MENU - Ristorante Fresco

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Antipasti
Culatello con piccole crescentine*
€
12,00
€
10,00
(Culatello with small crescentine)
Carne salada con valeriana e agrumi
(Meat salada with valerian and citrus fruit)
Prosciutto d'oca al sapore d'arancio
€
10,00
(Ham of goose to the taste of orange tree)
Millefoglie di melanzane con scamorza affumicata
€
8,00
€
10,00
€
10,00
€
10,00
€
8,00
€
8,00
(Millefoglie of eggplants with smoked scamorza)
Prosciutto di Parma con cartamusica pecorino arrostito
(Ham in Parma with cartamusica roasted pecorino)
Terrina di carciofi alle noci e pane caldo
(Terrina of artichokes to the walnuts and warm bread)
Sfogliatella con funghi Porcini e spuma di basilico
(Smual mushroom puff pastries and foam of basil)
Bruschette con pomodorini e salame toscano
(Bruschette with pomodorini and Tuscan salami)
Frittatine alle erbette con aceto balsamico
(Frittatine to the erbettes with balmy vinegar)
Primi piatti
Tortellini* in ristretto di cappone
12,00
(Tortellini in narrow of capon)
Tortelloni* di ricotta burro e salvia
12,00
(Tortelloni of ricotta butter and sage)
Tagliatelle* alla bolognese
10,00
(Noodles *to the bolognese)
Ravioli* di brasato al burro fuso
12,00
(Ravioli *of braised to the fused butter)
Pappardelle* al ragu' di lepre in salmi'
10,00
(Pappardelle to the meat sauce' of hare in psalms')
Gnocchi* di patate al pomodoro e basilico
8,00
(Potato dumplings of potatoes to the tomato and basil)
Passatelli* al cuore di carciofi e guanciale
10,00
(Passatelli to the heart of artichokes and pillow)
Risotto mantecato alla maniera del Fresco (min.2 pers.)
24,00
(Risotto whipped to the way of the Fresco min.2 perses.)
Gramignona emiliana al ragu' di salsiccia
8,00
(Gramignona emiliana to the meat sauce' of sausage)
Zuppa di cipolla gratinata
(Soup of onion gratinata)
*Pasta fresca di nostra produzione
(Fresh pasta home made)
8,00
Pietanze
Sella di coniglio al pepe rosa
10,00
(Saddle of rabbit to the pink pepper)
Cosciotto di agnello al forno con pinzimonio(min. 2 pers.)
24,00
(Cosciotto of lamb with Raw vegetables with dips on the side )
Cotoletta alla bolognese
14,00
(Cutlet to the bolognese)
Polentina morbida con lepre alla cacciatora
14,00
(Soft poultice with hare to the cacciatora)
Fritto misto all'italiana (min. 2 pers.)
35,00
(Fried mixed to the Italian)
Galletto amburghese al mattone
10,00
(Cockerel amburghese to the brick)
Verdure alla griglia con tomino al forno
10,00
(Vegetables to the grate with tomino to the oven)
Nodino di vitello alla Sassi
18,00
(Nodino of calf to the Sassi)
Filettino di maiale in salsa di Merlot
14,00
(Fillets of pig in sauce of Merlot)
Filetto di manzo alla maniera del Fresco
18,00
(Fillets of steer to the way of the Fresco)
Contorni di stagione
4,00
Dessert della casa
5,00
(Dessert of the house)