Ibiza 10-11 - Assoenologi

CORSI DI LEGISLAZIONE
FRIZZANTI E SPUMANTI: PRATICHE ENOLOGICHE,VINI
BIOLOGICI, ALLERGENI, ETICHETTATURA E ULTIME NORMATIVE
PER FARE CHIAREZZA SULLE NUOVE DISPOSIZIONI
iverse sono le normative emanate dopo i Reg. Ce
479/2008 e 606/2009 che meritano di essere conosciute ed approfondite in particolar modo per quanto attiene ai vini frizzanti e spumanti. Per questo Assoenologi ha ritenuto di dedicare un intero corso a queste due ti-
D
14 • CORSI DI LEGISLAZIONE
pologie in modo da illustrare, con il contributo di alcuni
tra i più qualificati esperti in materia, i loro diversi aspetti normativi per ciò che concerne: pratiche enologiche, etichettatura, vini biologici e allergeni. Il corso viene proposto in Veneto, Piemonte e Emilia.
LA NORMATIVA VITIVINICOLA È IN CONTINUA
EVOLUZIONE NON CONOSCERLA SIGNIFICA
LAVORARE MALE E RISCHIARE MOLTO.
ASSOENOLOGI TI PERMETTE DI ESSERE SEMPRE
AGGIORNATO SENZA PERDERE TEMPO
I CONTENUTI
Premesso che l’intero corso sarà finalizzato alla trattazione dei diversi argomenti riferiti specificatamente alle
tipologie dei vini frizzanti e dei vini spumanti, la prima relazione tratterà delle pratiche enologiche. Sono infatti
passati quattro anni dall’emanazione del Reg. Ce 479/2008
che ha dettato le generalità sulla nuova Ocm e tre anni dal
Reg. Ce 606/2009 e ancora oggi quest’ultimo risulta di
difficile comprensione e gestione da parte degli operatori. In questo senso Assoenologi ha ritenuto più che mai necessario procedere all’approfondimento delle varie sfaccettature legate all’applicazione pratica del regolamento
anche rispetto al suo rapporto con le norme nazionali
(legge 82/2006, Dlgs. 61/2010, Dm 30/07/2003) e alle circolari e chiarimenti emessi dal Ministero delle politiche
agricole. Quanto sopra è affidato alla competenza di Michele Zanardo, esperto in legislazione vitivinicola e vice
presidente del Comitato nazionale vini.
Gli farà seguito Oreste Gerini, incaricato dalla Direzione
generale dell’cqrf, che tratterà invece ciò che concerne il
piano dei controlli delle produzioni. Un argomento di assoluto interesse e attualità soprattutto dopo le modifiche
introdotte dal Dm 14 giugno 2012. Il piano dei controlli sistematico è infatti stato allargato alle produzioni dei vini
a Igp e ha ricevuto una sensibile rivisitazione anche per
quello che riguarda le denominazioni di origine. Più che
mai necessario quindi conoscere in modo chiaro ogni
aspetto. Altri argomenti che Gerini affronterà riguarderanno gli allergeni e i vini biologici. La Ce ha infatti introdotto dal 1° agosto 2012, con il Reg. 203/2012, la possibilità di indicare in etichetta la categoria del “Vino Biologico”. Risulta pertanto importante inquadrare, per i vini
spumanti e frizzanti, le varie disposizioni del regolamento, introdotto dopo una lunga concertazione fra gli Stati
membri. Contestualmente, dalla vendemmia 2012 è stato stabilito anche l’obbligo di indicazione in etichetta degli allergeni quali “solfiti”, “uova”, “latte”. Su questo argomento verranno precisate tutte le nuove disposizioni con
le varie possibilità espresse dall’aggiornamento della normativa.
Inoltre il Dm 13/08/2012, abrogando il Dm 23/12/2009, ha
provveduto alla revisione dell’impianto nazionale sull’etichettatura dei vini. L’argomento è stato oggetto di precedenti corsi, ma mai nessuno ha avuto lo scopo di sviluppare specificatamente gli aspetti riferiti alla produzione dei vini spumanti e dei vini frizzanti.
Da qui l’inserimento del terzo segmento di aggiornamento
affidato alla professionalità di Alberto Sabellico co-autore
dei libri di legislazione vitivinicola recentemente editi da
Assoenologi.
CORSI DI LEGISLAZIONE • 15
SCHEDA DI ADESIONE AI CORSI DI LEGISLAZIONE
SEDI E ORARI
CROCETTA DEL MONTELLO (TV)
Venerdì 3 maggio 2013
Villa Sandi
Via Erizzo 112
ore 9/13 – 14/17,30
MODENA
Giovedì 9 maggio 2013
Sala Leonelli - Camera di commercio
Via Ganaceto 134
ore 9/13 – 14/17,30
CANELLI (AT)
Venerdì 10 maggio 2013
F.lli Gancia
Corso della Liberà 66
ore 9/13 – 14/17,30
ASSEONOLOGI OGNI ANNO
RISPONDE GRATUITAMNENTE
A PIU’DI 3.000 QUESITI
POSTI DAGLI ASSOCIATI
Da compilare a far pervenire, con il relativo pagamento, alla sede centrale di Assoenologi – via Privata vasto 3 – 20121 Milano. Se i corsi
non raggiungeranno un numero minimo di regolari iscritti, dieci giorni prima della data prevista, saranno cancellati e agli iscritti verrà restituita, a stretto giro di posta, la somma versata. A ogni iscritto Assoenologi invierà, alcuni giorni prima della data d’inizio di ogni corso,
una e-mail di conferma. Ogni partecipante riceverà fattura che potrà essere intestata all’azienda in cui il tecnico opera e dalla medesima
contabilizzata come “aggiornamento professionale del dipendente”.
Il sottoscritto .....................................................................residente a...........................................................Prov. ..................
via ................................................ Cap....................... Tel......................................... E-mail ................................................................
o Socio Assoenologi tessera n°............................................o Non Socio - Cod. Fisc. n...........................................................
DICHIARA di aver preso visione del programma dei corsi su “Frizzanti e spumanti: pratiche enologiche etichettatura, vini
biologici, allergeni e ultime normative”
SI ISCRIVE al seguente corso
o CROCETTA DEL MONTELLO (TV) – Villa Sandi – Via Erizzo 112 – Venerdì 3 maggio 2013............................. 70 euro
o MODENA – Sala Leonelli – Cciaa – Via Ganaceto 134 – Giovedì 9 maggio 2013..................................................70 euro
o CANELLI (AT) – F.lli Gancia – Corso della Libertà 66 – Venerdì 10 maggio 2013................................................. 70 euro
o Supplemento non soci.............................................................................................................................................. 20 euro
VERSA la quota di euro.................................................. a mezzo:
I RELATORI
Michele Zanardo esperto di legislazione si occupa degli
aspetti tecnico-normativi per le imprese vitivinicole. Dal
2008 è vicepresidente del Comitato nazionale vini del Ministero delle politiche agricole.
Oreste Gerini è direttore dell’Ufficio periferico di Firenze
dell’Icqrf, competente per i controlli su tutta la Regione Toscana. Partecipa ai nostri corsi come incaricato dall’Amministrazione centrale dell’Icqrf.
Alberto Sabellico. co-autore dei libri “Note pratiche di legislazione vinicola” e “Etichettatura dei vini e pratiche
enologiche” editi da Assoenologi è considerato uno dei
massimi esperti in normativa vitivinicola.
o assegno circolare/bancario n°...................................................... Banca..............................................................................
(gli assegni vanno intestati a: Associazione Enologi Enotecnici Italiani - Milano)
o bonifico bancario. Banca MPS - Monte dei Paschi di Siena - sede di Milano - IBAN: IT 96S 01030 01600000007140335
VERSA la quota di euro.................................................. a mezzo:
o assegno circolare/bancario n°...................................................... Banca..............................................................................
(gli assegni vanno intestati a: Associazione Enologi Enotecnici Italiani - Milano)
o bonifico bancario. Banca MPS - Monte dei Paschi di Siena - sede di Milano - IBAN: IT 96S 01030 01600000007140335
RICHIEDE FATTURA da intestare a: ..................................................................................................................................................
Indirizzo:..................................................................................................................................................................................................
Partita Iva n. ...........................................................................................................................................................................................
Presa visione dell’informativa circa il trattamento dei dati personali ex art. 13 Dlgs 196/2003 pubblicata su “L’Enologo”,
acconsento al trattamento e comunicazione dei miei dati personali per le finalità da voi indicate nell’informativa.
Data .................................................................
16 • CORSI DI LEGISLAZIONE
Firma...................................................................................................
SCHEDA ADESIONE AI CORSI DI LEGISLAZIONE • 17