Polenta con spezzatino di maiale

Polenta con spezzatino di maiale
Facile
30/60 minuti
Secondo di carne
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Spezzatino
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
rapida gialla
500 g di farina di mais precotta per polenta
800 g di spezzatino di maiale
150 g di cipolla
½ bicchiere di vino rosso
un pizzico di paprica forte
brodo q.b.
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di fecola di patate
alloro
olio extravergine di oliva
sale
Procedimento:
[1] - Preparate la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Pennellate gli stampi con poco olio. Riempite gli stampini con la polenta pressandola,
poi lasciate intiepidire
[2] - Bocconcini: tritate la cipolla e fatela appassire in padella in olio con due foglie di alloro. Tagliate la carne a bocconcini e unitela alle cipolle, rosolatela e
bagnate con il vino.
[3] - Quando sarà evaporato, unite il concentrato, regolate di sale e portate a cottura a tegame coperto aggiungendo gradualmente il brodo (occorreranno circa
30/40 minuti).
[4] - Stemperate la fecola in un cucchiaio di acqua fredda. Togliete la carne dalla padella e unitevi la fecola sciolta e alcuni cucchiai di brodo. Fate addensare il
sugo, poi rimettete in padella la carne e mescolate.
[5] - Intanto riscaldate in forno la polenta. Sformatela sui piatti e farcitela con la carne e il sughetto.