Wineshop - Cantine Re Manfredi

SERPARA
Aglianico del Vulture Doc
Vendemmia 2010
L’annata 2010: l’annata è stata caratterizzata da un
clima del tutto particolare. La primavera e principalmente
l’estate non hanno subito il tipico “grande caldo”.
Questo andamento climatico ha permesso di ottenere uve ben mature
e vini caratterizzati da grande sapidità e mineralità, ben equilibrati e
con un profilo aromatico molto spiccato.
Le uve:
100% Aglianico del Vulture.
Il vigneto:
il vigneto Serpara, luogo delle serpi, è così denominato per la forte
esposizione al sole che rende assai mite il clima anche nei periodi più freddi
dell’anno. La superficie è di 6 ettari, ubicati nel comune di Maschito, su un
terreno collinare tra i 500 e 600 metri s.l.m., prevalentemente vulcanico.
La vinificazione: i grappoli, sono stati raccolti tra l’ultima decade di ottobre e i primi
giorni di novembre. Vinificati con una macerazione prefermentativa a 5°C
per 10 giorni e da una fermentazione condotta con lieviti naturali per 7-10
giorni con temperature max di 26°C. Una volta terminata la fermentazione
malolattica, il vino matura in barrique di rovere francese per 18-24 mesi.
Il vino:
ha colore rosso granato profondo e intenso; profumo ampio e complesso,
con spiccate note di marasca, sentori di erbe aromatiche di timo e ricordi
lontani di liquirizia e caffè. Vino di notevole personalità con tannini setosi,
molto persistenti ma mai invasivi.
Dati analitici: alcol 14,50%vol.; acidità totale 5,60; pH 3,60; zuccheri 3,30 g/l; estratto 36 g/l
Conservazione ottimale: 18-20 anni in bottiglie coricate al buio.
Temperatura di servizio: 18°C.
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Agg.09-2015