Entreè di benvenuto Tonno scottato su crema di mandorle all

Entreè di benvenuto
Tonno scottato su crema di mandorle all’arancio
Tentacoli di polpo al vapore con broccoli ,acciughe
e ricotta alle olive
Capesante scottate su finocchi croccanti alle erbe
ed
emulsione
all’aceto
di
champagne
Tartare di pesce spada su quinoa al pomodorino,
origano, povere di tarallo e crema al cappero
Risotto alla zucca infornata ,salmone affumicato e
carciofi croccanti
Maccheroncini al ferro “salsa verde “con
mazzancolle, bottarga e ricotta marzotica
Medaglione di pescatrice scottato su spianata di
spinaci e patate al burro con funghi cardoncelli
Perla di mandarino
Morbido al pistacchio, biscotto al fondente
equatoriale, pralinato alle nocciole in salsa alla
vaniglia
Dolcetti natalizi
Vino Chardonnay, Minerali, Caffè, Digestivi
€ 65,00 compreso di musica dal vivo