Ricetta - “Sauce tiguèdeguè”

Yalla ~ Stranieri in Campania
Servizio di Mediazione Culturale della Regione Campania
http://www.stranieriincampania.it/wp
Ricetta - “Sauce tiguèdeguè”
La Sauce tiguèdeguè è un piatto tipico del Burkina Faso, della Costa d’Avorio, del Mali, del
Senegal e della Guinea.
Ingredienti per 4 persone
250g di burro di arachidi
300g di pomodorini
1 cipolla
1 dado
1/2
Yalla ~ Stranieri in Campania
Servizio di Mediazione Culturale della Regione Campania
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3 carote
2 melanzane
2 zucchine
2 patate
Preparazione
Su un tagliere tritiamo la cipolla e tagliamo le patate e le carote in pezzi medi. Facciamo bollire
in una pentola con 2 litri di acqua le melanzane, le zucchine e la cipolla tritata. Dopo
circa 20 minuti aggiungiamo il burro di arachidi e continuiamo a cuocere la salsa a fuoco medio
mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 30 minuti aggiungiamo nella pentola le carote e le
patate e lasciamo cuocere a fuoco medio fino ad ottenere una salsa densa e saporita.
In una pentola a parte cuociamo il riso e condiamolo con la salsa pronta.
Buon appetito!
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