TUTTI PAZZI PER “LO MATSÒN”! RITORNA A SETTEMBRE L

 TUTTI PAZZI PER “LO MATSÒN”!
RITORNA A SETTEMBRE L'INIMITABILE COURMAYEUR FOOD MARKET AI
PIEDI DEL MONTE BIANCO
Volti, storie, mani che lavorano con passione: il 4 settembre, a Courmayeur, i produttori
valdostani invitano a partecipare a Lo Matsòn. La tradizione della merenda da gustare
tra amici per riposarsi dai lavori della campagna ha indossato una nuova veste,
trasformandosi in uno dei maggiori mercati contadini di montagna d’Italia. L’occasione
per conoscere il lato Food del Monte Bianco, condividere esperienze, stringere relazioni e
“piantare i semi” di una nuova cultura del cibo, autentica e partecipata. Il format è
speciale: i riflettori si sono spostati dalle eccellenze locali ai produttori, che lavorano ogni
giorno lottando contro clima e pendenze.
Lo Matsòn è il principale evento del progetto #courmayeurlovesfood, che include cinque
appuntamenti, tra luglio e agosto, con i produttori del Monte Bianco e con i cinque chef
stellati della regione.
Courmayeur, 5 luglio 2016_ C’è vita, in montagna, e che vita. C’è chi parla con le api
per fare il miele migliore, chi spazzola le fontine, chi raccoglie lo zafferano all’alba,
appena si schiudono i fiori, chi fa la spesa nel bosco, chi vendemmia in salita, chi
conosce ogni segreto delle sue mucche e chi va a caccia di génépy tra le rocce: dietro ogni
prodotto valdostano ci sono volti, mani, sguardi da incontrare e conoscere, che danno vita a
un panorama enogastronomico unico. Sono i produttori l’anima autentica del Lo
Matsòn, mercato contadino di montagna tra i maggiori in Italia: il loro lavoro e le
loro storie, da condividere e “assaggiare”.
Il 4 settembre 70 produttori della Valle d’Aosta invaderanno Courmayeur: un
appuntamento con i sapori e i profumi della Valle, ma soprattutto con le esperienze di chi
ogni giorno produce un cibo buono perché etico, sano e naturale. Lo Matsòn è inserito
all’interno del progetto #courmayeurlovesfood, che punta a valorizzare i produttori
locali. C’è attesa anche il lancio del sito ufficiale della manifestazione,
www.lomatson.it, che sarà online dal 7 luglio: i produttori sono stati censiti e geolocalizzati,
e inseriti in una mappa virtuale insieme a un affascinante ritratto– fotografico e narrativo –
che racconta la loro unicità.
Lo Matsòn, la merenda in dialetto francoprovenzale, è un’esperienza di condivisione
intorno al cibo. In fondo, il primo social network del mondo è stato un tavolo
apparecchiato intorno a cui scambiarsi parole e sapori. Ed è questa la funzione de Lo
Matsòn, che propone l’esperienza del mercato contadino per la vendita diretta dei
prodotti ma in “versione montagna”, in un contesto, quindi, che ha sempre faticato a
radunare gradi numeri. A Courmayeur non manca nessuno: sono ben settanta i
produttori che accoglieranno i visitatori con i sapori e i profumi del Monte Bianco e in
generale della Valle d’Aosta, pronti a scambiare consigli ed esperienze Qui non
esistono due formaggi, due vini, due mele uguali, ogni prodotto è un pezzo unico.
Conoscere personalmente i produttori permette di scoprire la storia del prodotto, e di
costruire un rapporto di relazione, fiducia, comunità. Lo Matsòn racconta
CSC Centro Servizi Courmayeur srl - settore turismo
Piazzale Monte Bianco 3, 11013 - Courmayeur (AO) - Tel +39 0165 841612 - Fax +39 0165 842581 - www.courmayeurmontblanc.it - [email protected]
Courmayeur e la sua valle con una storia lunga un anno: rappresenta il culmine di
stagioni vissute laboriosamente, al ritmo delle giornate trascorse con gli animali, o
piegati a raccogliere uva, al volante di un trattore o in cucina, delle levatacce nel cuore della
notte per mungere le vacche, delle estati sempre troppo brevi negli alpeggi e degli inverni
sepolti sotto la neve. Perché qui si lotta con il clima e con le pendenze, con carattere e
tenacia. I prodotti, ciò che di meglio offre il territorio, genuini e a km zero, troveranno
posto nei numerosi stand posizionati in tutto il centro, riuniti nello spazio di una
passeggiata. Prodotti la cui filiera è interamente ospitata dal territorio, come ad esempio i
latticini, il vino, la frutta e la verdura, e prodotti realizzati da materie prime trasformate,
come gli insaccati, il cioccolato e la pasticceria. Non mancheranno i dop come la Fontina, il
lardo di Arnad, il prosciutto di Bosses, formaggi di mucca e di capra, vini, grappe, génépy,
latte, yogurt, miele, marmellate, mostarde, aceto, pane di segale, frutta, piante officinali,
pasticceria, ortaggi e uova.
Tanta ostinazione e passione non possono che dare vita a prodotti eccellenti, da gustare
nella loro semplice genuinità ricca di sapore: materie prime che vengono esaltate dal
talento dei cuochi. Durante Lo Matsòn, nel pomeriggio del 4 settembre, il pubblico potrà
incontrare gli Chef de Montagne, che proporranno una degustazione dei cinque
panini da loro ideati, prodotti esclusivamente con ingredienti locali. Ogni creazione porterà
un nome ispirato alla cultura locale e seguirà una ricetta speciale realizzata dallo chef: ci
saranno Fabio Iacovone, del Le Petit Restaurant di Cogne, con il panino integrale
“LoFleyé”, Piergiorgio Pellerei, del La Clusaz di Gignod, con la baguette “Landzette”,
Agostino Buillas, del Café Quinson di Morgex con il burger Bosquet, Maura Gosio, del
Petit Royal di Courmayeur, con la focaccia Dahu, Alfio Fascendini, del Vecchio Ristoro di
Aosta, con il panino Poudzo.
I loro panini stellati verranno proposti in anteprima durante le giornate dedicate a
Courmayeur Food Market, un calendario di appuntamenti ugualmente inseriti nel
progetto #courmayeurlovesfood: il 26 luglio, il 2, il 9, il 16 e il 23 agosto uno dei 5
chef, a rotazione, proporrà il suo panino d’autore alle ore 17.30. La mattina, invece, spazio ai
15 produttori dell’area del Monte Bianco, dalle verdure dell’orto di montagna alle
piante selvatiche, dai mieli ai vini, dai formaggi – re della tavola valdostana – agli insaccati,
ma anche pane, pasticceria, liquori, frutta.
UFFICIO STAMPA CSC COURMAYEUR_OMNIA Relations OMNIA Factory _ T. + 39 051 6939166_6939129 F. +39 051 6939037 OMNIA Lab _ T./F. + 39 051 261449 Coordinamento Barbara Mazzocco, [email protected], M. +39 346 2667013 Content editor Elena Tartaglione, [email protected] www.omniarelations.com
CSC Centro Servizi Courmayeur srl - settore turismo
Piazzale Monte Bianco 3, 11013 - Courmayeur (AO) - Tel +39 0165 841612 - Fax +39 0165 842581 - www.courmayeurmontblanc.it - [email protected]