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La ricetta del mese
Quiche
di robiola
e verdure
Preparazione
Ingredienti per 4
asparagi
rotolo di pasta sfoglia
robiola
porro
fiori di zucca
latte
panna
uova
burro, sale, pepe
g 350
1
g 200
g 200
6
g 100
g 50
2
q.b.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Valore Energetico
400 kcal
1675 kJ
Proteine
17
g
Carboidrati
35
g
Grassi
37,5
g
1 Mondate gli asparagi. Tagliatene i gambi a rondelle e tenete da parte le punte da scottare a vapore.
2 Tritate la parte bianca del porro e fatela stufare con una
noce di burro e sale. Insaporitevi le rondelle di asparagi.
3 Foderate quindi con la sfoglia uno stampo (Ø cm 20).
4 Battete in una ciotola le uova, il latte e la panna; condite
con sale e pepe.
5 Stendete sul fondo della quiche il composto di porro e
asparagi. Distribuitevi sopra la robiola, a ciuffetti. Versate su tutto il composto di uova, latte e panna.
6 Infornate a 180 °C eper 30 minuti.
7 Fate sciogliere intanto una noce di burro e insaporitevi i
fiori di zucca, mondati, e le punte di asparagi scottate.
8 Aprite il forno 5 minuti prima della fine della cottura e
disponeteli a raggiera sulla superficie della torta salata.
9 Servite tiepida.