MENÙ BLU - Ocean Viaggi

MENÙ BLU
PRIMA PORTATA - Piazza del Vittoriale
Associazione Notte Fondente
Notte di passito
Locanda del Benaco Mit Caffè - Salò
Il carpione in carpione, fave di cacao,
cioccolato bianco e menta
Vino: Az. Agr. Le Chiusure
Andreoni - San Zeno Naviglio
Cremoso al cioccolato, vaniglia e arancia
Antico Brolo - Gardone Riviera
Pomodoro cuore di bue, arachidi
e cioccolato fondente
Vino: Az. Agr. Delai Sergio
SECONDA PORTATA - Borgo Antico
La Miniera - Tignale
Sformato di pane raffermo, cavolfiori
e cioccolato fondente, con emulsione
di acqua di pomodoro ed olio evo Casaliva
Vino: Az. Agricola Trevisani
Associazione Cuochi Bresciani - Brescia
Cannelloni di pasta fresca su crema
di stracchino e cioccolato
Vino: Az. Agricola Pilandro
TERZA PORTATA - Zona Palazzo Comunale
Caffè Floriam - Brescia
Insalata fresca di manzo con scaglie
di fondente, sedano, finocchi e tartufo estivo
Vino: Az. Agr. Le Videlle
Ristorant Sunshine - Peschiera del Garda
Grissino al cioccolato con tartar di salmerino
affumicato, sentori di zenzero e melone
Vino: Az. Agr. Gabriele Prospero
DOLCI - Giardini del Comune
Associazione Notte Fondente
Walking Macarons
Pasticceria “Pastic” by Zanetti - Verolavecchia
A modo mio
Pasticceria Ratafià - Leno
Tortino Ratafià
Sinigaglia - Castegnato
La mousse al cioccolato fondente e pesca
Pasticceria Morandi - Manerbio
Boston Brownie
Bosco Corsica - Brescia
Frollino con ganache al cioccolato gianduja
El Pastiser - Salo’
Cremoso al croccantNino con cioccolato
fondente e olio extra vergine d’oliva
Alberto Bresciani - Salò
Pasticcere Antica Cascina San Zago
Bacio fondente
VINI DA DESSERT
Giardini del Comune
Cantina Negri La Guarda - Muscoline ??
Spumante Rosè 105
Cantina Negri La Guarda - Muscoline ??
Inchino - Groppello Chinato
Cantina Scarpari - Botticino
Punta Castelli - Vino aromatizzato alla China
CAFFÈ
Giardini del Comune
Carraro - Brescia
Caffè
MENÙ FUCSIA
PRIMA PORTATA Piazza del Vittoriale
Osteria Finil del Pret - Comezzano Cizzago
Sfoglia al cioccolato fondente con farcia
al pesce di lago
Vino: Az. Agr. La Basia
Lido 84 - Gardone Riviera
Lenticchie nere e cioccolato
Vino: Cascina Belmonte
SECONDA PORTATA Borgo Antico
Antica Cascina San Zago - Salo’
Ravioloni di cacao alle melanzane,
pomodoretto arrostito e polvere di castellaccio
Vino: Mattia Vezzola Costaripa
Hotel Villa del Sogno - Gardone Riviera
Piacevole Sorpresa
Vino: Az. Agr. Comincioli
TERZA PORTATA Zona Palazzo Comunale
Il Rustichel - Monte Maderno
Bocconcini di cinghiale dolcemente stufati
al cacao amaro
Vino: Az. Agr. Pasini San Giovanni
Bottega Gastronomica - Verolanuova
Cremoso al cioccolato bianco, patate, lemon grass,
mazzancolle sfumate al vermout, pane nero
Vino: Az. Agr. Trevisani
DOLCI - Giardini del Comune
Associazione Notte Fondente
Walking Macarons
Associazione Notte Fondente
Notte di passito
Andreoni - San Zeno Naviglio
Cremoso al cioccolato, vaniglia e arancia
Pasticceria “Pastic” by Zanetti - Verolavecchia
A modo mio
Pasticceria Ratafià - Leno
Tortino Ratafià
Sinigaglia - Castegnato
La mousse al cioccolato fondente e pesca
Pasticceria Morandi - Manerbio
Boston Brownie
Bosco Corsica - Brescia
Frollino con ganache al cioccolato gianduja
El Pastiser - Salo’
Cremoso al croccantNino con cioccolato
fondente e olio extra vergine d’oliva
Alberto Bresciani - Salò
Pasticcere Antica Cascina San Zago
Bacio fondente
VINI DA DESSERT
Giardini del Comune
Cantina Negri La Guarda - Muscoline
Spumante Rosè 105
Cantina Negri La Guarda - Muscoline
Inchino - Groppello Chinato
Cantina Scarpari - Botticino
Punta Castelli - Vino aromatizzato alla China
CAFFÈ
Giardini del Comune
Carraro - Brescia
Caffè
MENÙ VERDE
PRIMA PORTATA Piazza del Vittoriale
Il Giglio - Gardone Riv. fraz. Fasano
Fantasia Marina
Vino: Az. Agr. Zuliani
Castello Malvezzi - Brescia
Il Castello incontra la Notte Fondente
Vino: Az. Agr. Ottella
SECONDA PORTATA Borgo Antico
Ristorante Philò - Park Hotel Desenzano
Agone in carrozza con riduzione al Lugana
e cioccolato bianco
Vino: Az. Agr. Olivini
Trattoria Urbana Mangiafuoco - Brescia
Tagliatelle al cioccolato criollo venezuelano
con ragout bianco di vitello,
salsa alle arance e cannella
Vino: Az. Agr. Scarpari
Pasticceria “Pastic” by Zanetti - Verolavecchia
A modo mio
Pasticceria Ratafià - Leno
Tortino Ratafià
Sinigaglia - Castegnato
La mousse al cioccolato fondente e pesca
Pasticceria Morandi - Manerbio
Boston Brownie
Bosco Corsica - Brescia
Frollino con ganache al cioccolato gianduja
El Pastiser - Salo’
Cremoso al croccantNino con cioccolato
fondente e olio extra vergine d’oliva
Alberto Bresciani -Salò
Pasticcere Antica Cascina San Zago
Bacio fondente
TERZA PORTATA Zona Palazzo Comunale
VINI DA DESSERT
Trattoria Agli Angeli ai Pines - Gardone Riviera
Maialino fondente
Vino: Az. Agr. La Perla del Garda
Giardini del Comune
Cantina Negri La Guarda - Muscoline
Spumante Rosè 105
Le Tre Galline - Messico
Muslo de pollo con mole negro de Oajaca
Vino: Az. Agr. La Torre
Cantina Negri La Guarda - Muscoline
Inchino - Groppello Chinato
DOLCI - Giardini del Comune
Cantina Scarpari - Botticino
Punta Castelli - Vino aromatizzato alla China
Associazione Notte Fondente
Walking Macarons
Associazione Notte Fondente
Notte di passito
Andreoni - San Zeno Naviglio
Cremoso al cioccolato, vaniglia e arancia
CAFFÈ
Giardini del Comune
Carraro - Brescia
Caffè
MENÙ GIALLO
PRIMA PORTATA - Piazza del Vittoriale
Giacomini Valerio - Gargnano
Rollè di trota marinata al cacao e olio Casaliva
Vino: Az. Agr. Villa
Tei Macelleria - Salò
Fassona in Ovetto
Vino: Az. Agr. Pasini San Giovanni
SECONDA PORTATA - Borgo Antico
Al Vicolo - Gargnano
Caramelle con formaggio, pesto d’agrumi,
cioccolato e mandorle tostate
Vino: Cantina La Pergola
Boutique Hotel Villa Sostaga - Gargnano
Tartar di salmerino al pino marinato
ai grandi di cacao con melograno
Vino: Az. Agr. Cà Maiol
Pasticceria “Pastic” by Zanetti - Verolavecchia
A modo mio
Pasticceria Ratafià - Leno
Tortino Ratafià
Sinigaglia - Castegnato
La mousse al cioccolato fondente e pesca
Pasticceria Morandi - Manerbio
Boston Brownie
Bosco Corsica - Brescia
Frollino con ganache al cioccolato gianduja
El Pastiser - Salo’
Cremoso al croccantNino con cioccolato
fondente e olio extra vergine d’oliva
Alberto Bresciani - Salò
Pasticcere Antica Cascina San Zago
Bacio fondente
TERZA PORTATA - Zona Palazzo Comunale
La Taverna di Bosio e Vischioni - Gardone Riv.
sformato di sfoglia ripieno ai funghi con
crema al ciccolato bianco e granella di nocciole
Vino: Az. Agr. Due Pini
Chef Folcia Roberto - Peschiera del Garda
Insalatina di bocconcini di trota marinati
con julienne di carote al lime e
piccolo muffin salato al cioccolato
Vino: Az. Agr. Gabriele Prospero
DOLCI - Giardini del Comune
Associazione Notte Fondente
Walking Macarons
Associazione Notte Fondente
Notte di passito
Andreoni - San Zeno Naviglio
Cremoso al cioccolato, vaniglia e arancia
VINI DA DESSERT
Giardini del Comune
Cantina Negri La Guarda - Muscoline
Spumante Rosè 105
Cantina Negri La Guarda - Muscoline
Inchino - Groppello Chinato
Cantina Scarpari - Botticino
Punta Castelli - Vino aromatizzato alla China
CAFFÈ
Giardini del Comune
Carraro - Brescia
Caffè