SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE

SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE
http://www.iliopesca.it
SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE
Autore: Iliopesca
Non sono presenti descrizioni
Ingredienti
350 gr Spaghetti
400 gr Pomodorini
350 gr Moscardini
350 gr Vongole
50 gr Cipolla
Olio di oliva
Aglio
Prezzemolo
Basilico
Alloro
Vino bianco
Pepe
Sale
Preparazione
mettete le vongole a bagno in acqua fredda preventivamente salata, per far si che eliminino tutta la sabbia che
contengono, lasciatele a bagno per un`ora circa. Passiamo ai moscardini: che andranno mondati e lavati con molta
cura, eliminandone le teste ed i tentacoli. Divideteli in due parti, e ricavate dalle sacche tanti anelli. Fate rosolare la
cipolla, che avrete prima tritato, in una casseruola insieme a 2 cucchiai di olio e mezzo spicchio di aglio, dopo di ché
unite i moscardini e continuate a cuocere per alcuni minuti irrorando, appena ogni tanto con il vino bianco.
Raccomandazione: non aggiungete più di 1/2 bicchiere di vino. Unite i pomodori a pezzetti, aggiungete il sale ed il
pepe a vostro gusto, e aromatizzate con 1-2 foglie di basilico; mescolate il tutto e fate cuocere, coprendo la
casseruola, a fuoco medio per circa 40`. Nel frattempo...: scolate le vongole e mettetele in una padella a cui
aggiungerete un cucchiaio di olio, mezzo spicchio di aglio e 1/2 foglia di alloro. Coprite e fate aprire le vongole a fuoco
vivace. Una volta aperte toglietele dalle valve e filtrate il liquido. Fate nuovamente rosolare le vongole in una padella
con 1 cucchiaio di olio e una manciata di prezzemolo tritato; aggiungete il loro liquido e pepatele. Siete quasi pronti
per servire: fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e metteteli nella padella insieme
alle vongole ed ai moscardini, fate mantecare per un istante e ... buon appetito!!!!
Note
Non sono presenti descrizioni
Tempo di preparazione
Porzioni
Provenienza
Piatto Vegetariano
dietetico
Calorie
Fette di Pane
45 min
4 porzioni
No
No
638
Difficolta' Normale
Importo
Costo per porzione
Lattosio No
Senza glutine No
Grassi
Proteine
Ricettario Iliopesca http://www.vb-dozent.net 1 / 1