In cucina con l`Associazione Al Arz

In cucina con l'Associazione Al Arz
(http://www.ciessevi.org)
In cucina con l'Associazione Al Arz
"IN CUCINA CON L'ASSOCIAZIONE AL ARZ"
Ciclo di 4 incontri incentrati sulla cucina marocchina:
10/03/2016 - Tajine di pollo e limoni in salamoia con contorno di Zaalouk
17/03/2016 - Tajine di agnello e prugne caramellate con contorno di insalata marocchina
24/03/2016 - Couscous di verdure & Lben (latte fermentato)
31/03/2016 - Thé alla menta & Brewat (tipico dolce a base di pasta filo e mandorle)
Tutti gli incontri si terranno presso il “GLASS” in Piazza Idro Montanelli 2 a Sesto Marelli
(Università Statale di Milano - sede di Mediazione linguistica e culturale) .
Per partecipare a ciascun incontro è richiesta un iscrizione e il pagamento di una quota di €20 a
lezione.
I corsi sono a numero chiuso fino ad un massimo di 15 partecipanti.
A chi terminerà il ciclo di incontri verrà rilasciato un attestato di partecipazione e un ricettario di
cucina marocchina.
Per iscrizioni e informazioni chiamate il 3276690390 o scrivete a [email protected]
Presentazione:
Il cibo ha da sempre ricoperto un ruolo fondamentale nella cultura Mediterranea
rappresentando un momento di scambio, condivisione e aggregazione sociale.
Ancora ai giorni nostri in Marocco la giornata viene scandita dai vari pasti che si susseguono
durante tutto il giorno, dalla colazione alla cena, ed il pasto diviene un vero e proprio rituale
familiare da condividere con parenti stretti, amici o persino estranei.
Le varie fasi della preparazione coinvolgono tutti i membri della famiglia dalla scelta dei prodotti
effettuata con cura dagli uomini, la cottura svolta con amore ed attenzione per equilibrare i
sapori dalle donne ed infine alla preparazione della tavola dai più piccoli.
Quest’ultima viene apparecchiata sempre mantenendo un ordine circolare (anche quando il
tavolo è quadrato o rettangolare) con un'unica portata centrale da gustare tutti insieme da un
unico piatto e tutt’intorno insalare di accompagnamento.
Il cibo inoltre rappresenta un perfetto esempio di coabitazione tra elementi non appartenenti allo
stesso territorio. Bisogna pensare infatti che in un’era cosmopolita come quella attuale, oltre
agli spostamenti delle persone, i grandi flussi migratori sono rappresentati dai continui
spostamenti di materie prime.
Se ci pensate bene in un unico piatto vengono racchiuse le carni europee, le spezie asiatiche e
la verdura del nord Africa il tutto mantenendo una propria identità di sapori e riuscendo a
trovare un equilibrio culinario.
VI ASPETTIAMO!!
Ente promotore: Associazione Culturale Al Arz
.collapse">Dove e quando Data dell'evento: 10-03-2016
Luogo dell'evento: GLASS Piazza Idro Montanelli 2 Sesto Marelli - Università degli Studi
di Milano
20099 Sesto San Giovanni , MI
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In cucina con l'Associazione Al Arz
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Milano
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.collapse">Recapiti per informazioni Telefono segreteria organizzativa: +393276690390
Email segreteria organizzativa: [email protected]
Allegati:
progetto el arz.pdf
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