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San Felice
San Felice OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA IL VELATO Raccolto 2004 Area di produzione oliveti nella tenuta dell’Agricola (Castelnuovo Berardenga, Siena) San Felice Altitudine 350/400 m. (slm) Forma di allevamento vaso cespugliato Potatura ogni due anni Piante di olivo 16.000 di cui 5.400 in oliveto specializzato Varietà Frantoio 75% Moraiolo 25% Periodo di raccolta dal 2 al 15 novembre 2004 Metodo di raccolta manuale, mediante pettinatura delle fronde con i tradizionali “rastrelli” Frangitura entro la giornata della raccolta, con procedimento meccanico a martelli Estrazione centrifuga a bassa temperatura di lavorazione delle paste (27° C) Filtratura assente Conservazione l’olio, dopo qualche giorno di decantazione in piccoli contenitori da 10 Hl in acciaio inox, viene imbottigliato e posto in commercio Numero di bottiglie prodotte 4.000 Acidità 0,28 g/l Perossidi 4,94 San Felice OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA IL VELATO Raccolto 2005 Area di produzione oliveti nella tenuta dell’Agricola (Castelnuovo Berardenga, Siena) San Felice Altitudine 350/400 m. (slm) Forma di allevamento vaso cespugliato Potatura ogni due anni Piante di olivo 16.000 di cui 5.400 in oliveto specializzato Varietà Frantoio 75% Moraiolo 25% Periodo di raccolta dal 4 al 30 novembre 2005 Metodo di raccolta manuale, mediante pettinatura delle fronde con i tradizionali “rastrelli” Frangitura entro la giornata della raccolta, con procedimento meccanico a martelli Estrazione centrifuga a bassa temperatura di lavorazione delle paste (27° C) Filtratura assente Conservazione l’olio, dopo qualche giorno di decantazione in piccoli contenitori da 10 Hl in acciaio inox, viene imbottigliato e posto in commercio Numero di bottiglie prodotte 4.000 Acidità 0,18 g/l Perossidi 5,78 Il Velato Raccolto 2006 TIPOLOGIA Olio Extra Vergine d’Oliva AREA PRODUZIONE Oliveti nella tenuta dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) 350/400 m. (slm) Vaso cespugliato Ogni due anni 16.000 di cui 5.400 in oliveto specializzato Frantoio 75% Moraiolo 25% ALTITUDINE FORMA ALLEVAMENTO POTATURA PIANTE DI OLIVO VARIETA’ PERIODO DI RACCOLTA METODO DI RACCOLTA FRANGITURA ESTRAZIONE FILTRATURA CONSERVAZIONE NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE ACIDITA’ PEROSSIDI Dal 6 novembre al 1 dicembre 2006 Manuale, mediante pettinatura delle fronde con i tradizionali “rastrelli” Entro la giornata della raccolta, con procedimento meccanico a martelli Centrifuga a bassa temperatura di lavorazione delle paste (27° C) Assente L’olio, dopo qualche giorno di decantazione in piccoli contenitori da 10 Hl in acciaio inox, viene imbottigliato e posto in commercio 8.000 0,26 g/l 2,97 Agricola San Felice Loc. San Felice – 53019 Castelnuovo Berardenga (Siena) – Tel. 0577 3991 – e-mail: [email protected] Il Velato Raccolto 2007 TIPOLOGIA Olio Extra Vergine d’Oliva AREA PRODUZIONE Oliveti nella tenuta dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) ALTITUDINE 350/400 m. (slm) FORMA ALLEVAMENTO Vaso cespugliato POTATURA Ogni due anni PIANTE DI OLIVO 16.000 di cui 5.400 in oliveto specializzato VARIETA’ Frantoio 55% Moraiolo 25% Leccino 25% PERIODO DI RACCOLTA Dal 20 ottobre al 10 novembre 2007 METODO DI RACCOLTA Manuale, mediante pettinatura delle fronde con i tradizionali “rastrelli” FRANGITURA Entro la giornata della raccolta, con procedimento meccanico a martelli ESTRAZIONE Centrifuga a bassa temperatura di lavorazione delle paste (27° C) FILTRATURA Assente CONSERVAZIONE L’olio, dopo qualche giorno di decantazione in piccoli contenitori da 10 Hl in acciaio inox, viene imbottigliato e posto in commercio NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 6.000 ACIDITÀ 0,33 g/l PEROSSIDI 5,87 Agricola San Felice Loc. San Felice – 53019 Castelnuovo Berardenga (Siena) – Tel. 0577 3991 – e-mail: [email protected] Il Velato Raccolto 2008 TIPOLOGIA Olio Extra Vergine d’Oliva AREA PRODUZIONE Oliveti nella tenuta dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga – Siena) ALTITUDINE 350/400 m. (slm) FORMA ALLEVAMENTO Vaso cespugliato POTATURA Ogni due anni PIANTE DI OLIVO 16.000 di cui 5.400 in oliveto specializzato VARIETÀ Frantoio 50% Moraiolo 25% Leccino 25% PERIODO DI RACCOLTA Dal 20 ottobre al 10 dicembre METODO DI RACCOLTA Manuale, mediante pettinatura delle fronde con i tradizionali “rastrelli” FRANGITURA Entro la giornata della raccolta, con procedimento meccanico a martelli ESTRAZIONE Centrifuga a bassa temperatura di lavorazione delle paste (27° C) FILTRATURA Assente CONSERVAZIONE L’olio, dopo qualche giorno di decantazione in piccoli contenitori da 10 Hl in acciaio inox, viene imbottigliato e posto in commercio NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 8.000 ACIDITÀ 0,18 g/l PEROSSIDI 6,12 Agricola San Felice Loc. San Felice – 53019 Castelnuovo Berardenga (Siena) – Tel. 0577 3991 – e-mail: [email protected] Il Velato Raccolto 2009 TIPOLOGIA Olio Extra Vergine d’Oliva AREA PRODUZIONE Oliveti nella tenuta dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga – Siena) ALTITUDINE 350/400 m. (slm) FORMA ALLEVAMENTO Vaso cespugliato POTATURA Ogni due anni PIANTE DI OLIVO 16.000 di cui 5.400 in oliveto specializzato VARIETÀ Frantoio 50% Moraiolo 25% Leccino 25% PERIODO DI RACCOLTA dal 27/10/09 al 29/11/09 METODO DI RACCOLTA Manuale, mediante pettinatura delle fronde con i tradizionali “rastrelli” FRANGITURA Entro la giornata della raccolta, con procedimento meccanico a martelli ESTRAZIONE Centrifuga a bassa temperatura di lavorazione delle paste (27° C) FILTRATURA Assente CONSERVAZIONE L’olio, dopo qualche giorno di decantazione in piccoli contenitori da 10 Hl in acciaio inox, viene imbottigliato e posto in commercio NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 6.000 ACIDITÀ 0,29 % PEROSSIDI 4,70 meqO2/Kg Agricola San Felice Loc. San Felice – 53019 Castelnuovo Berardenga (Siena) – Tel. 0577 3991 – e-mail: [email protected] Il Velato Raccolto 2013 TIPOLOGIA Olio Extra Vergine d’Oliva AREA PRODUZIONE Oliveti nella tenuta dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga – Siena) ALTITUDINE 350/400 m. (slm) FORMA ALLEVAMENTO Vaso cespugliato POTATURA Ogni due anni PIANTE DI OLIVO 16.000 di cui 5.400 in oliveto specializzato VARIETÀ Frantoio 50% Moraiolo 25% Leccino 25% PERIODO DI RACCOLTA Dal 1° al 30 novembre METODO DI RACCOLTA Manuale, mediante pettinatura delle fronde con i tradizionali “rastrelli” FRANGITURA Entro la giornata della raccolta, con procedimento meccanico a martelli ESTRAZIONE Centrifuga a bassa temperatura di lavorazione delle paste (27° C) FILTRATURA Assente CONSERVAZIONE L’olio, dopo qualche giorno di decantazione in piccoli contenitori da 10 Hl in acciaio inox, viene imbottigliato e posto in commercio NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 6.500 ACIDITÀ 0,30 % PEROSSIDI 4,50 meqO2/Kg Agricola San Felice Loc. San Felice – 53019 Castelnuovo Berardenga (Siena) – Tel. 0577 3991 – e-mail: [email protected]
