Riccardo Calcagni - goffredolocatelli.it

Transcript

14
SI PARLA DI
COSTUME & SOCIETA’
venerdì 20 maggio 2011
RICCARDO CALCAGNI È L’AMMINISTRATORE DELEGATO DELLA BESANA, LEADER IN EUOPA DELLA FRUTTA SECCA
Da San Gennaro delizie per il palato
di Mirko Locatelli
del trasformato: gelati, biscottifici,
cioccolato, cereali per la prima colazione, catering. Tra i principali clienti, le venti maggiori catene di supermercati europei e le cinque maggiori industrie dolciarie.
Proprietaria della Besana è la famiglia
Calcagni: gente seria e silenziosa,
schiva, lontana da riflettori e cronache dei giornali. Giuseppe Calcagni
ne è il presidente, e il figlio Riccardo
l’amministratore delegato. Sono in
azienda anche Barbara, la primogenita, che ha la base in Svizzera, e Vittoria, che ha studiato l’arabo e il turco “perché la Turchia è il più grande
bacino di frutta secca del Mediterraneo”.
Riccardo, 37 anni, terzo di quattro figli, è ancora scapolo e vive a Nola, in
un appartamento che è tutto un va e
vieni di amici. Alto, e bruno, con retrosguardo di timidezza gentile, è anche un ottimo cuoco. Ambito da tante belle ragazze, non si decide a impalmare qualcuna perché sostiene
che è ancora presto, che non c’è fretta. «Ma sono un ottimista», dice. In realtà ha un carattere diverso dal focoso e iperattivo genitore che ancora oggi, a 70 anni suonati, è sempre in giro per il mondo, sempre elegante e
è una famiglia di imprenditori
che non deve niente alla politica, ma che avrebbe molto da suggerirle per agevolare la libera dinamica imprenditoriale, senza porre bastoni tra le ruote. L’ho scovata alle falde del Vesuvio perché quest’anno celebra i 90 anni della sua Besana,
un’azienda che vola nel mondo partendo da San Gennaro Vesuviano. La
sua bella storia di leader della frutta
secca comincia con due fratelli, Emilio e Vincenzo Besana, i fondatori, che
intuite le potenzialità commerciali di
noci e nocciole vesuviane, se ne vennero qui dalla Brianza.
Oggi è un gruppo industriale con produzioni e stabilimenti in Italia e all'estero, sforna oltre 16.000 tonnellate
di frutta secca e fattura 127 milioni di
euro. La formula del successo? È tutta in due parole: impianti all’avanguardia e 800 delizie da leccarsi le dita: mandorle caramellate, frutta ricoperta di cioccolato, snaks, noci, prugne, datteri, semi, pistacchi, pinoli.
Tutto questo, e molto altro, viene
esportato in una trentina di paesi, finisce nelle catene della grande distribuzione organizzata e nel settore
C’
FUORI-SALONE
sempre pronto a confrontarsi ad alto livello con temi di portata internazionale.
Invece Riccardo veste casual, non fuma, non è impulsivo e, da gran ragionatore, mastica ogni parola prima di
tirarla fuori. «Viaggio molto anch’io –
confessa - il mese scorso sono stato
in Bolivia, Perù, Brasile, e sto per ripartire per Budapest, dove si terrà il
30° World Nut and Dried, il più grande evento internazionale dedicato all'industria della frutta secca».
Nella divisione dei ruoli, Giuseppe ormai è diventato l’ambasciatore della
Besana nel mondo, mentre Riccardo
ne ha preso in mano le redini per traghettarla nel mare aperto dei mercati internazionali. Come trascorre la
giornata il chief executive officer di
un’azienda che ha cento dipendenti
fissi e 180 stagionali? «Io mi occupo
principalmente di due aspetti: la produzione e l’acquisto delle materie prime. – spiega – Oltre al moderno impianto di San Gennaro, la Besana ha
altre sedi produttive a Ogliastro per la
cioccolata, a Putignano per mandorle ciliegie e datteri, in Inghilterra e persino in Brasile, dove c’è uno stabilimento per la raccolta e la sgusciatura delle noci amazzoniche».
Ha cominciato a farsi le ossa in azienda, Riccardo, da quando era ragazzino e frequentava le scuole medie. Da
allora, e con un maestro severo e tenace come il padre, non si è più fermato.
Mi dice che il mercato della frutta secca è in continua espansione e che negli ultimi dieci anni, tranne la battuta d’arresto del 2009, la Besana ha fatto grandi passi in avanti. Fra i primi
ad introdurre in Europa il concetto di
mix tra frutta sgusciata e frutta essiccata, ha lanciato in pochi anni sul
mercato centinaia di nuovi prodotti:
misti di frutta secca, essiccata e semi, prodotti speziati, affumicati, tostati, caramellati. Ha anche diversificato il proprio business puntando su
noci, nocciole, mandorle e frutta essiccata ricoperta di cioccolato amaro
al 70%. Inoltre sta lavorando sulla cioccolata bianca allo yogurt con le mandorle caramellate.
Come si arriva a tanto? Riccardo non
ha dubbi: «Viaggiando molto e studiando i mercati siamo diventati innovatori di frutta secca. I nostri nuovi prodotti sono frutto di ricerca e sviluppo fatti nei nostri laboratori».
Ma anche di esplorazioni e scoperte
nelle parti più remote del mondo, per-
DEGUSTAZIONI NEI LUOGHI DELLO SHOPPING ESCLUSIVO
Wine & City riparte alla grande
V
ino e shopping. Tornato a
inaugurare l’imminente apertura di Vitignoitalia, giunto ormai
alla settima edizione - che avrà luogo a Napoli a Castel dell’Ovo dal
22 al 24 maggio - ecco esordire con
successo Wine&theCity, il fuorisalone che sino al 21 maggio sparge aromi e sapori campani in ate-
lier di moda, gioiellerie, negozi di
design moderno, ristoranti e hotel:
degustazioni e wine party si susseguono in questi giorni, dedicati
alla clientela dei luoghi più esclusivi dello shopping partenopeo, com’è già avvenuto mercoledì con
“Calici di Stile” da Frette, “Bellezze e Vino” da Carla Della Corte,
“Borse e Bijoux” da Idem, “Vino e
Cucina Indonesiana” da Kukai e
giovedì con “Vini e Nodi D’autore”
da Marinella, “Cravatte Autoctone” al Salotto Cilento, “Sapori al
Femminile” a Palazzo Caracciolo,
per citarne solo alcuni. Si prosegue
oggi con nuovi appuntamenti
Docg, fra cui “Pipe & Vino” da Si-
simbro, “Wine & Music” all’Enoteca Mercadante, “Eroticorna” a
Voyage Pittoresque, “RicreazioneDesign Sostenibile” da Jsign,
“R…Estate in Giacca” da Nino De
Nicola, “Re Birth” da Bottiglieri Design, “Brunello, Tabacco& Design”
al Beluga Romeo Hotel.
lc
Riccardo Calcagni
ché la Besana vanta squisitezze uniche nel suo catalogo. Ad esempio i
gojiberry, che sono frutti himalayani,
oppure l’uva verde senza semi proveniente dallo Xinjiang cinese; i pinoli
dall’Afghanistan, l’uva nera dell’Uzbekistan coltivata a 2.000 metri di altezza; le noci del Brasile, di cui è stata tra i primi importatori europei.
Da oltre dieci anni, i Calcagni hanno
inoltre avviato un importante processo di diversificazione, puntando sulla
cioccolata e lanciando sul mercato
prodotti a base di frutta secca ed essiccata ricoperti di cioccolato fondente, cioccolato al latte.
«La nostra è stata la prima impresa
sgusciatrice in Italia, nonché la prima
a lanciare prodotti tostati e pralinati
tra gli anni ’70 e ’80. Oggi, commercializziamo 800 prodotti finiti per consumatori e grande distribuzione, e
processiamo 105 prodotti base di prima scelta».
Per garantire la massima sicurezza e
qualità del marchio, Besana dispone
di un laboratorio di analisi e ricerca
che svolge 50.000 controlli all’anno,
oltre a due autoclave in sequenza dedicate alla fumigazione con anidride
carbonica e ad una camera per la pa-
storizzazione.
La Campania è la regione dove, nonostante l’origine lombarda, i Calcagni hanno trovato le condizioni ideali per lavorare e affermarsi. E ai piedi
del Vesuvio hanno creato ricchezza e
lavoro fino a diventare una realtà internazionale di prestigio.
Ora tocca a Riccardo, imprenditore di
quarta generazione, determinato, concreto, razionale, continuare l’opera dei
predecessori.
Conscio delle sue responsabilità, arriva di mattina alle otto nel suo ufficio
di San Gennaro Vesuviano e ci resta
a lavorare fino alle venti. Ma lui non
se ne lamenta. Orgoglio, determinazione e coraggio costituiscono gli elementi di un’emulsione che lo rendono quanto mai simpatico. E alla fine
confessa che per i sentimenti, per l’allegria e la passione un angolo si trova
sempre, volendo... «Non vado in palestra come mio padre, - dice - ma anch’io ho il mio svago: la vela. Ho una
barca di 12 metri, si chiama Nientemale ed è ancorata a Pozzuoli. La uso
per fare regate con gli amici nel tempo libero. E d’estate, quando stacco
la spina, me la posso godere addirittura per due settimane…».
I PROGRAMMI DI OGGI IN TV
Rai Uno
Rai Due
06:00 - NEWS Euronews
06:10 - RUBRICA Aspettando Unomattina
06:30 - TELEGIORNALE TG 1
06:45 - RUBRICA Unomattina
07:30 - TELEGIORNALE TG 1 L.I.S.
07:35 - RUBRICA TG Parlamento
09:30 - TELEGIORNALE TG 1 - FLASH
10:00 - SHOW Verdetto Finale
10:50 - RUBRICA Appuntamento al cinema
11:05 - RUBRICA Occhio alla spesa
12:00 - GIOCO La prova del cuoco
13:30 - TELEGIORNALE Telegiornale
14:00 - RUBRICA TG1 Economia - di economia
14:10 - SHOW Se...a casa di Paola
16:10 - SHOW La vita in diretta
16:50 - RUBRICA TG Parlamento - di politica
17:10 - PREVISIONI DEL TEMPO Che
tempo fa
18:50 - GIOCO L'Eredità
20:00 - TELEGIORNALE Telegiornale
20:30 - RUBRICA Qui Radio Londra - di
attualità
20:35 - GIOCO Affari Tuoi
21:10 - SHOW Lasciatemi cantare!
23:45 - RUBRICA TV 7 - di attualità
00:45 - RUBRICA L'Appuntamento - di
cultura
01:15 - TELEGIORNALE TG 1 - NOTTE
01:45 - PREVISIONI DEL TEMPO Che
Tempo fa
06:00 - RUBRICA Secondo canale
06:10 - SITUATION COMEDY 7 vite
07:00 - RUBRICA Cartoon
07:50 - RUBRICA Magic English - di didattica
08:00 - RUBRICA L'Albero Azzurro
08:20 - CARTONI ANIMATI Pocoyo
09:15 - RUBRICA TGR - Montagne - di
ambiente
09:45 - RUBRICA Rai Educational Cantieri d'Italia
10:00 - RUBRICA Tg2punto.it - di attualità
11:00 - SHOW I Fatti Vostri
13:00 - TELEGIORNALE TG 2 - GIORNO
13:30 - NEWS TG 2 - Costume e Società
13:50 - RUBRICA Eat Parade
14:00 - RUBRICA Pomeriggio sul 2 - di
attualità
16:10 - TELEFILM La signora in giallo
17:00 - TELEFILM Top Secret
17:45 - NEWS TG 2 Flash L.I.S.
17:50 - NEWS Rai TG Sport
18:15 - NEWS TG 2
18:45 - TALK SHOW Maurizio Costanzo
Talk
19:35 - SERIE TV Squadra Speciale Cobra 11
20:30 - TELEGIORNALE TG2 - 20.30
21:05 - TELEFILM N.C.I.S. Los Angeles
21:50 - TELEFILM Blue Bloods
22:40 - TELEFILM Three Rivers
23:40 - RUBRICA L'ultima parola - di
attualità
01:10 - RUBRICA TG Parlamento - di politica
01:20 - TELEFILM Day Break
02:05 - PREVISIONI DEL TEMPO Meteo 2
06:00 - TELEGIORNALE Tg
17:35 - RUBRICA Movie Flash
17:40 - TELEFILM Jag - Avvocati in divisa
07:00 - ATTUALITÀ Omnibus
20:00 - TELEGIORNALE Tg La7
20:30 - RUBRICA Otto e mezzo
09:45 - RUBRICA Coffee Break - 1a edizione
21:10 - RUBRICA Italialand
10:30 - ATTUALITÀ (ah)iPiroso
23:45 - FILM Professor Kranz, tedesco di
12:30 - TELEFILM Due South
13:55 - FILM Operazione Siegfried
15:55 - ATTUALITÀ Atlantide
06:00 - ATTUALITÀ RAI News
06:30 - ATTUALITÀ Il caffè di Corradino
Mineo
07:00 - RUBRICA TGR Buongiorno Italia
08:00 - RUBRICA Rai 150 anni.
09:00 - RUBRICA Agorà - di attualità
11:00 - RUBRICA Apprescindere
11:10 - TELEGIORNALE TG 3 Minuti
12:25 - SPORT Ciclcismo: 94° Giro d'Italia
12:45 - RUBRICA Le storie
13:10 - TELEFILM La strada per la felicità
14:00 - TELEGIORNALE TG Regione
14:50 - RUBRICA TGR Leonardo
15:00 - TELEGIORNALE TG3 L.I.S.
15:05 - SPORT Ciclismo: 94° Giro d'Italia
17:10 - RUBRICA Processo alla tappa
18:05 - RUBRICA Aspettando Geo & Geo di ambiente
18:15 - PREVISIONI DEL TEMPO Meteo 3
18:20 - RUBRICA Geo & Geo - di natura
20:00 - ATTUALITÀ Blob
20:10 - SITUATION COMEDY Sabrina vita
da strega
20:35 - SOAP OPERA Un posto al sole
21:05 - RUBRICA Mi manda RaiTre
23:15 - RUBRICA Parla con me
00:00 - TELEGIORNALE TG3 Linea notte
01:00 - RUBRICA Appuntamento al cinema - di cinema
01:10 - SPORT Ciclcismo: 94° Giro d'Italia
- Ciclismo
01:40 - RUBRICA Rai Educational Crash -
Rete 4
06:05 - SITUATION COMEDY Tutti amano
raymond
06:30 - TELEVENDITA Media shopping
07:25 - TELEFILM Zorro
07:50 - TELEFILM Nash bridges I
08:45 - TELEFILM Sentinel
09:45 - TELEFILM Carabinieri
10:55 - RUBRICA Ricette di famiglia
11:30 - TELEGIORNALE Tg4 - Telegiornale
11:54 - NEWS Meteo
12:00 - NEWS Vie d'italia
12:02 - TELEFILM Wolff un poliziotto a
berlino
13:00 - TELEFILM Distretto di polizia
13:50 - RUBRICA Il tribunale di forum
14:05 - RUBRICA Sessione pomeridiana: il
tribunale di forum
15:37 - FILM Gli invincibili
18:50 - TELEGIORNALE Anteprima tg4
19:19 - NEWS Meteo
19:35 - TELEFILM Tempesta d'amore
20:30 - TELEFILM Walker Texas ranger
21:10 - NEWS Quarto grado
23:25 - SHOW I bellissimi di r4
23:30 - FILM A letto con il nemico
01:30 - TELEGIORNALE Tg4 night news
01:55 - FILM Bello come un arcangelo
03:30 - TELEVENDITA Media shopping
03:45 - SHOW Peste e corna e gocce di
storia
03:52 - SHOW Come eravamo
05:15 - TELEGIORNALE Tg4 night news
05:40 - SITUATION COMEDY Tutti amano
raymond
Canale 5
06:00 - TELEGIORNALE Prima pagina
07:55 - NEWS Traffico
07:57 - NEWS Meteo 5
07:58 - NEWS Borse e monete
08:00 - TELEGIORNALE Tg5 - Mattina
08:40 - SHOW Mattino cinque
10:00 - TELEGIORNALE Tg5 - Ore 10
10:05 - SHOW Mattino cinque
11:00 - RUBRICA Forum
13:00 - TELEGIORNALE Tg5
13:41 - SOAP OPERA Beautiful
14:10 - SOAP OPERA Centovetrine
14:45 - TALK SHOW Uomini e donne
16:15 - SHOW Pomeriggio Cinque
18:00 - TELEGIORNALE Tg5 - 5 minuti
18:50 - GIOCO Chi Vuol essere milionario
19:44 - TELEGIORNALE Tg5 19:45 - GIOCO Chi Vuol essere milionario
20:00 - TELEGIORNALE Tg5
20:31 - SHOW Striscia la notizia
21:11 - MINISERIE Riassunto - squadra
antimafia 3 palermo oggi
23:31 - FILM Tutta la Vita davanti
01:30 - TELEGIORNALE Tg5 - Notte
02:00 - NEWS Meteo 5 notte
02:01 - SHOW Striscia la notizia
02:21 - TELEFILM In tribunale con Lynn
03:59 - TALK SHOW Uomini e donne
05:31 - TELEGIORNALE Tg5-notte-replica
05:44 - NEWS Meteo 5 notte
Italia 1
06:05 - TELEFILM Instant star
07:00 - CARTONI ANIMATI
08:45 - DOCUMENTARIO Urban legend
09:20 - DOCUMENTARIO Real C.S.I. - A
sangue freddo
10:30 - DOCUMENTARIO Non ditelo alla
sposa
11:55 - REALITY SHOW Uman - Take control!
12:10 - RUBRICA Cotto e mangiato
12:25 - TELEGIORNALE Studio aperto
12:58 - NEWS Meteo
13:00 - NEWS Studio sport - Anticipazioni
13:02 - NEWS Studio sport
13:40 - TELEFILM I Simpson
14:05 - REALITY SHOW Uman
14:25 - TELEFILM I Simpson
14:50 - TELEFILM Futurama
15:15 - SITUATION COMEDY How i met
your mother
15:45 - SITUATION COMEDY Zack e Cody
sul ponte di comando
16:40 - TELEFILM Zeke e luther
17:10 - SITUATION COMEDY Camera cafè
17:50 - SITUATION COMEDY Love bugs
18:10 - REALITY SHOW Uman
18:30 - TELEGIORNALE Studio aperto
19:02 - NEWS Studio sport
19:30 - TELEFILM C.S.I. Miami
20:30 - GIOCO Trasformat
21:10 - SHOW Plastik - Ultrabellezza - 5a
puntata
00:30 - TELEFILM Nip/tuck
01:30 - SHOW Poker1mania
02:20 - TELEGIORNALE Studio aperto - La
giornata
02:35 - TELEFILM Chante!
LE TV DELLA CAMPANIA
LA 7
11:25 - TELEFILM Cuore e batticuore
Rai Tre
Germania
01:55 - RUBRICA Otto e mezzo
02:35 - RUBRICA G Day
02:55 - RUBRICA La7 Colors
CANALE 9
8:50 Spazio redazionali
12:30 Fuori corso
13:20 TG9
13:50 Film: Pomeriggio al cinema
16:00 Spazio redazionali
17:00 K2
19:00 TG9
19:45 LʼEmigrante
20:05 Fuori corso
20:50 Film Sera
22:50 LʼEmigrante
23:05 Fuori corso
CANALE 8
6:30 Odeon Rew
14:00 Campania on air
18:30 Odeon Magazine
19:00 TG - Informazione Nazionale
20:00
20:30
20:45
21:45
22:30
23:00
Blu Sport
Game Time
Rebus, questioni di conoscenza
Sessoloneparlassimo
Blu Sport
Odeon Rew
CANALE 21
06.00 vg 21
07.25 cinenapoli
07.40 leonela
08.15 milagros
10.00 il privilegio dʼamare
11.50 cinenapoli
14.00 vg 21
14.40 leonela
16.30 cinenapoli
17.50 il privilegio dʼamare
18.40 milagros
19.30 vg 21
20.00
20.30
20.50
23.00
23.40
01.30
02.00
03.30
04.00
04.30
05.00
05.30
napoli parole e musica la striscia
vg 21
lʼora legale
vg 21
gianburrasca.
vg 21
lʼora legale
vg 21
cinenapoli
sorrisi dʼestate 2010
friscia night show
vg 21
NAPOLI TV
7:30 Camper Magazine
8:00 Il pollaio in pausa
8:33 Ntv News
11:00 Betty La cozza
13:00 Spazio Comune TV
18:30 Ntv News
TG Economia
-
19:00 Betty La cozza
19:50 Ntv News
20:30 Crociera della musica napoletana
21:05 Le Poligraph
23:30 Ntv News
TG Economia
0:00 Latin Dragon (Azione, 2004) regia di
Scott Thomas, con Fabian Carrillo.
-
TELELIBERA
8:00 Film da deﬁnire
10:00 Rubriche dʼinformazione
12:00 Lʼocchio sulla città
14:30 Rubriche dʼinformazione
15:30 Manifestazione sportiva
18:00 Videogiornale
19:45 Videogiornale
20:45 Svolta politica
21:00 Mangiare sano
21:25 Dietro le quinte
22:00 We can dance

Riccardo Calcagni - goffredolocatelli.it

Transcript

Documenti analoghi

Rubner al TG3 Leonardo

TS n. 1650 pag. 06

TS n. 1663 pag. 06

televisione23

ChihaincastratoBonolis?

latele 1 - catt.ch

Lunedì 5 marzo - Giorgio Panariello

MYmovies.it - Johannes Brandrup Official Fan Club

KX-FP205 Brochure - Panasonic Business

Te li ricordi tutti