SPEZZATINO DI MAIALE ALLA BIRRA
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SPEZZATINO DI MAIALE ALLA BIRRA
SPEZZATINO DI MAIALE ALLA BIRRA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Spezzatino di maiale misto 1 kg Farina 300 gr Birra chiara 2 lattine da 66 cl Aglio 2 spicchi Rosmarino q.b. Sale q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Prendete una ciotola e metteteci dentro 1 kg di spezzatino di maiale, versateci dell’olio, il sale, il pepe, il rosmarino e mescolate il tutto (ripetete questa operazione un paio di volte). Versate 300 gr di farina in una ciotola. Prendete i pezzetti di carne passateli nella farina facendo in modo che siano ben ricoperti. Prendete un tegame antiaderente alto almeno 7-8 cm versateci un po’ di olio e fatelo riscaldare qualche minuto. Adagiate lo spezzatino di maiale nel tegame e fatelo rosolare bene per circa 30 minuti a fiamma media e girandolo spesso. Versate 1 lattina di birra chiara da 66 cl, i 2 spicchi di aglio, coprite e fate cuocere per circa 15-20 minuti, a fiamma bassa e girando di tanto in tanto. A questo punto la birra si sarà ritirata quindi versate la seconda lattina di birra. Aggiungete un pizzico di sale, coprite e fate cuocere per altri 20 minuti a fiamma bassa, girando di tanto in tanto. Scoperchiate alzate leggermente la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso fino a quando la birra non si sarà ritirata formando un sughetto denso. A cura di andyno