Scheda tecnica - Umberto Cesari

IOVE
Romagna DOC Sangiovese
SCHEDA TECNICA
Uve
Terreno
100% Sangiovese
Argilloso, in parte sassoso.
Resa per ettaro
Età media dei vigneti
100 q.li
10 anni
Vinificazione
Affinamento
In vinificatori verticali di acciaio a
temperatura controllata, con
macerazione di 10 giorni.
3 mesi in vasche di acciaio.
Gradazione alcolica
Capacità di invecchiamento
12.5% vol.
Al fine di apprezzare al meglio le sue
caratteristiche si consiglia il
consumo giovane.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore
Bouquet
Gusto
Rosso rubino intenso.
Floreale e fruttato con sentori di viola.
Secco, caldo, con un tannino giovane,
piacevole ed elegante.
Abbinamento
Temperatura di servizio
Formati disponibili
Primi piatti tipici emiliani, antipasti e
salumi.
Ambiente.
0.750l. ; 1.5 l. (Magnum)