Piccioncini caramellati alle Pink Lady®, uva bionda e castagne

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Piccioncini caramellati alle Pink Lady®, uva bionda e
castagne
Amanti della selvaggina, resterete incantati da questo piatto addolcito dai suoi contorni. Un festival di sapori
che incanteranno le vostre papille.
Difficoltà*: Principiante
Tempo di preparazione (in minuti)*: 20
Numero di porzioni*: 4
Tempo di cottura (in minuti): 30
Ingredienti:
2 Pink Lady® apples
2 piccioncini
300 g di castagne
100 g di uva bionda
30 g di burro
3cucchiai da minestra di zucchero
2 cucchiai da minestra di aceto balsamico
sale, pepe
6 cipollotti
Preparazione
lavate le mele Pink Lady®, tagliatele in quattro asportatene il torsolo. Tagliate gli spicchi di mela a cubetti. Pelate le
cipolle e lasciatele intere. Versate la metà del burro in una pentola in ghisa e fate dorare le mele e le cipolle per 5
minuti a fuoco medio. Mettete da parte.
Mettete il resto del burro in una pentola in ghisa e fate ben dorare i piccioncini uniformemente. A questo punto
aggiungere lo zucchero e lasciate caramellare. Girare i piccioncini nel caramello, poi deglassare con l’aceto
balsamico.
Lasciare cuocere 20 minuti a fuoco basso.
Il trucco
Aggiungete nella pentola in ghisa le mele, le cipolle, l’uva e le castagne. Pepate, aggiungete 3 cucchiai da minestra
d’acqua e coprite.
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