Pan del Forno Schär: la nuova frontiera del pane senza

COMUNICATO STAMPA
Data Gennaio 2012
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Pan del Forno Schär: la nuova frontiera del pane senza glutine.
Il primo pane gluten free fresco di forno e pronto da mettere in tavola, in consegna ogni settimana
nelle Farmacie e nei Punti Vendita Specializzati, come appena uscito dal panettiere.
Niente ha un profumo ed un sapore più buono del pane appena uscito dal forno!
Il pane, protagonista della dieta mediterranea, deve essere gustato fresco e fragrante, come appena
sfornato, per poterne apprezzare tutto il suo sapore. La più grande sfida di Dr. Schär, da sempre, è
proprio il miglioramento della qualità del pane senza glutine.
Ci sono voluti molti anni di lavoro del team Dr. Schär R&D Center, nell’Area Science Park a Trieste, per
ottenere un pane leggero, profumato e saporito, che mantenesse la sua morbida consistenza e le sue
caratteristiche organolettiche, fino alla scadenza. Dopo aver sperimentato nuove tecnologie e materie
prime e dopo aver riorganizzato l’intera catena produttiva e logistica, oggi Schär è in grado di fornire
alle Farmacie e ai Punti Vendita Specializzati, il Pan del Forno, un pane fresco di forno e di qualità
senza glutine, pronto da mettere in tavola, in consegna ogni settimana.
Il Pan del Forno Schär non è semplicemente un nuovo prodotto, è una
rivoluzione, è la nuova generazione di pane senza glutine, che unisce la genuinità
e la naturalezza di un prodotto tradizionale con il massimo dell’innovazione, per
offrire al consumatore celiaco fette più grandi e morbide più a lungo.
Si tratta in pratica di un pane a fette caratterizzato sia da eccellenti proprietà
organolettiche, grazie ad una nuova formulazione con materie prime, sia per la sua
freschezza, finora sconosciuta al pane senza glutine; ottenuta anche grazie ad un
nuovo confezionamento e ad una nuova ed efficace catena distributiva.
Ingredienti selezionati - naturalmente senza glutine e frumento - e
altissime proprietà nutritive, contribuiscono a rendere unica e
innovativa la sua ricetta, per un gusto inconfondibile: pasta madre,
quinoa, miglio, ricco di fibra (8%), senza grassi idrogenati, senza l’aggiunta di uova e
lattosio.
Il Pan del Forno viene prodotto 2 volte la settimana negli stabilimenti Schär a Postal in
Alto Adige e ha una scadenza di soli 40 giorni. Confezione: 300 g.
Per la promozione del Pan del Forno sono state attivate iniziative dirette al consumatore con
invio di assaggio prodotto e brochure informativa ad un mailing di
oltre 80.000 clienti Schär, annunci stampa su Celiachia Notizie,
newsletter… Per i punti vendita sono previsti materiali informativi di
supporto: cartello da banco, espositore da terra, cartello vetrina,
brochure…
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“Fare ricerca e sviluppo nel settore del senza glutine è sicuramente più complesso. Si tratta di prodotti molto
difficili da sviluppare perché si deve garantire la sicurezza totale al consumatore e soprattutto perché,
mancando il glutine, manca la molecola che costituisce il "mattone", il collante per la struttura del prodotto.
Da qui la grande sfida nel nostro lavoro - spiega la Dott.ssa Virna Cerne, Direttrice dal 2003 del Dr.
Schär R&D Centre - Il glutine è proprio l'elemento che conferisce le caratteristiche peculiari di sofficità al
pane, di tenuta al dente alla pasta, di croccantezza e friabilità ai biscotti. I nostri laboratori hanno lavorato
molto a nuove ricette ed allo sviluppo di nuove tecnologie per riuscire ad ottenere oggi un pane che rimanga
morbido e fresco a lungo e nel complesso possiamo affermare che gli ingredienti scelti offrono sempre al
pane un valore aggiunto dal punto di vista fisiologico nutrizionale, ovvero sostanze nutritive importanti come
preziose proteine e fibre”.
Schär: gli esperti dell'alimentazione senza glutine da 30 anni
Schär è il marchio storico del Gruppo Dr. Schär, azienda all’avanguardia con 30 anni di storia, leader nel mercato
europeo del senza glutine e nella R&S, che copre l’intero fabbisogno e le esigenze di coloro che sono intolleranti al
glutine. Schär è sempre vicino al celiaco, a partire dalla diagnosi, con un ampio assortimento di oltre 80 prodotti e con i
suoi servizi dedicati al consumatore: lo Schär Club, i ricettari, la newsletter, la rivista, esperti a disposizione dei
consumatori e www.123Milly.com, il club di informazioni, giochi e ricette dedicato ai più piccoli.
Per ulteriori informazioni su prodotti e servizi: www.schaer.com
Dr. Schär R&D Center – Area Science Park di Trieste: il ruolo chiave della ricerca
Il Dr. Schär R&D Centre vanta uno staff di 12 esperti in tecnologie alimentari tra ricercatori e sviluppatori altamente
qualificati. Mentre il team di ricerca si concentra su progetti strategici a lungo termine, impegnandosi nell’individuazione
di nuove materie prime e tecnologie, il team di sviluppo concepisce ogni anno oltre 30 nuovi prodotti fra le novità
assolute ed il miglioramento delle ricette esistenti.
Il Dr. Schär R&D Centre dispone di laboratori all´avanguardia, su una superficie totale di 240 m2 fra laboratori e uffici,
con strumentazione specializzata per l’attività analitica e per la realizzazione di prototipi di laboratorio.
La celiachia è un'intolleranza permanente al glutine.
Le persone celiache non possono mangiare alimenti prodotti con cereali quali frumento, segale, orzo e avena. Una
rigorosa dieta senza glutine è tuttora l'unica terapia. In Italia l’incidenza dell’intolleranza è altissima: i casi diagnosticati
sono 110.000, ma si calcola che siano 500.000 i celiaci che ancora non sanno di esserlo.
Maggiori informazioni:
Ufficio Stampa Schär
Weber Shandwick Italia
Tel. 02 57378425
Marisa Santospirito, Maria Elena Badini Confalonieri
[email protected], [email protected]