scienze e tecnologie applicate

Anno scolastico 2015-2016
SETTORE TECNOLOGICO
INDIRIZZO: Chimica dei materiali e biotecnologie
Articolazione: Biotecnologie sanitarie
PROGRAMMA PREVENTIVO
SCIENZE e TECNOLOGIE APPLICATE
DOCENTE
Alberto Rabito
Alberto Rabito
CLASSE
2 A BIO
2 B BIO
Ore settimanali 3
FINALITA' E OBIETTIVI
COMPETENZE DI CITTADINANZA








Imparare ad imparare
Saper progettare
Saper comunicare
Saper collaborare e partecipare
Saper agire in modo autonomo e responsabile
Saper risolvere i problemi
Saper individuare collegamenti e relazioni
Saper acquisire ed interpretare l’informazione
COMPETENZE TRASVERSALI







Saper effettuare connessioni logiche
Saper riconoscere e stabilire relazioni
Saper classificare
Saper formulare ipotesi in base ai dati forniti
Saper trarre conclusioni basate sui risultati ottenuti
Saper risolvere situazioni problematiche utilizzando linguaggi specifici
Saper applicare le conoscenze acquisite alla vita reale
COMPETENZE DELLA DISCIPLINA





Utilizzare correttamente le teorie della fisica e della chimica per analizzare i fenomeni
biologici.
Favorire negli studenti lo sviluppo di capacità di organizzazione del proprio lavoro e di
atteggiamenti fondati sulla collaborazione di gruppo.
Valutare l’impatto culturale e psicologico delle nuove acquisizioni delle neuroscienze.
Utilizzare correttamente la terminologia specifica nella produzione di relazioni di sintesi.
Essere in grado di analizzare le problematiche di bioetica introdotte nella nostra società dalle
nuove acquisizioni nel campo della genetica.
CONTENUTI
MODULO 1
Struttura e linee generali dei processi produttivi e dei sistemi organizzativi dell’area
chimica e biotecnologica
Conoscenze
Abilità
Ingegneria genetica e biotecnologie
- Definizione di biotecnologia e cenni storici
- Attuali sviluppi della genetica molecolare ed
eventuali implicazioni etiche
- Acquisire informazioni di base sulle attuali
ricerche di ingegneria genetica
- Conoscere i vari settori di lavoro che
utilizzano strumenti biotecnologici
- Analizzare le problematiche di natura etica
legate all’applica-zione delle biotecnologie
Settori di applicazioni industriali nell’area
biotecnologica
- Cenni sulla struttura dei batteri
- Modalità di utilizzo dei microrganismi in
campo farmaceutico e agrario
- Definizione di OGM
- Cenni sul DNA ricombinante
- Tecniche di clonazione
- Descrivere le caratteristiche generali dei
batteri
- Individuare alcuni utilizzi dei batteri in
diversi settori delle scienze
- Definire in linea generale che cosa si intende
per genetica molecolare
MODULO 2
Normativa sulla sicurezza
Conoscenze
Strumenti di laboratorio chimico e biologico
- Principali strumenti usati in un laboratorio
chimico/biologico
- Tipi di microscopi
- Modalità di lavoro di tipo sperimentale
La sicurezza negli ambienti di lavoroNorme di sicurezza in un laboratorio
scolastico
- Comportamenti di sicurezza in ambito
lavorativo
- Sistemi di protezione
Abilità
- Conoscere il nome e le caratteristiche dei
principali materiali e strumenti usati in
laboratorio
- Conoscere le varie componenti di un
microscopio ottico
- Distinguere tra i diversi tipi di microscopi
oggi in commercio
- Conoscere le normative di sicurezza in vigore
- Riconoscere i dispositivi di prevenzione e la
segnaletica antinfortunistica
MODULO 3
Proprietà dei materiali
Conoscenze
Materiali ceramici e polimeri
- Caratteristiche fisiche e chimiche dei
materiali ceramici tradizionali e avanzati
- Caratteristiche dei differenti tipi di vetri e dei
polimeri sintetici:resine e gomme
Abilità
-Classificare i più comuni materiali ceramici in
base alla composizione chimica
- Distinguere tra materiali ceramici tradizionali
e avanzati
- Classificare i vari tipi di vetro oggi in
commercio
- Descrivere le proprietà e la struttura delle
materia plastiche e delle resine
Nuovi materiali
Caratteristiche fisiche e chimiche dei materiali
compositivi
- I nuovi materiali utilizzati nel settore
biomedico
- La raccolta differenziata
- Smaltimento dei rifiuti non biodegradabili
- Distinguere tra fibra e matrice di un materiale
composto
- Descrivere i vari tipi di fibre e di matrici
- Elencare alcune applicazioni di materiali quali
le legne, i semiconduttori e i cristalli liquidi
- Spiegare i problemi inerenti allo smaltimento
dei materiali composti di rifiuto
MODULO 4
Strumentazioni di laboratorio e utilizzo di metodologie di misura con trattamento dati
Conoscenze
Abilità
Strumenti e metodologie di misura
Utilizzare correttamente il microscopio ottico
Caratteristiche e utilizzo del microscopio ottico
in semplici esperienze di laboratorio
Valutazione di attività enzimatica
Caratteristiche chimico-fisiche degli enzimi
Estrazione di campioni di DNA
Trattare correttamente i materiali biologici
destinati alla prova
Tecniche di analisi microbiologiche
Strumentazione del laboratorio di
microbiologia
Tecniche base di microbiologia (preparazione
terreni, semina, colorazione di Gram)
Saper lavorare in sterilità
Utilizzare correttamente le tecniche di
sterilizzazione per terreni, provette, beker ecc..
MODULO 5
Analisi di processi produttivi con semplici esempi di filiere in ambito biotecnologico
Conoscenze
Filiera produttiva ed elementi caratterizzanti
- Tipologie di aziende del settore chimico,
farmaceutico, agrario e alimentare.
- Organizzazione aziendale
- Organigrammi
Abilità
- Distinguere le diverse fasi della produzione di
un prodotto
- Individuare le funzioni delle figure
professionali
Filiera produttiva in ambito biotecnologico
tradizionale e avanzato
- Esempi di processi biotecnologici tradizionali
e avanzati
- Descrivere la struttura e l’organizzazione di
un’azienda del settore chimico-biologico
Le abilità indicate sono da considerarsi come minimi. Ogni insegnante valuterà,in base al livello
della classe, quali altre abilità potranno essere perseguite da studenti in grado di raggiungere
un profitto più elevato.
METODOLOGIA DIDATTICA



Lezione frontale seguita da discussione di gruppo
Visione di materiale audiovisivo e informatico
Lavoro di gruppo in classe e in laboratorio
CRITERI DI VALUTAZIONE
Sigla sul VOTO
GIUDIZIO
registro
PRESTAZIONE
NULLO-NEGATIVO
1
NULLO-NEGATIVO
2
GI
NEGATIVO
3
GRAV. INSUFF.
4
INSUFFICIENTE
I
5
SCARSO
SC
5,5
SUFFICIENTE
S
6
DISCRETO
BUONO
D
B
7
8
O
9
10
OTTIMO
ECCELLENTE
DESCRITTORI
lo studente non ha conoscenze relative agli argomenti
trattati
ha conoscenze scarse e frammentarie e commette molti
errori
ha conoscenze lacunose e/o commette errori
nell’applicazione
ha conoscenze superficiali e/o commette errori
nell’applicazione
ha conoscenze non approfondite che applica senza
commettere numerosi o gravi errori
ha conoscenze che sa applicare adeguatamente
ha conoscenze approfondite che sa applicare
adeguatamente e ha capacità di analisi e sintesi
ha conoscenze approfondite, capacità di analisi e di
sintesi, è in grado di organizzare le sue conoscenze in
modo autonomo scegliendo opportunamente le
procedure adeguate alle situazioni
STRUMENTI




Testi
Consultazione di libri in dotazione alla biblioteca scolastica
Materiale informatico e collegamenti in rete
Audiovisivi
LIBRI DI TESTO
 Vessella, Giannella, Russo “ SCIENZE E TECNOLOGIE APPLICATE “ Poseidonia Scuola
Data,
Firma