Merlot - Hotel Foresta

I
Sommario
Pagina
Pagine
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IV
V
VI
VIII
IX
XII
XXII
XXIV
XXX
XXXI
XXXV
XXXVI
XXXVII
I formati speciali
La verticale di San Leonardo
I grandi formati di San Leonardo
Gli spumanti dal Trentino
I vini bianchi dal Trentino
I vini rossi dal Trentino
Vini spumanti e vini bianchi di altre regioni
Vini rossi di altre regioni
Champagne
Vini bianchi e rossi francesi
Il vino Santo Trentino
I vini dolci del Trentino
I Moscati Rosa – il Merlino
II
Vini del Trentino
Dalle sponde del lago di Garda alle terrazze della Valle di Cembra la vite è il componente
essenziale del paesaggio trentino. Il Trentino è caratterizzato dall’influsso di diversi climi. Ogni
clima coopera insieme alla natura e alle mani dei vignaioli per offrire ottimi vini. Il Nosiola e il
Vino Santo racchiudono il clima mediterraneo del lago di Garda e sfruttano il vento del Garda,
l’Ora, per combattere l’umidità. Il Marzemino della Vallagarina nasce in questa terra di origine
vulcanica. L’elemento prezioso per il Teroldego è l’acqua, che abbonda nel terreno alluvionale della
Piana Rotaliana tra le sponde del fiume Adige e del torrente Noce. Il Müller Thurgau cresce sui
pendii
della
Val
di
Cembra,
lambendo
le
rosse
rocce
di
porfido.
La cura e la perizia dei vignaioli trentini producono grandi vini di lusso, che hanno ottenuto la
Denominazione di Origine Controllata, DOC. i vitigni autoctoni del Trentino sono: il Nosiola, il
Marzemino e il Teroldego. Il Mueller Thurgau e lo Chardonnay sono due vitigni non autoctoni che
si sono adattati benissimo al territorio.
Tra i molti vitigni non autoctoni coltivati in Trentino merita di essere citato il Trentino D.O.C.
Müller Thurgau, uno dei vitigni più rinomati delle Alpi, di cui il Trentino può dirsi patria
d’elezione. In particolare è nella Valle di Cembra che esso ha trovato l’habitat ideale che gli
permette di esaltare le sue principali caratteristiche: i profumi e la freschezza. È facile intercettare
sottili note di salvia, fieno, fiori di montagna e i delicati sentori fruttati della mela.
III
I formati speciali
I magnum
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2000
Opera 2007
Pinot Nero Apolonia 2009
Pinot Nero 2007
Teroldego Rotaliano “Sangue di Drago” 2008
Teroldego Rotaliano “Sangue di Drago” 2010
Campisarni 2009
Lagrein Riserva Preapositus 2009
Merlot 2009
Rosso Faye 2007
Granato 2007
Granato 2009
Ferrari Perlè
Cantine Ferrari
Zanotelli
Lageder
Pojer e Sandri
Donati
Donati
Vallarom
Novacella
Grigoletti
Pojer e Sandri
Foradori
Foradori
F.lli Lunelli
€ 180.00
€ 60.00
€ 47.00
€ 63.00
€ 50.00
€ 55.00
€ 55.00
€ 65.00
€ 53.00
€ 69.00
€ 99.00
€ 96.00
€ 75.00
Cantina San Leonardo
Maso Salengo
Maso Salengo
Casata Monfort
Longariva
Rosi
€ 230.00
€ 69.00
€ 80.00
€ 80.00
€ 100.00
€ 116.00
I jéroboam
San Leonardo 1999
Rebo 2010
Marzemino 2010
Pinot Nero 2000
Tre Cesure 1999
Esegesi 2003
IV
Proprietaria della Tenuta da oltre due secoli la nostra famiglia ha cercato di trapiantare in quest’estremo angolo del Trentino al confine con l’alto veronese lo
spirito dei grandi Châteaux che hanno dato notorietà e prestigio universale ai vini di Bordeaux. Identici, oltre ai vitigni, l’estrema attenzione per ogni
particolare, la ricerca tenace della qualità, la meticolosa cura dei vigneti, le pazienti pratiche di cantina, e la volontà di ottenere vini che siano diretta
espressione del territorio dove operiamo e della personalità del produttore e ne sappiano comunicare lo spirito.
San Leonardo 1982
c.p.
San Leonardo 1983
c.p.
San Leonardo 1985
c.p.
San Leonardo 1986
c.p.
San Leonardo 1987
c.p.
San Leonardo 1988
€
210.00
San Leonardo 1990
€
160.00
San Leonardo 1991
€
140.00
San Leonardo 1993
€
130.00
San Leonardo 1994
€
120.00
San Leonardo 1995
€
115.00
San Leonardo 1996
€
110.00
San Leonardo 1997
€
105.00
San Leonardo 1999
€
100.00
San Leonardo 2000
€
71.00
V
San Leonardo 2001
€
76.00
San Leonardo 2003
€
65.00
San Leonardo 2004
€
62.00
San Leonardo 2005
€
57.00
San Leonardo 2006
€
52.00
San Leonardo 2007
€
51.00
San Leonardo 1991
San Leonardo 1996
€
€
260.00
220.00
San Leonardo 1997
€
240.00
San Leonardo 1999
€
200.00
San Leonardo 2000
€
180.00
San Leonardo 2001
€
170.00
San Leonardo 2003
€
130.00
San Leonardo 2004
San Leonardo 2005
San Leonardo 2006
San Leonardo 2007
€
€
€
€
125.00
120.00
115.00
110.00
San Leonardo 1991
€
720.00
San Leonardo 1993
San Leonardo 1996
San Leonardo 1997
€
€
€
700.00
620.00
670.00
San Leonardo 1999
€
580.00
San Leonardo 2000
€
420.00
San Leonardo 2004
€
390.00
c.p. – collezione privata non in vendita
I Magnum
I Jèroboam
VI
San Leonardo 2005
€
370.00
€
€
€
€
880.00
780.00
750.00
730.00
€
€
1.030.00
990.00
I Mathusalem
San Leonardo 1996
San Leonardo 2001
San Leonardo 2004
San Leonardo 2005
I Salmanazar
San Leonardo 2000
San Leonardo 2001
Lo spumante metodo classico trentino
Alta qualità delle uve, un severo disciplinare di produzione, controlli rigorosi in tutte le fasi del
processo sono gli ingredienti di un successo che è motivo di vanto per i produttori di Trentodoc.
Prodotto in una fascia collinare compresa fra i 200 e gli 800 metri nasce da vigneti situati in terreni
particolarmente adatti alla coltivazione della vite e in ambienti con climi caratterizzati da forti
escursioni termiche giornaliere in grado di regalare ai vini profumi eleganti e persistenti. Una
complessa lavorazione è alla base di questo grande successo: due fermentazioni, un riposo che può
variare dai due ai dieci anni, la sboccatura e l’aggiunta della “liqueur d’expédition”, ricetta segreta di
ogni produttore per dare ad ogni Metodo Classico trentino il tocco d’artista.
Perdersi nei riflessi d’oro e ammirare il fitto perlage è solo il preludio: quello di TRENTODOC è un
abbraccio delicato. Un gusto nuovo, con fragranze che solo la terra trentina può regalare. Vaniglia,
albicocca, frutti esotici, nocciole e poi ancora pane appena sfornato, mela golden, cioccolato bianco e
gelsomino… ecco solo alcuni dei sentori che si possono scoprire gustando TRENTODOC.
Un’infinità di note, trama sottile, un capolavoro assoluto del gusto. Ogni cosa in TRENTODOC
parla di allegria. E convince.
Due le tipologie: il Bianco – Millesimato e Riserva – e il Rosè. Un colore cristallino nei suoi riflessi
dorati, un perlage fitto e persistente, la spuma dalla compattezza cremosa. TRENTODOC, rotondo
nella struttura, secco e pieno nell’impatto, sprigiona variegate fragranze fruttate, con toni di pane
appena sfornato, lievito, vaniglia, ma anche note di frutta esotica, aromi che spaziano dalla
freschezza dei sentori di mela golden e di cioccolato bianco al soave timbro del gelsomino. Va servito
fresco, mai ghiacciato, in calici ampi, ad una temperatura fra gli 8 ed i 12 gradi, dopo averlo fatto
raffreddare nel secchiello con cubetti di ghiaccio. TRENTODOC accompagna tutto il pasto,
dall’antipasto fino al dessert (in quest’ultimo caso solo nella versione demi-sec), abbinandosi al pesce
VII
(fritture miste, crostacei, pesci bolliti, salsati, pesci cotti al forno con vino e aromi), alle carni
bianche, ma anche al riso, alla pasta e con svariati condimenti – “matrimonio” insolito quanto
gustoso – pure con i salumi. E’ un “classico” con formaggi vaccini stagionati a pasta granulosa e con
la piccola pasticceria salata. TRENTODOC rosè invece si abbina bene a zuppe di pesce, prosciutto
crudo, cucina di mare, filetto di manzo alla griglia e pollame al forno.
Scopri i produttori di TRENTODOC su www.trentodoc.it
Gli Spumanti dal Trentino
Metodo Charmat - Martinotti
Müller Thurgau Cuvèe Speciale
Cesarini Sforza Brut
Cesarini Sforza Brut
Cesarini Sforza Dolce
Cavit
Cesarini Sforza
Cesarini Sforza
Cesarini Sforza
€ 18.00
€ 20.00
€ 20.00
€ 21.00
Metodo Classico Trentodoc
Chardonnay
Opera 2008
Ferrari Maximum Brut 2012
Ferrari Perlè 2005 sboccatura 2011
Aquila Reale 2005
Ferrari Riserva Lunelli 2002
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2001
Opera
Ferrari Spumanti
Ferrari Spumanti
Cesarini Sforza
Ferrari Spumanti
Ferrari Spumanti
€ 30.00
€ 32.00
€ 38.00
€ 40.00
€ 53.00
€ 81.00
Maso Martis
Ferrari Spumanti
€ 33.00
€ 53.00
Andrè
Revì
Revì
€ 23.00
€ 27.00
€ 28.00
Pinot Nero
Maso Martis Talento Rosè sboccatura 2012
Ferrari Perlè Nero sboccatura 2004
Chardonnay – Pinot Nero
Andrè 2008
Revì Brut sboccatura 2013
Revì Brut Rosè sboccatura 2013
VIII
Pedrotti Brut 2007
Opera Rosè 2012
Pedrotti Brut Rosè 2009
Rosè 09/10
Ferrari Maximum Brut Rosè sboccatura 2012
Maso Martis Riserva 2006
Riserva Mach 2009
Altemasi Graal Riserva Speciale 2004
Ferrari Perlè Rosè 2005
Abate Nero Brut Riserva 2006
Methius 2007
Pedrotti Spumanti
Opera
Pedrotti Spumanti
Pojer e Sandri
Ferrari Spumanti
Maso Martis
Istituto Agrario San Michele
Cavit
Ferrari Spumanti
Abate Nero
Dorigati
€ 31.00
€ 33.00
€ 33.00
€ 33.00
€ 33.00
€ 36.00
€ 37.00
€ 41.00
€ 41.00
€ 43.00
€ 43.00
Vini Bianchi dal Trentino
Vallagarina
Pinot Bianco
Pinot Bianco 2011
Maso Salengo
€ 19.00
Tenuta San Leonardo
€ 22.00
Maso Toresella Cuvèe 2010
Retiko2011
Cavit
Grigoletti
€ 24.00
€ 24.00
Pinot Bianco-Chardonnay-Nosiola
Anisos 2010
Rosi Eugenio
€ 27.00
Sauvignon
Sauvignon Blanc Vette di San Leonardo 2012
Sauvignon-Chard.-Traminer-Manzoni-Riesling
Piana Rotaliana
Nosiola
Nosiola 2009 (lavorazione in anfora)
Foradori
€ 32.00
Foradori
€ 25.00
Manzoni
Manzoni 2012
IX
Valle dei Laghi
Nosiola
Nosiola L’Ora 2010
Cantina Toblino
€ 23.00
Cantina Toblino
€ 20.00
Pravis
€ 26.00
Kerner
Kerner 2012
Chard.-Riesling-Sauvignon-Kerner-Manzoni
Stravino di Stravino 2010
Valle di Cembra
Müller Thurgau
Müller Thurgau 2012
Palai 2012
Zanotelli
Pojer e Sandri
€ 19.00
€ 22.00
Zanotelli
Villa Corniole
€ 19.00
€ 27.00
Pojer e Sandri
€ 24.00
Villa Corniole
Pojer e Sandri
€ 22.00
€ 24.00
Pojer e Sandri
€ 31.00
Pojer e Sandri
€ 26.00
Chardonnay
Chardonnay 2012
Lukin 2004
Sauvignon
Sauvignon 2011
Traminer Aromatico
Gewurztraminer 2011
Traminer Aromatico 2012
Chardonnay-P.Bianco
Bianco Faye 2007
P.Bianco-Riseling-Sauvignon-Manzoni-Kerner
Besler Biank 2005
X
Valle dell’Adige
Nosiola
Nosiola 2011
Nosiola 2011
Vignaiolo Giuseppe Fanti
Cesconi
€ 22.00
€ 24.00
Cantina Sociale di Trento
Cesconi
€ 19.00
€ 24.00
Maso Bergamini
€ 22.00
Villa Piccola
Maso Furli
Cesconi
€ 22.00
€ 24.00
€ 24.00
Maso Furli
Cantina Bellaveder
€ 24.00
€ 25.00
Villa Piccola
Bellaveder
Maso Furli
Cesconi
€ 22.00
€ 23.00
€ 24.00
€ 24.00
Maso Furli
Vignaiolo Giuseppe Fanti
Vignaiolo Giuseppe Fanti
€ 23.00
€ 25.00
€ 28.00
Cantina Sociale di Trento
€ 19.00
Molino dei Lessi
€ 26.00
Lunelli
Cesconi
€ 23.00
€ 27.00
Pinot Grigio
Pinot Grigio Heredia 2011
Pinot Grigio 2011
Riesling
Riesling Bio 2012
Chardonnay
Chardonnay 2012
Chardonnay 2011
Chardonnay 2010
Sauvignon
Sauvignon 2011
Sauvignon Faedi 2012
Traminer Aromatico
Traminer Aromatico 2011
Traminer Aromatico 2012
Traminer Aromatico 2011
Traminer Aromatico 2011
Manzoni Bianco
Manzoni Bianco 2010
Manzoni Bianco 2011
Isidor 2010
Chardonnay, Pinot bianco
Heredia Bianco 2011
Riesling-Manzoni Bianco
Podere Valtini da uve biologiche 2009
P.Bianco-Chardonnay-P.Grigio
“Villa Margon”2009
Olivar 2010
XI
Vini Rossi dal Trentino
Vallagarina
Schiava Gentile
Schiava Gentile Rosé 2012
Simoncelli
€ 18.00
Cantina Mori Colli Zugna
Vilar
Grigoletti
Simoncelli
Battistotti
Salizzoni
Concilio
Az.Agricola Bongiovanni
Cantina d’Isera
Letrari
De Tarczal
€ 19.00
€ 20.00
€ 20.00
€ 20.00
€ 20.00
€ 21.00
€ 21.00
€ 22.00
€ 22.00
€ 23.00
€ 23.00
Maso Salengo
Rosi Eugenio
€ 23.00
€ 27.00
Marzemino d’Isera
Marzemino “Vigna del Gelso” 2012
Marzemino 2012
Marzemino 2012
Marzemino 2012
Marzemino 2012
Marzemino 2012
Marzemino “Mozart” 2011
Marzemino 2011
Marzemino Sanzél 2010
Marzemino Selezione 2011
Marzemino “Husar” 2009
Marzemino dei Ziresi
Marzemino dei Ziresi 2010
Marzemino Riserva “Poiema” 2010
XII
…segue Vallagarina
Merlot
Merlot 2011
Merlot Laurentius 2008
Merlot “EnOpere” Superiore 2008
Merlot Riserva “Antica Vigna di Nomi” 2010
Merlot Noal 2007
Cantina Mori Colli Zugna
Salizzoni
Vinicola Aldeno
Grigoletti
Grigolli Bruno
€ 19.00
€ 22.00
€ 23.00
€ 26.00
€ 29.00
Borgo dei Posseri
Concilio
Vallarom
La Cadalora
Dalzocchio
Longariva
€ 23.00
€ 23.00
€ 26.00
€ 29.00
€ 33.00
€ 38.00
Cavit
€ 28.00
Bongiovanni
€ 23.00
Armani Albino
€ 23.00
Vallarom
€ 30.00
Pinot Nero
Pinot Nero 2011
Pinot Nero Riserva 2008
Pinot Nero 2009
Pinot Nero “Vignalet” 2009
Pinot Nero 2009
Pinot Nero Riserva “Zinzéle” 2007
Teroldego
Teroldego Rotaliano “Maso Cervara” 2009
Enantio
Enantio Piedefranco 2008
Casetta
Foja Tonda 2008
Syrah
Syrah “Vigneto Masi” 2008
XIII
…segue Vallagarina
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon 2009
Cabernet Sauvignon 2009
Cabernet Sauvignon + 5% di uve apassite 2010
Cabernet Sauvignon 2008
Cabernet Sauvignon 2006
Cabernet Sauvignon Riserva “Marognon” 2009
“Fiore di Ciliegio” 2009
Vilar
Bongiovanni
La Vigne
Balter
Grigolli Bruno
Longariva
Le Vigne
€ 21.00
€ 21.00
€ 22.00
€ 23.00
€ 29.00
€ 30.00
€ 42.00
Simoncelli
De Tarczal
Letrari
Rosi Eugenio
€ 20.00
€ 20.00
€ 25.00
€ 33.00
Maso Salengo
€ 24.00
Maso Salengo
€ 21.00
Vilàr
€ 24.00
Armani Albino
€ 23.00
Cabernet Franc
Cabernet Franc 2011
Cabernet Franc 2008
Cabernet Franc Riserva 2007
Cabernet Franc 06-07-08
Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc
Cabernet Riserva 2007
Nasce dall’incrocio tra Merlot e Teroldego
Rebo
Rebo 2010
Lagrein-Teroldego-Merlot
Morela 2008
Corvina-Marzemino-Merlot
Corvara 2007
XIV
...segue Vallagarina
Merlot-Carmenère
Villa Gresti 2007
Villa Gresti 2006
Villa Gresti 2005
Tenuta San Leonardo
Tenuta San Leonardo
Tenuta San Leonardo
€ 29.00
€ 30.00
€ 31.00
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
Rosi Eugenio
€ 27.00
€ 28.00
€ 29.00
c.p
c.p
c.p
c.p
c.p
c.p
c.p
c.p
c.p
Maso Salengo
Simoncelli
Concilio
Tenuta di San Leonardo
Grigolli Bruno
Longariva
Grigoletti
De Tarczal
€ 22.00
€ 23.00
€ 23.00
€ 24.00
€ 29.00
€ 29.00
€ 29.00
€ 29.00
Bossi Fedrigotti
€ 30.00
Balter
Castel Noarna
€ 28.00
€ 29.00
Cabernet Sauvignon-Merlot
Esegesi 2008
Esegesi 2007
Esegesi 2006
Esegesi 2005
Esegesi 2004
Esegesi 2003
Esegesi 2002
Esegesi 2001
Esegesi 2000
Esegesi 1999
Esegesi 1998
Esegesi 1997
Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot
Salengo Rosso 2007
Navesel 2010
Mori Vecio Riserva 2007
Terre di San Leonardo 2010
Trilogia Rosso 2007
Tre Cesure Riserva “M.Manica” 2009
Gonzalier 2010
Pragiara 2007
Cabernet Franc-Merlot
Fojaneghe 2008
Cabernet-Merlot-Lagrein
Barbanico 2009
Lagrein, Ter., Merlot, Cab.Fr.,Cab. Sauv. Romeo 2007
XV
Valle dell’Adige
Marzemino
Heredia 2010
Cantina sociale di Trento
€ 21.00
Maso Bergamini
Villa Piccola
Maso Cantanghel
Lunelli
Istituto Agr. San. Michele
€ 22.00
€ 24.00
€ 28.00
€ 31.00
€ 31.00
Maso Bergamini
Bellaveder
Fontana Graziano
Istituto Agr. San Michele
€ 22.00
€ 23.00
€ 24.00
€ 31.00
Bellaveder
Endrizzi
Endrizzi
€ 22.00
€ 25.00
€ 45.00
Molino dei Lessi
€ 29.00
Pinot Nero
Pinot Nero 2010
Pinot Nero 2011
Pinot Nero 2009
Pinot Nero “Maso Montalto” 2008
Pinot Nero Monastero 2011
Lagrein
Lagrein 2011
Lagrein 2011
Lagrein 2011
Lagrein Monastero 2009
Teroldego
Teroldego Mas Picol 2012
Teroldego Rotaliano Riserva Masetto 2009
Gran Masetto (da uve di Teroldego passite)2009
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon Riserva 2005
XVI
…segue Valle dell’Adige
Cabernet Franc
Rosso Monastero 2009
Ist. Agr. San Michele a A.
€ 31.00
Villa Piccola
€ 21.00
Vignaiolo Giuseppe Fanti
€ 26.00
Cavit
€ 25.00
Maso Furli
Cesconi
Bolognani
€ 29.00
€ 30.00
€ 32.00
Cesconi
€ 22.00
Rebo-Merlot-Senen
Trey 2010
Cabernet F.-Cabernet S.-Merlot-Teroldego
Portico Rosso 2010
Cabernet Sauvignon-Merlot
Quattro Vicariati 2009
Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot
Furli Rosso 2009
Pivier 2008
Gabàn 2006
Merlot-Cabernet S.-Teroldego-Syrah-Lagrein
Moratèl 2010
XVII
Piana Rotaliana
Teroldego Rotaliano
Teroldego Rotaliano 2011
Teroldego Rotaliano “Broilet” 2010
Teroldego 2011
Teroldego Rotaliano 2011
Teroldego Rotaliano Riserva 2009
Teroldego Rotaliano Riserva 2009
Teroldego “Le Cervare” 2010
Teroldego Rotaliano 2011
Teroldego Rotaliano “Ulzbach” 2011
Teroldego Maso Scari 2010
Teroldego Rotaliano 2011
Teroldego Dannato 2009
Teroldego Rotaliano “Sangue di Drago” 2011
Teroldego Rotaliano “Diedri” 2010
Teroldego Rotaliano “Due Vigneti” 2011
Teroldego Rotaliano “Vigilius”2010
Teroldego Morei 2011
Teroldego Sgarzon 2011
Teroldego Rotaliano “Clesurae” 2007
Teroldego Beato Me 2007
Teroldego Rotaliano “Pini” 2009
Granato 2001
Granato 2002
Granato 2003
Granato 2004
Granato 2006
Granato 2007
Granato 2008
Granato 2009
Granato 2010
Nasce dall’incrocio tra Merlot e Teroldego
C.S. Rovere della Luna
Campo Maseri
Endrizzi Elio
Dorigati
Cantina Rotaliana
Cantine Mezzacorona
Zanini
Zeni Roberto
De Vescovi
Barone De Cles
Foradori
Cantina Redondel
Donati Marco
Dorigati
Cipriano Fedrizzi
De Vescovi
Foradori
Foradori
Cantina Rotaliana
Cantina Redondel
Zeni Roberto
Foradori
Foradori
Foradori
Foradori
Foradori
Foradori
Foradori
Foradori
Foradori
€ 19.00
€ 20.00
€ 21.00
€ 22.00
€ 23.00
€ 23.00
€ 23.00
€ 23.00
€ 23.00
€ 24.00
€ 25.00
€ 26.00
€ 28.00
€ 28.00
€ 30.00
€ 32.00
€ 33.00
€ 33.00
€ 36.00
€ 39.00
€ 39.00
€ 75.00
€ 70.00
€ 65.00
€ 60.00
€ 55.00
€ 50.00
€ 49.00
€ 47.00
€ 46.00
Dorigati
€ 21.00
Rebo
Rebo 2011
XVIII
…segue Piana Rotaliana
Pinot Nero
Pinot Nero 2011
Pinot Nero “Centa” 2012
C.S. Rovere della Luna
Donati Marco
€ 21.00
€ 21.00
Donati Marco
€ 23.00
C.S. Rovere della Luna
Donati Marco
Campo Maseri
Dorigati
€ 20.00
€ 21.00
€ 21.00
€ 21.00
C.S.Rovere della Luna
€ 20.00
Dorigati
€ 28.00
Merlot
Merlot 2010
Lagrein
Lagrein 2011
Lagrein Rubino 2012
Lagrein “Zardinel” 2010
Lagrein Kretzer Rosè 2012
Cabernet Sauvignon
Cabernet 2009
Cabernet S.-Cabernet F.-Carmenère
Grenèr Riserva 2009
Valle di Non
Vitigno autoctono recuperato
Groppello
Groppello di Revò 2008 El Zeremia
Zadra Augusto
€ 26.00
XIX
Valle di Cembra
Pinot Nero
Pinot Nero 2011
Pinot Nero 2012
Pinot Nero 2012
Pinot Nero 2011
Pinot Nero Selezione 2008
Zanotelli
Nicolodi Alfio
Pojer e Sandri
Pelz
Pojer e Sandri
€ 21.00
€ 21.00
€ 24.00
€ 29.00
€ 32.00
Zanotelli
Villa Corniole
€ 20.00
€ 22.00
Villa Corniole
€ 30.00
Villa Corniole
€ 28.00
Cantina di Lavis
€ 26.00
Pojer e Sandri
€ 25.00
Pojer e Sandri
€ 35.00
Lagrein
Lagrein delle Venezie 2010
Lagrein 2010
Teroldego
“7 Pergole” 2005
Cabernet Sauvignon
“Gregioti” 2003
Teroldego-Lagrein
Ritratto Rosso 2008
P.Nero e altre varietà autoctone recuperate
Besler Ross 2007
Merlot-Cabernet S.,-Cab. Franc,-Lagrein
Rosso Faye 2008
XX
Valle dei Laghi
Lagrein
Lagrein 2012
Cantina Toblino
€ 20.00
Pravis
€ 26.00
Cantina Toblino
€ 20.00
Cantina Toblino
€ 20.00
Poli Casimiro
€ 22.00
Syrah
Syrae 2009
Rebo
Rebo 2012
Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon
Cabernet 2011
Merlot, Cab., Lagrein
“Giasil” 2010
XXI
Vini spumanti di altre regioni
Alto Adige
Pinot Nero, Chardonnay
Arunda Rosè 2013
Pas Dosè 2009
Arunda Vivaldi
Haderburg
€ 30.00
€ 31.00
Lombardia
Chardonnay
Franciacorda Brut 2013
Franciacorta Brut Satèn 2009
Barone Pizzini
Barone Pizzini
€ 30.00
€ 35.00
Barone Pizzini
€ 34.00
Pinot Nero, Chardonnay
Franciacorta Bagnadore Riserva 2004
Vini bianchi di altre regioni
Alto Adige
Pinot Bianco
Pinot Bianco 2012
Colterenzio
€ 20.00
Nossing
Novacella
€ 24.00
€ 24.00
Erste + Neue
€ 22.00
Novacella
€ 23.00
Alois Lageder
€ 36.00
Kerner
Kerner 2012
Kerner Preapositus 2012
Riesling
Riesling Rifall 2011
Silvaner
Sylvaner Preapositus 2012
Chardonnay
Chardonnay Lowengang 2007
XXII
…segue vini bianchi Alto Adige
Sauvignon
Sauvignon Stern 2011
Sauvignon 2012
Sauvignon Voglar 2009
Sauvignon Blanc Lafòa 2010
Erste + Neue
Alois Lageder
Dipoli
Colterenzio
€ 22.00
€ 24.00
€ 26.00
€ 30.00
Colterenzio
Girlan
Alois Lageder
Hofstätter
Erste + Neue
Kurtatssch
€ 22.00
€ 23.00
€ 24.00
€ 24.00
€ 26.00
€ 30.00
Franz Haas
€ 29.00
Gewürztraminer
Gewürztraminer 2012
Gewürztraminer Aimè 2012
Gewürztraminer 2012
Gewürztraminer 2012
Gewürztraminer Puntay 2010
Gewürztraminer Brenntal 2010
Riesling, Chardonnay, Sauvignon, Traminer
Manna 2011
Friuli
Ribolla Gialla
Ribolla Gialla 2010
Marco Felluga
€ 23.00
Silvio Jermann
€ 24.00
Marco Felluga
€ 27.00
Ribolla Gialla,Tocai Friulano, Riesling Renano
Vinnae 2010
Pinot Bianco, Tocai Friulano, Ribolla Gialla
Molamatta 2009
Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit
Vintage Tunina 2009
Silvio Jermann
€ 39.00
XXIII
…segue vini bianchi di altre regioni
Abruzzo
Trebbiano
Trebbiano d’ Abbruzzo Marina Cvetic 2007
Masciarelli
€32.00
Marche
Biancame e/o Bianchello
Brecce di Tufo 2010
Famoso 2011
Il Conventino
Il Conventino
€ 25.00
€ 20.00
Umbria
Chardonnay, Grechetto
Cervaro della Sala 2009
Antinori
€ 39.00
Vini rossi di altre regioni
Alto Adige
Pinot Nero
Pinot Nero 2012
Pinot Nero “Patricia”2011
Blauburgunder Mezzan 2010
Pinot Nero 2011
Pinot Nero Glen 2011
Pinot Nero Hausmannhof 2010
Pinot Nero 2011
Pinot Nero 2011
Pinot Nero 2011
Pinot Nero Riserva Hausmannhof 2009
Pinot Nero Krafuss 2008
Colterenzio
Girlan
Erste + Neue
Alois Lageder
Kurtatsch
Haderburg
Carlotto
Franz Haas
Gottardi
Haderburg
Alois Lageder
€ 22.00
€ 23.00
€ 23.00
€ 24.00
€ 26.00
€ 27.00
€ 30.00
€ 30.00
€ 30.00
€ 35.00
€ 41.00
XXIV
…segue Alto Adige
Lagrein
Lagrein Lareith 2011
Lagrein Turmhof 2011
Lagrein 2011
Lagrein Riserva 2010
Lagrein Frauenrigl 2011
Lagrein Riserva Preapositus 2009
Erste + Neue
Tiefenbrunner
Alois Lageder
Carlotto
Kurtatsch
Novacella
€ 21.00
€ 24.00
€ 24.00
€ 25.00
€ 28.00
€ 32.00
Kurtatsch
€ 34.00
Girlan
€ 23.00
Erste + Neue
Haderburg
Dipoli
€ 23.00
€ 30.00
€ 35.00
Franz Haas
€ 33.00
Merlot
Merlot Brenntal 2010
Lagrein e Merlot
Laurin 2011
Cab. Sauv., Merlot
Feld 2010
Erah 2008
Yugum 2007
Cab. Sauv.,Petit Verdot, Cab. Franc, Merlot
Istante 2009
Toscana
Sangiovese, Cab. Sauv.,Colorino, Merlot, Malvasia
Chianti Riserva Nipozzano 2008
Marchesi dè Frescobaldi
€ 24.00
Cantine Faralli
Cantine Faralli
Fattoria di Magliano
San Fabiano Calcinaia
Isole e Olena
Tenuta di Collosorbo
Marchesi dè Frescobaldi
Ciacci Piccolomini
Cantina Banfi
Pian delle Vigne
Biondi – Santi
Biondi – Santi
€ 16.00
€ 18.00
€ 21.00
€ 24.00
€ 25.00
€ 34.00
€ 39.00
€ 45.00
€ 47.00
€ 48.00
€ 98.00
€ 95.00
Sangiovese
Sangiovese 2011
90/10 2009
Heba Morellino di Scansano 2010
Chianti Classico 2009
Chianti Classico 2008
Brunello di Montalcino 2007
Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2004
Brunello di Montalcino 2006
Brunello di Montalcino 2003
Brunello di Montalcino 2006
Brunello di Montalcino 2004
Brunello di Montalcino 2005
XXV
…segue Toscana
Sangiovese Grosso
Rosso di Montalcino 2010
Rosso di Montalcino 2008
Capanna
Biondi – Santi
€ 23.00
€ 36.00
Antinori
Antinori
€ 65.00
€ 180.00
Sassicaia 2009 Tenuta San Guido – Marchesi
Incisa della Rocchetta
€ 140.00
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Caber. Franc
Tignanello 2009
Solaia 2007
Cabernet Sauvignon, Caber. Franc
Cabernet Sauvignon, Merlot, Caber. Franc, Petit Verdot
Guado al Tasso 2005
Ornellaia 2008
Antinori
Tenuta dell’Ornellaia
€ 80.00
€ 125.00
La Braccesca Antinori
Poliziano
€ 25.00
€ 28.00
Marchesi di Frescobaldi
€ 100.00
Antinori
Lagarini 2009
€ 24.00
€ 24.00
Guado al Tasso
€ 27.00
Prugnolo Gentile, Colorino, Carnaiolo, Merlot
Nobile di Montepulciano 2008
Nobile di Montepulciano 2010
Sangiovese, Merlot
Luce 2008
Sangiovese, Merlot, Syrah
Pèppoli 2011
Leuta 2009
Cabernet Sauv., Merlot, Syrah
Bruciato 2011
XXVI
…segue Toscana
Sangiovese, Cabernet Sauv., Merlot
Le Volte 2009
Tenuta Ornellaia
€ 27.00
Cantine Faralli
€ 20.00
Syrah
Syrah 2010
Piemonte
Barbera
Barbera 2010
Ansj 2010
Conterno Fantino
Casina Bric
€ 24.00
€ 35.00
Burlotto
Prunotto
Angelo Gaja
Casina Bric
Prunotto
Elvio Cogno
Angelo Gaja
Angelo Gaja
€ 36.00
€ 40.00
€ 46.00
€ 47.00
€ 52.00
€ 55.00
€ 170.00
€ 150.00
Barolo (Nebbiolo)
Barolo 2009
Barbaresco 2009
Barolo “Dagromis” 2006
Barolo 2007
Barolo 2008
Barolo Bricco Pernice 2005
Barolo “Sperss”2005
Barbaresco 2005
Veneto
Corvina
La Poia 2006
Allegrini
€ 56.00
Allegrini
€ 60.00
Rondinella, Corvina, Molinara
Amarone 2007
XXVII
...segue vini rossi di altre regioni
Friuli
Refosco dal Peduncolo Rosso
Refosco Ronco dei Moreri 2011
Marco Felluga
€ 25.00
Silvio Jermann
€ 25.00
Franconia, Pinot Nero
Blau Blau 2008
Umbria
Sagrantino
Sagrantino 2007
Falesco
€ 42.00
Marche
Sangiovese, Alicante
Cardo Rosso 2009
Cardomagno 2009
Il Conventino
Il Conventino
€ 23.00
€ 28.00
Il Conventino
€ 23.00
Lacrima, Aleatica, Sangiovese
Cardoviola 2011
Lazio
Merlot
Montiano 2010
Falesco
€ 35.00
Falesco
€ 20.00
Syrah
Tellus 2012
XXVIII
…segue vini rossi di altre regioni
Abruzzo
Montepulciano
Montepulciano d’ Abbruzzo 2010
Montepulciano d’Abbruzzo Marina Cvetivc 2008
Masciarelli
Masciarelli
€ 20.00
€ 29.00
Sicilia
Merlot
Merlot 2007
Planeta
€ 28.00
Planeta
€ 28.00
Planeta
€ 28.00
Planeta
€ 20.00
Syrah
Syrah 2008
Nero d’Avola
Santa Cecilia 2007
Cerasuolo di Vittoria (Nero d’Avola, Frappato)
Carasuolo di Vittoria 2009
Sardegna
Carignano, Cabernet, Merlot
Barrua 2008
Agripunica
€ 37.00
XXIX
Vini spumanti francesi
Champagne
Champagne: è la regione simbolo delle bollicine, frutto di un metodo di spumantizzazione
(Champenois) attribuito a Dom Pérignon, maestro cantiniere dell'Abbazia di Hautvilliers,
anche se tale argomento è tutt'ora oggetto di accese dispute, soprattutto in Italia. I
vitigni utilizzati per questo prezioso nettare sono lo Chardonnay, unico a bacca bianca, il
Pinot Noir e il Pinot Meunier (letteralmente "mugnaio", il meno nobile dei tre). A seconda
della percentuale utilizzata in ciascuna maison per creare la cuvée, lo Champagne
assumerà delle caratteristiche differenti e riconoscibili.
Chardonnay, Pinot Nero
Special Brut
Brut Veuve Cliquot
Brut Imperial
Premiere Cru Cuveè
Ponsardin
Brut Veuve Cliquot
Moet & Chandon
Philippe Gilvbert
€ 55.00
€ 55.00
€ 60.00
€ 65.00
Bollinger
€ 65.00
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Bollinger Special Cuvèe
XXX
Vini bianchi e rossi francesi
Alsazia
L'Alsazia è una regione che si trova in Europa nella parte nord-orientale della Francia,
al confine con la Germania. Produce principalmente vini bianchi di cui il più
rappresentativo e celebre è senz'altro quello prodotto con uve Gewürztraminer.
I vini dell'Alsazia costituiscono un'eccezione all'interno del sistema di qualità dei vini
francesi perché l'Alsazia è l'unica zona dove è consentita l'indicazione nell'etichetta, per
motivi tradizionali, del nome dell'uva con cui si producono i vini. La produzione di vini
rossi e rosati è scarsa.
Tedeschi sono i nomi, i vitigni, le tradizioni enologiche dei vini prodotti in questa regione
della Francia, l' Alsazia.
Lo stile alsaziano aggiunge una certa struttura e supporto alcolico alla profumata
eleganza dei ceppi centro-europei. La cultura d'oltre Reno rimane nella tendenza al
monovitigno, col nome ben evidente in etichetta, e nello scarso o nullo uso del legno. I vini
secchi, destinati alla tavola, sono più diffusi che nella vicina zona tedesca. Le rare e
straordinarie "Selection des Grains Nobles" provengono da acini attaccati dalla botrys,
ovvero una muffa nobile, (si chiamano: vini botrizzati) e costituiscono un eccellente
complemento al fois gras alsaziano
Gewürztraminer
● Gewürztraminer 2012 Appellation Alsace
Contrôlée
Paul Blanck
€ 29.00
XXXI
...segue vini bianchi e rossi francesi
Bordeaux
Ancora oggi rappresenta il punto di riferimento della grande enologia mondiale. Si divide
in 10 zone vinicole principali: Blayais, Bourgeais, Entre-deux-mers, Graves, Libournais,
Médoc, Pessac-Léognan, Premières Côtes de Bordeaux, Sauternais-Cérons-Barsac e SteFoy-Bordeaux, ognuna soggetta ad una diversa classificazione. All'interno del Médoc vi
sono alcune denominazioni leggendarie, fra cui Pauillac, Margaux, Saint-Julien, SaintEsthèphe, Moulis e Listrac. La classificazione dei cru del Médoc venne stabilita nel
1855; i 60 migliori Châteaux vennero definiti cru classé e ordinati in cinque categorie, da
Premier cru a Cinquième cru. I vitigni utilizzati sono quelli che compongono il famoso
taglio "bordolese": Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot (in alcuni casi con
piccole aggiunte di Petit Verdot), in dosi variabili da zona a zona. Pomerol e SaintÉmilion formano la zona del Libournais. Nel Pomerol nascono i più grandi Merlot
francesi, mentre a Saint-Émilion è prevalente il Cabernet Franc. La regione dove nasce
l'A.O.C. Graves, si trova a sud di Bordeaux e si estende per circa sessanta chilometri. Qui
si producono bianchi e rossi pregevoli da uve Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle,
Merlot e Cabernet Sauvignon sotto la A.O.C. "Graves". Infine, nel Sauternais, dove un
microclima unico al mondo favorisce lo sviluppo della Botrytis cinerea, nascono alcuni dei
più grandi vini dolci al mondo. Il Sémillon trova qui le condizioni ideali, dato che è
facilmente attaccabile dalla muffa nobile, per produrre i vini dolci di Sauternes,
accompagnato dal Sauvignon Blanc e, in alcune zone da piccole percentuali di
Muscadelle. La classificazione del 1855 ha diviso i Grand Cru del Sauternes in tre
categorie: Premier Grand Crus o Premier Crus Supérieur, Premier Crus e Deuxième Crus. I
comuni che ne costituiscono le appellation sono Barsac, Cérons, Loupiac, Sainte-Croix-duMont e Sauternes. Quest'ultimo con Barsac producono i migliori vini della regione.
● Alios De Sainte Marie 2011 Grand Vin de
Bordeaux Appellation Premiére Côtes De Bordeaux
● (Cab. Sauv.,Merlot)
Château De Sainte Marie
Beau - Rivage
€ 25.00
€ 28.00
XXXII
...segue vini bianchi e rossi francesi
Bourgogne
Altra grande regione vinicola della Francia, assai diversa da Bordeaux, con i suoi territori
frammentati, divisi in piccolissimi appezzamenti fra i numerosi produttori. La zona più
importante è rappresentata dalla Côte d'Or (divisa in Côte de Nuits e Côte de Beaune),
dove si produce una vastissima gamma di vini da uve Chardonnay e Pinot Noir. Nella
Côte de Nuits i principali comuni che hanno diritto alla A.O.C. sono Fixin (vini rossi dal
colore carico e con bouquet molto intenso), Gevrey-Chambertin (il comune più importante,
dal quale provengono vini rossi rubini, corposi, morbidi, con caratteristico aroma di
liquirizia), Morey-Saint-Denis (vini rossi di gran corpo e colore profondo, dai tipici sentori
di fragloa e violetta), Chambolle-Musigny (sempre vini rossi, ma vellutati e con aroma di
violetta leggermente vanigliata), Vougeot (vini delicati, dal bouquet particolare e
distinguibile), Vosne-Romanée (qui si producono vini rossi famosissimi, rari e molto
costosi, fra cui Romanée-Conti, La Tâche, Romanée Saint Vivant), Nuits-Saint-Georges
(rossi eccellenti, robusti, dal colore intenso e bouquet particolarmente ricco). La Côte de
Beaune prende il nome dall'omonima cittadina, cuore della Bourgogne; alcuni tra i più
famosi "villaggi" sono: Aloxe-Corton, Savigny-les-Beaune (dove si producono quasi 40
Premier Crus, per la maggior parte rossi), Pommard (vini straordinariamente fini e
corposi), Volnay (vini rossi, poco colorati e con aroma di lampone selvatico), Mersault
(vini bianchi di grande personalità dal bouquet molto ricco) e Chassagne-Montrachet (vini
bianchi dal colore dorato con evidenti riflessi verdognoli, morbidi e con un bouquet
particolarmente ricco). Nello Yonne, si produce il famoso Chablis, vino di grande eleganza
e piacevolezza, mentre nel Mâconnais, con lo Chardonnay si produce l'eccellente PouillyFuissé.
● Brouilly Appellation Brouilly Contrôlée 2006
Jean Claude Lapalu
● Pinot Nero 2009 Demaines Devillard LeRenard
● Pinot Nero 2009
Domaine Paul Pillot
Chassange Montrachet
€ 35.00
€ 38.00
€ 48.00
XXXIII
...segue vini bianchi e rossi francesi
Côtes du Rhône
Questa regione è caratterizzata da una grande varietà di vitigni e di stili di vinificazione.
Qui prevale nettamente la produzione dei vini rossi. Le profonde differenze territoriali
che si delineano da zona a zona, rendono estremamente vario il carattere dei vini che
vengono prodotti; da quelli poco strutturati, di facile beva ai grandi vini, complessi e
ricchi, capaci di competere con i mogliori prodotti bordolesi. La zona nord della valle del
Rodano è a prevalenza collinare; in quest'area il Syrah può raggiungere livelli di
concentrazione, potenza e morbidezza straordinari, in particolare nel caso del Côte Rôtie
e dell'Hermitage. A sud, invece, il terreno degrada fino a divenire pianeggiante e qui sono
coltivate molte varietà, in particolare la Grenache ed, ultimamente il Mourvedre, che
concorre alla produzione del famoso Châteauneuf-du-Pape.
● Chateaneuf du Pape 2009 Appellation
Chateaneuf du Pape Contrôlée
Vieux Lazaret
€ 40.00
XXXIV
Vino Santo trentino
Il Vino Santo Trentino si ricava esclusivamente dal vitigno autoctono Nosiola (coltivato
su circa centodieci ettari che rappresentano l’1,5% della produzione di uva trentina), che
ha trovato la sua zona di elezione nella Valle dei Laghi. Per ottenerlo si utilizzano
esclusivamente i grappoli spargoli (quelli con pochi acini ben distanti tra loro), provenienti
da vecchi vigneti posti in pochi e distinti appezzamenti, i soli che permettono il
lunghissimo appassimento (solo il dieci per cento dei vigneti di Nosiola della Valle dei
Laghi è ritenuto idoneo dai produttori per l’appassimento, quindi poco più di dieci ettari
complessivi in tutto per i cinque produttori esistenti!). I grappoli ben maturi, raccolti
tardivamente, sono stesi su graticci detti “arele” e collocati sulle soffitte. La costante
ventilazione è garantita tutto l’anno dalla cosiddetta “Ora del Garda”, la costante brezza
del lago di Garda. L’appassimento si protrae per oltre cinque o sei mesi, fino alla
Settimana Santa (di qui il nome). In questo periodo gli acini vengono attaccati dalla
muffa nobile, botrytis cinerea, che si sviluppa esclusivamente all’interno dell’acino, accentuandone la disidratazione. L’azione combinata del tempo e del vento provoca un calo
dell’80% e oltre del peso, il che significa che da 100 chili di uva Nosiola fresca si
ottengono appena 15 - 18 litri di mosto. Terminata la pigiatura, il mosto è travasato in
piccole botti di rovere, dove inizia la fermentazione naturale che, per l’elevatissima
concentrazione degli zuccheri, procede molto lentamente, per almeno sei - otto anni. Dopo
l’imbottigliamento ricomincia la vita di questo vino, che si protrae oltre i cinquant’anni .
Poli Giovanni 0,375
Cantina di Toblino 0,375
Poli Francesco 0,375
Pravis 0,375
Pisoni 0,375
Gino Pedrotti 0,375
Arelè Cavit 0,50
Arelè Cavit 0,50
Arelè Cavit 0,50
2002
1999
2000
2002
1998
1995
1996
1995
1994
€ 39.00
€ 39.00
€ 39.00
€ 39.00
€ 42.00
€ 42.00
€ 52.00
€ 54.00
€ 56.00
XXXV
Vini dolci del Trentino
Traminer Aromatico, Sauvignon Riesling, Chardonnay
Mandolaia 0,375 Cantina di Lavis
2008
€ 25.00
2011
€ 25.00
Chardonnay
Sole d’autunno 0,375
Maso Martis
Traminer, Sauvignon, Riesling Renano, Chardonnay e Muller Thurgau
Prepositura 0,375 Ist.Agr. S. Michele a A.
2008
€ 26.00
2006
€ 30.00
2010
€ 24.00
Vendemmia tardiva Goldtraminer
Soliva 0,500 Pravis
Chardonnay, Traminer Aromatico, Moscato Giallo
San Martin 0,375 Grigoletti
Chardonnay, Sauvignon,Riesling Renano, Gewurztraminer, Kerner.
Essenzia 0,375 Pojer & Sandri
2010
€ 30.00
XXXVI
Moscati Rosa
Maso Bergamini Bio 0,375
Zeni 0,375
Maso Martis 0,375
2012
2011
2011
€ 27.00
€ 28.00
€ 32.00
Merlino 11/97
Questo nuovo prodotto nasce da mosto parzialmente fermentato di uve Lagrein, aggiunto
di nostro brandy a sua volta ottenuto da due varietà di uva locali: la schiava e il lagarino.
E’ il primo vino di questo genere ottenuto in Italia.
Procedimento: l’uva Lagrein viene raccolta molto matura (alcool potenziale 13,5°),viene
poi messa per 1 – 2 notti in cella frigo per abbassarne la temperatura.Dopo una
diraspatura gli acini, non pigiati, vengono passati per gravità nel serbatoio (niente
pompe), dove sostano per una macerazione a freddo per 5/ 6 giorni per aumentare
l’estrazione aromatica, dopodiché parte la fermentazione che viene interrotta a 4 – 5°
gradi di alcol svolto con l’aggiunta di un brandy invecchiato più di 10 anni. Importante
in questa fase miscelare il distillato in modo che non vi sia bruciatura – ustione del
vino.La temperatura del distillato viene portata a –10 – 15 gradi sottozero e l’aggiunta è
fatta in rimontaggio, la gradazione viene portata vicino ai 20° alcool e in questa maniera
si “fotografa” la situazione tal quale, i lieviti e i batteri si bloccano, lo zucchero presente
rimane infermentescibile (100/120 gr per litro), la carica aromatica fruttata resta tale.
Dopo qualche giorno il prodotto viene messo in fusti dove prima c’era il nostro brandy
chiamato “Divino”.
€ 30.00
XXXVII
La storia di Bacco
Bacco, originariamente dio della fertilità, è famoso come dio del vino. Figlio di Giove e di
Semele, il fanciullo nasce dalla coscia del padre che ivi lo aveva cucito dopo averne
involontariamente ucciso la madre. Affidato alla cura delle Ninfe, viene allevato anche
dai Satiri e dal saggio Sileno.
Il diffondersi del culto di Bacco in Grecia corrisponde alla contemporanea diffusione della
coltivazione della vite. Alle feste in onore del dio partecipavano le Baccanti, dette anche
Menadi.
In molte rappresentazioni Bacco è raffigurato in compagnia delle sue accolite intente in
danze sfrenate, con un tamburello o dei cembali nelle mani e in preda all’ebbrezza. Nel
corteo di Bacco oltre alle Menadi appaiono spesso i Satiri, che a volte si accompagnano
con il flauto, e Sileno in groppa all’asino. Spesso in questi rumorosi cortei si può scorgere
anche la figura di Arianna, consolata da Bacco dopo essere stata abbandonata da Teseo e
divenuta in seguito sua sposa.
Bacco e Arianna sono spesso ritratti insieme con il loro seguito su un carro trainato da
tigri, leopardi o capri. Questo tipo di raffigurazione è detta “Trionfo di Bacco”. Mentre i
primi animali si riferiscono probabilmente alla diffusione del culto di Dioniso in Asia, i
secondi si rifanno alle origini del dio, adorato sotto forma di capro o di toro.
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