Rosé “ Radijan” Franciacorta D

Millesimato/Vintage 2007
FRANCIACORTA D.O.C.G.
Zona di produzione: Cazzago San Martino, frazione Calino, dai vigneti Anfiteatro e Sottobosco con esposizione a
ovest, sud-ovest.
Vitigni: Chardonnay 70% e Pinot nero 30%. La forma di conduzione è il Cordone speronato con circa 8.000 ceppi
per ettaro.
Vendemmia: a mano in cassette, con meticolosa selezione manuale dei grappoli prima della spremitura. Inizio nella
prima decade di Agosto.
Resa: 35 hl di vino per ettaro.
Vinificazione: spremitura soffice delle uve intere, per estrarre solo il mosto fiore e prima fermentazione per metà in
vasche d'acciaio inox termocondizionate e per metà in barrique di rovere francese (con circa 30% di barriques nuove).
Cuvée: ottenuta dall’unione dei vini base Chardonnay e Pinot nero pochi giorni prima della presa di spuma.
Presa di spuma: avviene con il metodo Franciacorta nelle cantine interrate dell'azienda. L’affinamento sui lieviti si
prolunga per almeno trentatre mesi prima della sboccatura.
Colore: giallo paglierino.
Spuma: compatta e persistente.
Perlage: fine, continuo e persistente.
Profumo: particolarmente elegante e complesso, si presenta ricco di
sensazioni di frutta esotica e matura, con note di ananas, pera Williams e con
un leggero sentore di cotogna, di fiori: dal tiglio alla camomilla, di nocciola
leggermente tostata che finisce in una nota vanigliata, di miele di acacia, con
raffinate note di crosta di panettone biscottato.
Sapore: ottima la consistenza e la cremosità, morbido, sapido e con una
bella vena acidula ben amalgamata con la struttura del vino, lungo e
persistente con note di frutta bianca, leggermente vegetale balsamico e con
finale di torrore alle nocciole nel retrogusto.
Production area: Cazzago San Martino, hamlet of Calino, from Anfiteatro
and Sottobosco vineyards facing West, South-West.
Vines: Chardonnay 70% and Pinot noir 30%.
Breeding method: Spurred cordon with around 8.000 vines per hectar.
Harvest: by hand in boxes with careful manual selection of bunches before
pressing. It starts the first ten days of August.
Yield: 35 hl of wine per hectar.
Wine-making: soft pressing of whole grapes to obtain first-pressing must and initial fermentation half in stainless
steel tanks and half in new French oak barrels (30 per cent new).
Cuvée: blend of Chardonnay and Pinot noir base wines.
Refermentation in the bottle: obtained with Franciacorta method in the company’s underground cellars. Maturation
for thirtythree months on yeast lees before disgorging.
Colour: straw yellow.
Foam: thick and persistent.
Perlage: fine, continuous and persistent.
Bouquet: particularly fine and complex, it smells rich of exotic and ripe fruit sensations: pineapple, Williams pear
notes and with a little inkling of quince apple, of flowers: from lime blossom to camomile; of lightly toasted hazelnut
which finishes in a vanilla hint, of acacia honey, with elegant biscuit pan brioche crust notes.
Flavour: excellent structure and creaminess, soft, tangy and with a good touch of tartness blended with wine’s
richness, long and persistent with white fruit notes, lightly balsamic vegetal and with hazelnut nougat in the after-taste.
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