Corso Introduzione Analisi Sensoriale 2017 New

ASSOCIAZ.NE REGIONALE APICOLTORI LAZIO
CORSO RICONOSCIUTO DALL’ALBO NAZIONALE
ALBO NAZIONALE DEGLI ESPERTI IN
ANALISI SENSORIALE DEL MIELE
ROMA 19 – 20 – 21 – 22 GENNAIO 2017
CORSO A NUMERO CHIUSO: 25 POSTI DISPONIBILI
I° Incontro
(9:00-13:00 e 14:00-18:00)
19 – Gennaio – 2017
II° Incontro
(9:00-13:00 e 14:00-18:00)
20 – Gennaio – 2017
III° Incontro
(9:00-13:00 e 14:00-18:00)
21 – Gennaio – 2017
PROGRAMMA DEL CORSO
Mattino: Presentazione del corso, dei relatori e dei partecipanti - L’analisi sensoriale: principi
generali, elementi di fisiologia sensoriale, l’ambiente, i materiali, le variazioni individuali Prova dei 4 sapori e verifica dei limiti di percezione individuale - Prova discriminativa: il sapore
dolce.
Pomeriggio: Prova olfattiva di riconoscimento di odori standard - Prova olfattiva su mieli
uniflorali - Il miele: origine, composizione, proprietà fisiche, alimentari - Discussione
Mattino: I mieli uniflorali italiani e le schede di caratterizzazione - La tecnica di
degustazione - Degustazione di mieli uniflorali liquidi - Prove di differenzazione
“prove trio” - Analisi dei risultati e discussione
Pomeriggio: Prova di riconoscimento olfattivo di mieli uniflorali - Degustazioni di miele
cristallizzati con differenti strutture - La cristallizzazione: cause, tecnologie, difetti - Le
analisi del miele - Prova di differenziazione “prove trio”
Mattino: Degustazioni mieli uniflorali cristallizzati - Degustazione di mieli difettosi - I
difetti del miele: identificazione, cause, rimedi, tecnologia collegata - Discussione
Pomeriggio: Prova di riconoscimento di mieli uniflorali - Prove di differenziazione: prove in trio
Possibili utilizzi della tecnica di analisi sensoriale - Disposizioni legislative sull’etichettatura Verifica dei risultati, commenti, discussione generale
IV° Incontro
(9:00-13:00)
19 – Gennaio – 2017
Mattino: Prove di riconoscimento mieli uniflorali in miscela - La caratterizzazione dei mieli e i
marchi di qualità - Caratteristiche nutrizionali del miele - Prova di valutazione su mieli portati dai
partecipanti - Chiusura del corso e consegna degli attesta
Sede del corso: Tenuta Di Rocca Bruna – Strada Rocca Bruna, 30 - Villa Adriana - Tivoli (Rm)
Nei Giorni Di: 19 – 20 – 21 – 22 GENNAIO 2017
Attenzione: Frequenza obbligatoria al 75% (verrà rilasciato un attestato di frequenza riconosciuto dall’Albo nazionale
degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele).
Scadenza iscrizione: fino ad esaurimento dei posti disponibili (soli 25 posti disponibili). Il corso verrà attivato solo al
raggiungimento di un numero minimo di iscrizioni ad insindacabile discrezione dell’organizzazione.
Per i pranzi delle giornate sono previsti dei prezzi agevolati, le richieste per chi vuole usufruirne verranno prese giorno per giorno
Prezzo: 190,00 Euro (Richiesto Acconto anticipato Preiscrizione Corso Introduzione Analisi Sensoriale Del Miele 2016 € 50.00 a t i t o l o d i
i m p e g n o e f f e t t u a b il e d a l s it o w w w . a r a l o n l i n e . o r g - Preiscrizione Corso Introduzione Analisi Sensoriale Del Miele 2016 ).
C o nt at t i :
T e l e f o no :
T e l e f o no :
Email:
ARAL
392 - 4578539
348 - 3780506
[email protected]
P e r e v e n t u a l i chiarimenti
consultate il sito www.aralonline.org
ASSOCIAZ.NE REGIONALE APICOLTORI LAZIO
Nei Giorni Di: 19 – 20 – 21 – 22 GENNAIO 2017
SCHEDA DI ISCRIZIONE
(da compilare ed inviare alla segreteria, salvo esaurimento posti disponibili)
Il/la Sottoscritto/a
COGNOME
NOME
PROFESSIONE
Nato/a a:
Nato/a il giorno:
Codice Fiscale:
/ /
CHIEDE L’ISCRIZIONE AL
“CORSO DI INTRODUZIONE IN ANALISI SENSORIALE DEL
MIELE” (durata: 28 ore) Floriana Carbellano – Rodolfo
Floreano
accettando integralmente le condizioni riportate nel p r o g r a m m a allegato,
impegnandosi comunque al pagamento del corso.
Dati Pe rsonali per l’ Iscrizione:
AZIENDA (o Cognome e Nome se Privato)
INDIRIZZO - SEDE LEGALE
N°
COMUNE
TELEFONO
FAX
EMAIL
PEC
CODICE FISCALE
PARTITA IVA
PROV.
Luogo e data
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IL SOTTOSCRITTO DICHIARA di autorizzare ARAL al trattamento dei propri dati personali ai sensi del
Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 “Codice in materia di protezione dei dati personali” e ss.mm.ii.
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Iscrizione da inviare via E-mail a:
[email protected]
Per maggiori informazioni Tel. 392-4578539