Baobab - Unife Sostenibile

Il Baobab, Gigante Buono
dell’alimentazione, nutraceutica
e cosmesi dermofunzionale
In Partnerhip with the University of Ferrara
TRASFERIMENTO DI KNOW HOW
Frutto variabile, da ovoidale fino a oblungo-cilindrico,
irregolare nella sua forma e nella sua lunghezza (fino a 40 cm).
Il frutto a maturazione presenta al suo interno una polpa
secca e farinosa e numerosi semi, ricoperti dalla polpa .
In 100 g di Polpa del Frutto del Baobab sono presenti il 75,6 %
di glucidi totali, il 2,3 % di proteine e un bassissimo contenuto di
lipidi, pari allo 0,27% di lipidi totali.
Il frutto del baobab e’ noto per il suo elevato contenuto in acido
ascorbico (Vitamina C). In particolare la polpa puo’ fornire fino a 300
mg di vitamina ogni 100 g , quantitativo pari a circa sei volte quello
contenuto in un arancia. La vitamina C trova un impiego sempre
piu’ rilevante per le sue proprieta’ antiossidanti e per la capacita’
di proteggere l’organismo dai danni indotti dai radicali liberi.
Il frutto contiene inoltre quantita’ apprezzabili di altre vitamine
essenziali, come la tiamina (vitamina B1) e la riboflavina (vitamina
B2), indispensabile per uno sviluppo ottimale dell’organismo e
per mantenere l’integrita’ cellulare di nervi, cute ed epiteli oculari,
e la niacina (vitamina PP o B3), importante per la regolazione di
molteplici funzioni metaboliche.
Inoltre, il frutto contribuisce all’apporto di alcuni minerali e acidi
grassi essenziali. Infatti, in 100 g di polpa sono contenuti in media
293 mg di calcio e quantità apprezzabili di Ferro, Potassio, Fosforo
e Acido Alfa-Linolenico
Il caratteristico sapore acidulo della polpa e’ dovuto alla presenza
di acidi organici, quali l’acido citrico, acido tartarico, acido malico
ed acido succinico.
E’ inoltre un
valido apporto di Fibre Alimentari,
sia Solubili che Insolubili, perfettamente bilanciate.
Le fibre Solubili del Baobab hanno dimostrato svolgere una
marcata attività Prebiotica.
Grazie agli studi condotti da Ambrosialab, il Baobab ha dimostrato,
in particolar modo nella composizione del frutto, una notevole
attività antiossidante naturale (ORAC e DPPH).
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Fondata nel 2003, come Spin-off dell’Università di Ferrara,
AMBROSIALAB trasforma le idee, sviluppate dalla ricerca,
in innovazione per il mercato, realizzando nuovi prodotti ed
applicazioni dalle conoscenze provenienti dall’investigazione
scientifica. Questo bagaglio di esperienze e il profondo legame
con l’Università, fanno di AMBROSIALAB il partner di ricerca e
sviluppo ideale nel settore della scienza della salute e benessere.
Innovare con attenzione al mercato significa anche ricercare
la formulazione migliore, identificare il processo tecnologico
più adatto per realizzarla, effettuare i test richiesti, individuare
il confezionamento più adatto, produrre la documentazione
necessaria alla registrazione e per la preparazione dei materiali
pubblicitari. Grazie all’esperienza maturata nel costante e continuo
rapporto con le aziende partner il committente si trova così a
possedere l’intero know-how per la realizzazione del prodotto
finito, conoscendo già costi, tecnologia richiesta, potenzialità
produttiva e riducendo al minimo i tempi per il time to market .
AMBROSIALAB OUTSOURCING R&D
RICERCA DI NUOVI INGREDIENTI FARMACEUTICI,
ERBORISTICI, ALIMENTARI E COSMETICI DA:
- Etnofarmacia
- Random screening
- Biotecnologia
- Materie prime vegetali
- Nuove metologie estrattive (Natural Molecular Imprinting)®
SVILUPPO DI NUOVI PRODOTTI FARMACEUTICI, ERBORISTICI,
ALIMENTARI E COSMETICI:
- Realizzazione i prototipi formulativi
- Trasferimento tecnologico
- Assistenza alla industrializzazione
- Assistenza scientifica redazione schede tecniche e registrazione Ministero della Salute
VALORIZZAZIONE DI PRODOTTI FARMACEUTICI, ERBORISTICI,
ALIMENTARI E COSMETICI:
- Controllo qualità: sviluppo di protocolli analitici dedicati
- Studi clinici di efficacia (es. per problemi legati a stress
ossidativo: ORAC, FRAP, DPPH, PCL, Dermanalyzer, SkinColor, etc)
- Sviluppo di nuovi protocolli clinici di efficacia
- Assistenza scientifica
- Ricerca e sviluppo di ingredienti, processi e prodotti proprietari
L’INDUSTRIALIZZAZIONE DEL FRUTTO DI BAOBAB.
UNA PASSIONE ITALIANA
Baobab Fruit Company Senegal nasce nell’agosto 1999 da
un pionieristico progetto di studio del Sig. Ottaviani Mauro in
Senegal, Mali e Gambia su nuovi prodotti funzionali.
L’analisi nutrizionale e farmacologica dei derivati del Baobab
(Adansonia digitata) convinse il Sig. Ottaviani ad investire e
scommettere sulla loro trasformazione e commercializzazione,
creando le prime macchine prototipali per la separazione della
Polpa del Frutto di Baobab e per l’estrazione del prezioso Olio
di Semi.
Erano i primi passi in un’appassionante avventura che solo
a 10 anni di distanza e grazie all’aiuto tecnico scientifico di
Laboratori ed Università, vede i primi ”frutti” nel marcato
mondiale dell’ Integrazione, della Cosmesi e da quest’anno,
grazie al riconoscimento Novel Food, anche nel settore
Alimentare.
Nel 2005, grazie all’ampliamento e all’ apertura della succursale
Europea, in Italia, BFCS prosegue la costruzione di nuove
tecnologie estrattive - che ad oggi apportato lavoro e beneficio
economico ad oltre 2000 persone - in Senegal, nei pressi di
Dakar.
BFCS, grazie alla perseveranza del proprio fondatore e dei suoi
due soci Italiani e alle incredibili proprietà terapeutiche del
Baobab, indagate e divulgate con la massima professionalità
da Ambroisialab, è l’unica azienda Africana al mondo ad
aver ottenuto riconoscimenti di Quality Processing e di
Fair Trade, nel campo della lavorazione dell’ Adansonia.
L’unica azienda privata ad avere ottenuto il riconoscimento
Novel Food relativamente alla Polpa del Frutto di Baobab.
Dal 2008 il ciclo produttivo in Senegal e la logistica di
Importazione in Europa sono inoltre certificati BIO / ORGANIC
/ N.O.P. / BIO SUISSE da Suolo e Salute.
I prodotti BFCS sono esportati in 20 Paesi
Ambrosialab. Innovazione, Ricerca e Sviluppo
al servizio del settore Nutrizionale e Cosmetico
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Il Frutto di
Baobab
Novel Food e
Certificazione Biologica
Il Riconoscimento Europeo Novel
Food, concesso dal Ministero della
Salute alla Polpa del Frutto di
Baobab prodotta da BFCS, ne
autorizza il libero impiego in tutte le
formulazioni alimentari
L’Innovativo Superfruit
da oggi NOVEL FOOD grazie
alla collaborazione tra
Ambrosialab e
Baobab Fruit Company
Senegal
La polpa del frutto di Baobab, giunto
a maturazione, si presenta disidratata.
La sua estrazione necessita del solo
processo meccanico di separazione
della polpa dai Semi.
Il prodotto ottenuto è una polvere
molto fine (40 Micron) Idrodispersibile,
ricca in Micronutrienti, Fibre e dalla
spiccata
attività
Antiossidante
COMPLETAMENTE NATURALE.
Impieghi:
Tal quale, confezionata in Buste o
Tavolette Masticabili, disciolta in
acqua, succhi di frutta o yoghurt, per
un immediato apporto di nutrienti.
Come ingrediente
nella formulazione di :
- Succhi di Frutta o Smoothies BIO
- Yoghurt BIO (la Polpa ha dimostrato una spiccata attività Prebiotica)
- Cioccolata e Ripieni per Cioccolata BIO
- Gelati e Sorbetti BIO
- Barrette Nutrizionali / Energetiche BIO
- Pane e Bakery BIO
- The’ ed Infusi Freddi BIO
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In Partnerhip with the University of Ferrara
AMBROSIALAB s.r.l. - Via Saragat n. 4a
44100 Ferrara (FE) - ITALY
t: +39 0532 974635 / 974632
f: +39 0532 974635
[email protected] - www.ambrosialab.com
BAOBAB FRUIT COMPANY SENEGAL s.a.r.l.
Succursale Italiana: Via Mondadori, 15
46025 - Poggio Rusco (MN) - ITALY
t: +39 0386 734463 / f: +39 0376 1760110
[email protected] - www.baobabfruitco.com
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