHARDONNAY Biologico
CHARDONNAY
CHARDONNAY Biologico
Simoncelli – Rovereto
Popphof – Marling
La Cadalora – S. Margherita d’Ala
Kobler – Magreid
Baldessari La casa del picchio verde – Povo
Stachlburg – Partschins
19.00
20.00
19.00
20.00
21.00
28.00
21.00
18.00
24.00
VINI BIANCHI
DEL TIROLO
SYLVANER VALLE ISARCO
Rottensteiner – Bozen
SYLVANER Praepositus
Abbazia di Novacella – Brixen
KERNER
Pravis – Lasino
KERNER VALLE ISARCO
Villscheider – Brixen
RIESLING RENANO
Pelz – Cembra
RIESLING Praepositus
RIESLING Biologico
Maso Bergamini – Martignano
MÜLLER THURGAU St Thomà
Pravis – Lasino
MÜLLER THURGAU Lecroci
MÜLLER THURGAU Palai
Pojer e Sandri – Faedo
MÜLLER THURGAU
Maso Sperdossi – Revò
SAUVIGNON Ronchi di Piazzole
SAUVIGNON
Istituto Agrario – S. Michele a/Adige (Tn)
SAUVIGNON TERLANER Biologico
VELTLINER ROSSO Cembrani d’Autore
Nicolodi – Cembra
TRAMINER AROMATICO
Graziano Fontana – Faedo
TRAMINER
GEWÜRZTRAMINER
Nicolodi – Cembra
GEWÜRZTRAMINER
Donati – Mezzocorona
TRAMINER
Cesconi – Lavis
TRAMINER
Maso Bastie – Volano
TRAMINER
GEWÜRZTRAMINER
GEWÜRZTRAMINER Preapositus
GEWÜRZTRAMINER
Hofstatter – Tramin
GEWÜRZTRAMINER
Franz Haas – Montan
VADUM CAESARIS P. Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Riesling
Vallarom – Avio
GA BIANCO Incrocio Manzoni, Sauvignon
Empeiria Andrea Moser e De Vescovi – Mezzocorona
20.00
24.00
19.00
27.00
20.00
37.00
23.00
21.00
20.00
23.00
19.00
21.00
21.00
23.00
22.00
22.00
22.00
22.00
22.00
28.00
28.00
29.00
22.00
31.00
29.00
29.00
19.00
31.00
Vino bianco aromatico delle colline della Val di Non, i vigneti si trovano in località Spormaggiore, nelle
vicinanze di Andalo. Empeiria è un progetto enologico sperimentale; nasce dall’amicizia di Giulio (De
Vescovi) e Andrea (promettente giovane enologo della Cantina Sociale di Isera) che, accomunati dalla
passione per il vino, hanno messo nel bicchiere le loro interpretazioni.
OLIVAR
Cesconi – Pressano
36.00
Cave du Vin Blanc – Morgex (Ao)
20.00
VALLE D’AOSTA
BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE Vini Estremi
uva Prié Blanc, coltivata nei comuni di Morgex e La Salle, sulla sinistra orografica della Dora Baltea,
nell’ultimo tratto della Valle d’Aosta che si apre nella stupenda e maestosa valle, la Valdigne ( degna di un
re, appunto), dove anche la vite non abbandona l’uomo e si innalza alle altezze più proibitive.
PIEMONTE
GAVI DI GAVI Tuffo
Morgassi Superiore – Gavi (Al)
20.00
Forlini Cappellini – Manarola (Sp)
29.00
LIGURIA
CINQUETERRE
VINI BIANCHI
LOMBARDIA
LUGANA
Cà Lojera – Sirmione (Bs)
19.00
Le Battistelle – Brognoligo di Monteforte d’Alpone (Vr)
21.00
VENETO
SOAVE CLASSICO Battistelle
FRIULI VENEZIA GIULIA
RIBOLLA GIALLA COLLIO
TOCAI FRIULANO COLLI ORIENTALI
Draga – San Floriano del Collio (Go)
Grillo – Prepotto (Ud)
24.00
19.00
19.00
La Lastra – San Gimignano (Si)
Mola – Porto Azzurro (Li)
19.00
19.00
Vignamato – San Polo di Jesi (An)
19.00
Fattoria Le Poggette – Montecastrilli (Tr)
19.00
L’Olivella – Frascati (Roma)
18.00
EMILIA ROMAGNA
MALVASIA Donna Luigia
TOSCANA
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
ANSONICA ELBA
MARCHE
VERDICCHIO CASTELLI JESI CLASSICO Valle Lame
UMBRIA
GRECHETTO
LAZIO
BOMBINO BIANCO
Bombino Bianco: nel Lazio si può trovare un po’ ovunque, nasce da una terra incontaminata di origine vulcanica,
situata alle pendici del Monte Tuscolo, esposta a una continua ventilazione.
EST!EST!!EST!!! Scelta Vendemmiale Terra de’ Puri
Villa Puri – Bolsena (Vt)
18.00
Torre dei Beati – Loreto Aprutino (Pe)
18.00
Vadiaperti – Montefredane (Av)
La Sibilla – Bacoli (Na)
Marisa Cuomo – Furore (Sa)
20.00
21.00
19.00
58.00
Petrelli – Carmiano (Le)
18.00
Luigi Scala – Cirò (Kr)
18.00
Feudo Disisa – Monreale (Pa)
19.00
20.00
ABRUZZO
PECORINO Giocheremo con i fiori Biologico
CAMPANIA
GRECO DI TUFO
LACRIMA CHRISTI BIANCO DEL VESUVIO
FALANGHINA CAMPI FLEGREI
FURORE BIANCO Fiorduva
PUGLIA
SALENTO BIANCO Luna Saracena
CALABRIA
CIRÒ BIANCO
SICILIA
GRILLO
SARDEGNA
VERMENTINO DI SARDEGNA
VINI BIANCHI ESTERI
NAHE – GERMANIA
RIESLING TROCKEN
ALSACE – FRANCIA
RIESLING
VAL DE LOIRE – FRANCIA
POUILLY FUMÉ Les Logères
BOURGOGNE CHABLIS – FRANCIA
CHABLIS 1 ER CRU Montmains
HAUTE SAVOIE – FRANCIA
GRINGET Blanc Les Alpes Biologico
NEMEA – GRECIA
RETSINA Ritinitis Nobilis
SUDAFRICA
SAUVIGNON
Adelseck – Munster-Sarmsheim
22.00
Paul Blanck – Kientzheim
33.00
Guy Saget – Pouilly-sur-Loire
35.00
Ch. Ecuelle – Chemilly-sur-Serein
41.00
P. & Dominique Belluard – Ayze
31.00
Gaia – Kutsi di Nemea
21.00
Somerbosch – Stellenbosch
25.00
Francesco Poli – Santa Massenza (Tn)
19.00
VINI ROSATI
DEL TIROLO
SCHIAVA Biologico
La Schiava: in passato era una grande famiglia che comprendeva uve a frutto bianco e a frutto rosso. Nel Medioevo
con il nome Schiava s’identificava un’uva bianca. Nell’Ottocento erano coltivate su vasta scala soprattutto le
tipologie a bacca nera che soppiantarono le bianche fino a farle scomparire. A fine ‘800 la produzione annua era
di ca. 80.000 hl.
PORTOGHESE
TEROLDEGO ROSATO Gianca
LAGREIN KRETZER
LAGREIN KRETZER
PINOT NERO ROSATO Broili
VIN DEI MOLINI
Matteo Furlani – Vigolo Vattaro (Tn)
Muri Gries – Bolzano
21.00
21.00
21.00
21.00
20.00
21.00
VINI ROSSI
DEL TIROLO
SCHIAVA Amadeus
SCHIAVA NERA con appassimento in pianta
ST. MAGDALENER Premstallerhof
PAVANA
Valle
Lieselehof – Kaltern
Nicolodi – Cembra
19.00
19.00
23.00
19.00
La Pavana è il vino emblema della Valsugana, era coltivata ovunque, a varie altitudini ed
esposizioni, dal Forte di Civezzano alle Scalette di Primolano. I collegamenti verso il Veneto della
giustificano la provenienza e il nome.
ne
SAN LORENZO
Casata Monfort – Lavis
21.00
La sua maturazione è precocissima: ad altitudini modeste si vendemmia entro agosto, in altura poco dopo. Era
coltivato in Valle di Cembra e nei dintorni di Pergine.
PORTOGHESE
Angelica – Civezzano
22.00
Era uno dei vitigni della MittelEuropa. L’omonimo vino che si produce ancora oggi non manca mai nelle carte
vino ungheresi, austriache, ceke e slovacche. A fine ‘800 la produzione annua era di circa 45.000 hl.
ROSSARA
Zeni – Grumo di San Michele all’Adige
20.00
La Rossara era diffusamente coltivata nella Piana Rotaliana fino a pochi decenni fa. A tutt’oggi esistono
alcuni piccoli appezzamenti sopravvissuti alla sostituzione varietale.
MARZEMINO
Salizzoni – Calliano
22.00
È un vitigno probabilmente introdotto in Trentino dai veneziani che lo portarono dalle isole greche e dello Ionio, o chissà,
da ancora più lontano. Era coltivato in Vallagarina e particolarmente nei dintorni dei Comuni di Isera e di Avio. Questa
particolare vinificazione, prevede che l'uva venga parzialmente appassita per circa 35/40 gg. In questo lasso di tempo perde un 15% di
acqua, viene poi pigiata senza raspi e fatta fermentare in vasche da 25hl predisposte per il cappello sommerso. Iniziata la fermentazione
si aggiunge poco alla volta il Marzemino vinificato tradizionalmente in rosso.
MARZEMINO
MARZEMINO Etichetta Verdini
MARZEMINO
MARZEMINO Vigneto Capitello Biologico
MARZEMINO Sanvalentino
MARZEMINO
MARZEMINO Di Ziresi
MARZEMINO Pojema
ROS DE SERS
Battistotti – Nomi
Battistotti – Nomi
20.00
25.00
Vallarom – Avio
Longariva – Rovereto
Maso Salengo – Volano
Rosi – Volano
Angelica – Civezzano
21.00
21.00
21.00
27.00
25.00
31.00
21.00
Vino ottenuto con uve Pavana, Turca, Negrara, Schiava, Tintoria. Tra Serso e Viarago, alcuni eroici viticoltori, rispettosi
del ruolo di “custodi” della storia del posto, coltivano con passione le loro vigne nelle località Costa Piana, Muraion e
Filanpan.
TEROLDEGO ROTALIANO Teroldigo
Fedrizzi – Mezzolombardo
25.00
Il nome del vitigno è mutuato probabilmente da Tyrolergold, nome d’uva già esistente nel tardo Medioevo,
o da Ter, prefisso che in tedesco altomedievale identifica il catrame. Il Teroldego in questione utilizza una
vinificazione tipica fino agli anni ‘50, con una breve macerazione sulle bucce per esaltare le sensazioni di frutta e la
bevibilità. La fermentazione è generata da lieviti indigeni e il vino affina in grandi contenitori di legno e cemento.
TEROLDEGO ROTALIANO
TEROLDEGO ROTALIANO Lealbere
TEROLDEGO ROTALIANO Pini Barrique
TEROLDEGO ROTALIANO
TEROLDEGO ROTALIANO Vigilius
TEROLDEGO Armilo
TEROLDEGO ROTALIANO
Zeni – Grumo di San Michele all’Adige
De Vescovi Ulzbach – Mezzocorona
De Vescovi Ulzbach – Mezzocorona
Bolognani – Lavis
21.00
23.00
58.00
25.00
45.00
20.00
21.00
VINI ROSSI
DEL TIROLO
TEROLDEGO ROTALIANO Riserva Cervare
TEROLDEGO ROTALIANO Maso Scari
TEROLDEGO ROTALIANO Diedri
TEROLDEGO ROTALIANO Sangue di Drago 2010
TEROLDEGO ROTALIANO Clesurae 2007
TEROLDEGO ROTALIANO
GRANATO 2003
GRANATO 2006
GRANATO 2009
FOJA TONDA Casetta
Zanini – Mezzolombardo
Barone de Cles – Mezzolombardo
Dorigati – Mezzocorona
Rotaliana – Mezzolombardo
Foradori – Mezzolombardo
Albino Armani – Chizzola d’Ala
25.00
28.00
41.00
35.00
58.00
34.00
101.00
91.00
83.00
23.00
Casetta, il vitigno deriva probabilmente dalla domesticazione della Vitis Vinifera Silvestris, uva selvatica
spontanea. È quindi uno dei pochi vitigni che può essere definito autoctono.
MAJERE Casetta
29.00
Pravis – Lasino
22.00
FRANCONIA Destrani
La Franconia era coltivata in Valsugana e sporadicamente nella Valle di Cavedine.
NEGRARA
Pravis – Lasino
23.00
Negrara, i ricercatori dell’Istituto Agrario di san Michele già negli anni ’30 ritenevano questo vino
meritevole di “finire in bottiglia” per colore, morbidezza e “profumi che lo fanno avvicinare al tipo
Bordeaux” ma solo se proveniente da viti franche di piede ritenendolo altresì “ordinario e sgraziato” se prodotto con uva
di viti innestate su piede americano. Va tenuta comunque distinta dal vitigno Negrara Veronese con la quale spesso era
confusa.
LAGREIN
LAGREIN
LAGREIN De Weinfeld
LAGREIN Le Valete Biologico
Salizzoni – Calliano
Francesco Poli – S. Massenza
25.00
26.00
27.00
26.00
LAGREIN Rubino
LAGREIN Riserva
LAGREIN Preapositus
LAGREIN
LAGREIN Riserva Ora in Ora
REBO
REBO
PINOT NERO
PINOT NERO
PINOT NERO Paradis
PINOT NERO Vigneto Ventrat
PINOT NERO
PINOT NERO Biologico
PINOT NERO Riserva Zinzele
PINOT NERO Monastero
PINOT NERO
PINOT NERO Riserva Rodel Pianezzi
Abbazia Novacella – Brixen
Nicolodi – Cembra
Carlotto – Auer
Istituto Agrario – S. Michele all’Adige
Borgo dei Posséri – Ala
Vallarom – Avio
Maso Cantanghel – Civezzano
Dalzocchio – Rovereto
Longariva – Rovereto
24.00
24.00
49.00
24.00
33.00
21.00
20.00
31.00
25.00
24.00
29.00
35.00
45.00
53.00
46.00
22.00
45.00
VINI ROSSI
DEL TIROLO
PINOT NERO Riserva
PINOT NERO
PINOT NERO Schweizer
PINOT NERO Mezcan
PINOT NERO Mazzon
BLAUBURGUNDER Praepositus
BLAUBURGUNDER VAL VENOSTA Biologico
BLAUBURGUNDER Pinot Nero
GROPPELLO DI REVÒ
Brunnerhof – Neumarkt
Hofstatter – Tramin
Gottardi – Mazzon
Augusto Zadra – Revò
46.00
42.00
65.00
29.00
42.00
56.00
45.00
22.00
24.00
Uva adatta alla montagna e alle forti pendenze; necessita di una lunga esposizione al sole. Si coltivava
solo in Val di Non.
GROPPELLO DI REVÒ El Zeremia
GROPPELLO DI REVÒ
GROPPELLO DI REVÒ
SYRAH Syrae
SYRAH
MERLOT Rocol
CABERNET Riserva
CABERNET FRANC
CABERNET FRANC
CABERNET SAUVIGNON Biologico
VILLA GRESTI
CORTIS Naran
LE TÒRTOLE Schiava, Lagrein, Merlot
NAVESEL Cabernet, Merlot
CAMPI SARNI Cabernet, Merlot
GABÀN Cabernet, Merlot
ROSSO CESCONI
PIVIER
TERRE DI SAN LEONARDO
SAN LEONARDO 2006/2007
SAN LEONARDO 2003
SAN LEONARDO 2000
SAN LEONARDO 1999
SAN LEONARDO 1997
SAN LEONARDO 1990
SALENGO ROSSO
ESEGESI
MORATEL
BASTIE ALTE Cabernet, Merlot
Augusto Zadra – Revò
Prod. Vini di Montagna – Revò
Pravis – Lasino
Vallarom – Avio
Borgo dei Possèri – Ala
Rosi – Volano
Vallarom – Avio
Tenuta San Leonardo – Borghetto a/A
Pravis – Lasino
Pelzpiffer – Cembra
Vallarom – Avio
Bolognani – Lavis
Rosi – Volano
Cesconi – Lavis
Maso Bastie – Volano
29.00
24.00
23.00
29.00
38.00
20.00
23.00
20.00
43.00
23.00
25.00
45.00
26.00
19.00
25.00
31.00
40.00
31.00
44.00
25.00
72.00
80.00
99.00
120.00
150.00
180.00
24.00
32.00
28.00
39.00
VINI ROSSI
DEL TIROLO
ROSSO FAJE 2009
ROSSO FAJE 2008
ROSSO FAJE 2007
ROSSO FAJE 2005
MONASTERO
53.00
59.00
63.00
72.00
55.00
Gatto –Castagnole Monferrato (At)
Cascina del Tasso – Castel Boglione (At)
Negro – Neive (Cn)
Ettore Germano – Serralunga d’Alba (Cn)
Virna Borgogno – Barolo (Cn)
Azelia – Castiglione Falletto (Cn)
Elio Altare – La Morra (Cn)
Silvio Grasso – La Morra (Cn)
23.00
20.00
54.00
69.00
83.00
92.00
48.00
97.00
101.00
138.00
178.00
125.00
PIEMONTE
RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO
BARBERA D'ASTI SUPERIORE Vignavecchia
BARBARESCO Montersino
BARBARESCO Vigna Rongallo 2004
BARBARESCO Basarin 2005
BAROLO Cerretta 2001
BAROLO 1999
BAROLO 1997
BAROLO Vigneto Arborina 1999
BAROLO Pi Vigne 1998
LOMBARDIA
TELL Terrazze Retiche di Sondrio
VALTELLINA SUPERIORE INFERNO
BONARDA O. P. Vigna dei Frati Vivace Biologico
MAURIZIO ZANELLA 2006
Fay – S. Giacomo di Teglio (So)
Nobili – Poggiridenti Piano (So)
Luigi Montini – Santa Giulietta (Pv)
Cà del Bosco
21.00
28.00
19.00
87.00
VALPOLICELLA CLASSICO
Villa Spinosa – Negrar (Vr)
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE Ripasso
Villa Spinosa – Negrar (Vr)
VALPOLICELLA
Brigaldara – S. Floriano Valpolicella (Vr)
AMARONE VALPOLICELLA 1996
Allegrini – Fiumane (Vr)
20.00
26.00
21.00
64.00
79.00
85.00
288.00
VENETO
FRIULI VENEZIA GIULIA
PRELIT ROSSO
Damijan Podversič – Gorizia
51.00
La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini di rovere per 30 gg. senza controllo della temperatura e
senza lieviti selezionati, enzimi. Il vino viene invecchiato in botti da 20 e 30 Hl per 12 mesi. Il vino è stato
imbottigliato in luna calante di agosto e vi resta per 6 mesi
SCHIOPPETIINO COLLI ORIENTALI
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO C.O.F.
Iole Grillo – Prepotto
Ronco Severo – Prepotto (Ud)
25.00
24.00
VINI ROSSI
EMILIA ROMAGNA
GUTTURNIO Frizzante
LAMBRUSCO GRASPAROSSA
CASTELVETRO Biorosso Biologico
SANGIOVESE DI ROMAGNA SUP. Solaris
Barbolini – Casinalbo di Formigine (Mo)
19.00
20.00
Zavalloni – Cesena (Fc)
21.00
CANAIOLO Provenzano Biologico
Marciano – Siena
MORELLINO DI SCANSANO Provveditore
Provveditore – Scansano (Gr)
MORELLINO DI SCANSANO Riserva Primo
Provveditore – Scansano (Gr)
CHIANTI COLLI SENESI Biologico
Marciano – Siena
CHIANTI CLASSICO Gallo Nero 2006
Castello di Ama – Gaiole in Chianti (Fi)
CHIANTI CLASSICO
Fattoria di Rodàno – Castellina in Chianti (Si)
ROSSO DI MONTALCINO
BOLGHERI ROSSO Campo al Pero
Campo al Pero – C. Carducci (Li)
BOLGHERI ROSSO SUPERIORE
Podere Guado al Melo – C. Carducci (Li)
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
Lombardo – Gracciano di M. (Si)
BRUNELLO DI MONTALCINO Pian delle Vigne 2004
Antinori – S. Casciano Val di Pesa (Fi)
Banfi – Montalcino (Si)
Terre de Priori – Montalcino (Si)
Casanova Neri – Montalcino (Si)
Lisini – Montalcino (Si)
PI GRECO
Roberto Cipresso – Montalcino (Si)
19.00
23.00
34.00
20.00
52.00
28.00
26.00
31.00
51.00
32.00
101.00
61.00
65.00
69.00
81.00
75.00
83.00
89.00
98.00
264.00
25.00
TOSCANA
Ogni quadratura del cerchio sarà diversa dall’altra e nelle coordinate cartesiane riportate in retro etichetta si potrà spaziare tra
mediterraneo, alpi, colline, suoli sabbiosi, argillosi e calcarei, esposizioni estreme in cui lo stesso sole darà un contributo strutturale
diverso, vero e proprio caleidoscopio di aromi, colori e armonie alla ricerca del migliore equilibrio. Vino di colore rosso rubino intenso,
al naso balsamico con note di ciliegia e menta. Al palato si riscontra ciliegia e liquirizia; è un vino persistente, con retrogusto dolce.
LA QUADRATURA DEL CERCHIO
JASSARTE
BARCO REALE Sangiovese, Ciliegiolo
PALEO ROSSO 1999
PALEO ROSSO 1997
TIGNANELLO 2007
TIGNANELLO 2006
TIGNANELLO 1999
SOLAIA 2006
SOLAIA 2002
SOLAIA 1997
Roberto Cipresso – Montalcino (Si)
Podere Guado al Melo – C. Carducci (Li)
Capezzana – Carmignano (Fi)
Le Macchiole – Bolgheri (Li)
Le Macchiole – Bolgheri (Li)
51.00
36.00
21.00
118.00
125.00
112.00
123.00
210.00
243.00
285.00
350.00
VINI ROSSI
TOSCANA
SASSICAIA 2008
SASSICAIA 2006
SASSICAIA 2002
SASSICAIA 1997
SASSICAIA 1992
ORNELLAIA 1999
MASSETTO 2001
GUADO DEL TASSO Belvedere 2006
T. San Guido – Bolgheri (Li)
Ornellaia – Bolgheri (Li)
Ornellaia – Bolgheri (Li)
238.00
249.00
284.00
350.00
370.00
340.00
850.00
140.00
Piergiovanni Giusti – Ancona
Silvano Strologo – Camerano (An)
Antico Terreno Ottavi – S. Severino M. (Mc)
19.00
19.00
26.00
Napolini – Montefalco (Pg)
Napolini – Montefalco (Pg)
20.00
37.00
L’Olivella – Frascati (Roma)
Casale del Giglio
19.00
21.00
Torre dei Beati – Loreto Aprutino (Pe)
18.00
Camerlengo – Rapolla (Pz)
24.00
Cantine Cipressi – San Felice Molise
35.00
Marisa Cuomo – Furore (Sa)
Terredora – Montefusco (Av)
Angela Rosa – S. Paolina (An)
23.00
27.00
67.00
40.00
Tenute Rubino – Brindisi
20.00
MARCHE
LACRIMA DI MORRO D’ALBA
ROSSO CONERO Julius
MONTEPULCIANO Ribballa
UMBRIA
ROSSO DI MONTEFALCO
SAGRANTINO DI MONTEFALCO
LAZIO
QUARANTA/SESSANTA Shiraz, Cesanese
PETIT VERDOT
ABRUZZO
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO Biologico
BASILICATA
AGLIANICO DEL VULTURE Antelio
MOLISE
TINTILIA MOLISE Macchiarossa
CAMPANIA
LACRIMA CHRISTI DEL VESUVIO
FURORE ROSSO
TAURASI 1998
TAURASI
PUGLIA
SALENTO ROSSO Marmorelle
CALABRIA
ARMACÌA Il Vino dei Terrazzamenti
Enopolis Costa Viola – Scilla (Rc)
31.00
Vigneti terrazzati a Scilla sulla costa Tirrenica. Vino ottenuto con uve Prunesta, Malvasia Nera, Nerello
Calabrese, Gaglioppo, e Patriniro che provengono da vigneti posti su terrazze sostenute da muri a secco
“armacìe” con altezze variabili da 1 a 3 m.
GAGLIOPPO
Feudo Sanseverino – Saracena (Cs)
26.00
VINI ROSSI
SICILIA
ETNA ROSSO Vinupetra
ETNA ROSSO
NERO D’AVOLA Terre delle Sirene
SYRAH Ronna
CAMELOT Cabernet, Merlot 2001
67.00
Zenner – Pachino (Sr)
Terre di Giurfo – Licodia Eubea (Ct)
Firriato – Paceco (Tp)
38.00
42.00
42.00
57.00
Òrriu – Cabras (Or)
21.00
19.00
SARDEGNA
CANNONAU DI SARDEGNA
CARIGNANO DEL SULCIS Grotta Rossa
VINI ROSSI ESTERI
VALAIS – SVIZZERA
CORNALIN MARTIGNY Les Serpentines
VAL DE LOIRE – FRANCIA
CHINON ROUGE Les Terrasses Biologico
LANGUEDOC-ROUSSILLON – FRANCIA
CHÂTEAU PORTAL Grenache, Syrah, Carignan 2006
BORDEAUX – FRANCIA
ALIOS DE SAINTE MARIE
RIOJA - SPAGNA
CRIANZA Tempranillo, Graciano
ORANGE - AUSTRALIA
SHIRAZ Weemala
Gèrald Besse – Valais
75.00
Les Chesnaies – Cravant les Côteaux
26.00
Paul Herpe – Narbonne
25.00
Château Sainte Marie – Targon
29.00
Valserrano – Villabuena
33.00
Logan – Northbridge
29.00

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