A THE NA - paridechiovini

A
THE
NA
vino bianco
Vigneto: in comune di Sizzano per 0,30 Ha. Esposizione
sud-sud/ovest. Terreno Argillo-Sabbioso a reazione acida.
Vitigno: 100% Erbaluce
Resa in uva per ettaro: 70 Q.li
Vinificazione: vendemmia manuale in cassette nella
prima decade di settembre. Vinificazione in bianco,
diraspatura, torchiatura e fermentazione con lieviti
selezionati in vasche di acciaio a temperatura controllata.
bianco
Maturazione e imbottigliamento: maturazione in acciaio
per i primi 5 mesi. Imbottigliamento fine Marzo. Affinamento
in bottiglia 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino
intenso e brillante. Profumo intenso e persistente con note
di fiori di campo, erbe aromatiche e fieno. Al palato risulta
sapido con acidità viva ma equilibrata con retrogusto
persistente di frutta esotica.
Abbinamento: ideale come aperitivo o in abbinamento a
primi e secondi di pesce. Ottimo con pesci di fiume e di
lago quali trota, luccio e persico
Temperatura di servizio: 10 gradi centigradi.
Maturazione ottimale: vino pronto, ideale nei primi 12-18
mesi, ma può restare in cantina per un paio di anni.