creme brulee al cioccolato piccante

CREME BRULEE AL CIOCCOLATO PICCANTE
E il peperoncino punse il cioccolato…
Ingredienti:
1 dl Latte
3 dl Panna Liquida
1 n Peperoncini Piccanti
3 Tuorli d’uova
1 Uovo
40 g Zucchero di canna
100 g Zucchero semolato
100 g Cioccolato fondente
5 g Burro
2 cucchiaini di cacao amaro in
polvere (70% minimo)
Preparazione:
Portare a ebollizione il latte e la panna con il peperoncino spezzato a metà. Montare
le uova con lo zucchero semolato, quindi aggiungere il cioccolato fuso a bagnomaria,
la panna e il latte filtrati e distribuire il composto in 4 bicchieri termoresistenti ben
imburrati. Cucinare a bagnomaria in forno preriscaldato a 150° per 50 minuti circa
(fare la prova dello stecchino).
Estrarre i bicchieri e lasciarli raffreddare prima di passarli in frigo. Al momento di
servire cospargere la superficie delle creme brulee con il cacao e lo zucchero di
canna e porle per qualche minuto sotto al grill, fino a quando lo zucchero si sarà
sciolto caramellandosi. Lasciare indurire la superficie prima di servire e gustarla con
Sigarette e Ventagli Millefoglie Ali d’Oro.
Fonte: http://www.donnamoderna.it
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