Enoteca “FARMACIA DELL`ANGELO”

CORSO DI APPROFONDIMENTO DEDICATO ALLA
DEGUSTAZIONE E ALLE TECNICHE PRODUTTIVE
relatore Sandro B. Sangiorgi
Enoteca “FARMACIA DELL’ANGELO”
Via Annunziata, Gaeta Medioevale
5, 12, 19, 26, Marzo 2009
Tutti i giovedì ore 20.30
E' il corso più ambizioso di quelli del programma Porthos Racconta…, ed
il motivo non sta solo nell'assoluta qualità dei vini proposti quanto nella
preziosa crescita che un consumatore
fa quando affronta alcuni degli
aspetti produttivi più interessanti e difficili da scoprire.
Si parlerà di tradizione, innovazione e territorio, viaggiando nel mondo
della produzione.
1) La viticoltura
Come si progetta un vigneto per ottenere un grande vino: Scelta del
terreno, esposizione, rese ed equilibrio della vite che donerà un’uva di
valore.
Degustazione di 5 vini
2) La vinificazione
Dall’arrivo dell’uva in cantina i passaggi che una vinificazione corretta
e coraggiosa prevede per non perdere nulla del patrimonio che si è
concentrato nel vigneto.
Degustazione di 4 vini
3) La maturazione
L’uso del legno tra vecchio e nuovo, come viene allevato un vino che deve
aprirsi e durare nel tempo, cosa succede dal momento che finisce in
bottiglia e comincia ad affinarsi.
Degustazione di 4 vini
4) I vini da meditazione.
La
vendemmia
tardiva,
l’appassimento
e
la
muffa
nobile,
la
fortificazione e i vini del ghiaccio, i grandi vini da dessert tra dolcezza
e secchezza, tecniche e zone principali.
Degustazione
di
4
grandi
vini
da
meditazione
scelti
tra
i
più
significativi del mondo.
Verrà data una dispensa esplicativa, mentre i bicchieri non sono
compresi nel costo del corso: Chi ha fatto il corso base porterà i propri,
altrimenti si potranno acquistare al prezzo di euro 26 la scatola, la sera
della prima lezione.
Alla fine del corso insieme all'elenco dei vini degustati verrà consegnato
un attestato di partecipazione.
Il costo del corso è di € 240,00
All’atto della prenotazione è richiesto un acconto pari almeno al 30%
dell’importo, mentre la quota a saldo dovrà essere versata entro il 15
FEBBRAIO 2007.
Posti limitati a 24 partecipanti
Per informazioni e prenotazioni:
-
Paolo
Luciano
[email protected]
[email protected]
3394439255
3384637459
NON DIMENTICATE DI VISITARE IL SITO: www.porthos.it
I corsi di “Porthos Racconta...” sono curati da Sandro Sangiorgi
per contatti: [email protected] - per informazioni : www.porthos.it