“MANI IN PASTA”! IN CUCINA CON PALAZZO CORONINI

IN COLLABORAZIONE CON
“MANI IN PASTA”!
IN CUCINA CON PALAZZO CORONINI
2 LUGLIO 2016
ll cibo e le abitudini alimentari costituiscono oggi un argomento di grande attualità che continua a suscitare
interesse e ampia partecipazione. La mostra organizzata dalla Fondazione Palazzo Coronini Cronberg onlus,
in collaborazione con l’Accademia italiana della cucina, intende ripercorrere le trasformazioni che tra il
XVIII e l’inizio del XX secolo rivoluzionarono le abitudini alimentari e il modo di stare a tavola dell’intera
civiltà europea. Nella suggestiva atmosfera del Palazzo Coronini, una serie di allestimenti che rispettano e
arricchiscono gli ambienti storici, ripercorrono ed evidenziano gli aspetti salienti dei cambiamenti che, nel
giro di tre secoli, contribuirono a creare regole e comportamenti che ancora oggi adottiamo
quotidianamente: l’affermazione della sala da pranzo, gli orari e le tipologie dei pasti, l’organizzazione dei
banchetti, ecc. Si potranno vedere splendenti argenterie e fragili porcellane, provenienti dalle collezioni
Coronini, dalle residenze di altre famiglie nobili goriziane, come l’antico Palazzo dei Lantieri, oltre che da varie
collezioni private. Non mancheranno curiosità e aneddoti, come il ruolo d’onore attribuito ai contenitori per
il sale, alimento investito in passato di complesse valenze simboliche e religiose, o il divieto, che si protrasse
per buona parte del XVIII secolo, di lasciare bicchieri e bottiglie sulla tavola. Una sezione della mostra, infine,
è stata riservata al luogo in cui le pietanze venivano preparate, con la ricostruzione di una cucina di fine
Settecento, con i sui utensili e le sue masserizie, così come i ricettari di famiglia rinvenuti nell’Archivio
Storico Coronini Cronberg. E sarà proprio da questi che dopo la visita, in collaborazione con la Pasticceria
l’Oca Golosa, si terrà una lezione di pasticceria. Verranno realizzati i dolci seguendo le antiche ricette di Casa
Coronini in modo molto interattivo: sarete voi infatti a mettere di volta in volta le “mani in pasta” e a tirare
fuori tutta la creatività per realizzare fantasiosi impiattamenti. A fine corso seguirà un aperitivo con buffet,
a base anche di pietanze realizzate seguendo i ricettari di Casa Coronini.
Ore 16.45 Ritrovo dei partecipanti presso Palazzo Coronini;
Ore 17.00 Visita guidata della mostra;
Ore 18.00 Laboratorio di cucina con la pasticceria l’Oca Golosa;
Dopo la lezione aperitivo con buffet
QUOTA INDIVIDUALE DI PARTECIPAZIONE massimo 25 partecipanti paganti €
22,00
La quota di partecipazione comprende:
ingresso e visita guidata alla mostra;
lezione di cucina con la pasticceria l’Oca Golosa;
aperitivo e buffet;
La quota di partecipazione non comprende:
gli extra in genere;
tutto quanto non espressamente indicato nella voce “la quota comprende”.
UN EVENTO
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
Agenzia Viaggi Salvans Tours
Via Locchi, 8
Gorizia
0481- 539707
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Dal Lunedì al Sabato
09.00 – 12.30
15.30 – 19.00