strozzapreti di kamut con porcini e fiori di zucca

STROZZAPRETI
DI KAMUT
CON PORCINI
E FIORI DI
ZUCCA
STROZZAPRETI DI KAMUT CON PORCINI E FIORI DI
ZUCCA
DOSI PER 4/5 PAX:
500gr di Strozzapreti al Kamut, 3 Funghi porcini grandi, 10 fiori di zucca, cipollotto rosso,
Olio, prezzemolo, basilico, sale
PROCEDIMENTO:
Pulite i porcini e fiori di zucca e tagliateli finemente, in una padella fate soffriggere in un
cucchiaio di olio mezzo cipollotto rosso, una volta imbiondito aggiungete i funghi , salate ,
coprite e fate cuocere a fuoco basso.
Nel mentre portate ad ebollizione l’acqua per la pasta e cuocete la pasta.
Quando i funghi si saranno ammorbiditi aggiungete i fiori di zucca e terminate la cottura.
Scolate la pasta tenendo un po’ di acqua di cottura e fate saltare in padella con i funghi e i
fiori , aggiungete il prezzemolo e qualche foglia di basilico .
STROZZAPRETI KAMUT WITH PORCINO MUSHROOM AND ZUCCHINI FLOWERS
FOR 4/5 PAX:
500g strozzapreti Kamut, 3 porcini mushrooms, 10 zucchini flowers, red onion, oil, parsley,
basil, salt
COOKING INSTRUCTIONS:
Clean the mushrooms and zucchini flowers and chop them into slices, fry half red onion
in a pan with a tablespoon of oil; once the red onion is browned, add mushrooms and salt,
cover the pan and cook at low heat.
Meanwhile boil the water for cooking the pasta.
When the mushrooms are softened, add the zucchini flowers and finish cooking.
Drain the pasta and keep some spoon of the boiling salted water; add it into the pan with
the pasta and with the mushrooms and flowers, add the parsley and some basil leaves and
mix gently.