specifica prodotto finito - Prosus Sca

SCHEDA TECNICA PRODOTTO
9104C – INVOLTINI DI COPPA
Denominazione:
Codice articolo:
Produttore:
Numero approvazione:
Confezionamento:
Tipologia peso:
N° pezzi/confezione:
Imballaggio:
Trasporto:
Ingredienti:
Allergeni:
Può contenere tracce di:
Shelf life (gg):
Temperatura di
conservazione:
Note per il consumatore:
Rev.01
del 12/05/2014
SPECIFICHE PRODOTTO FINITO
INVOLTINI DI COPPA
9104C
Cooperativa Produttori Suini PRO SUS S.c.a. – Stabilimento-Via dell’Artigianato,
6- 46033, Castel D’Ario (MN).
IT 2726 P CE
Vassoio in atmosfera protettiva
Variabile
8
Cassa in plastica aperta, dimensioni cassa: 60 x 40 x 16 cm
N° confezioni/cassa: 10
N° casse/pallet: 40
Peso netto medio confezione: 0,360 Kg cc
Peso netto medio unità di vendita: 3,60 Kg cc
Con mezzi sanificati e refrigerati
Coppa di suino 60%, ripieno 40%: salsiccia (carne di suino, acqua, sale, aromi
naturali, destrosio, spezie, antiossidante: E300, saccarosio, correttore di acidità:
E262, colorante: E120), formaggio (latte pastorizzato, sale, caglio, fermenti
lattici), pangrattato (farina di grano tenero tipo 0, lievito di birra, sale),
correttore di acidità: E270.
Latte, grano
Uovo, soia, senape
10
da 0 a +2°C
Non forare la confezione/da consumarsi previa cottura completa
Classificazione:
Stato fisico:
Descrizione:
Preparazione di carne
Solido refrigerato
Le carni suine derivano dalla macellazione di suini pesanti, nati allevati e
macellati in Italia.
Il prodotto deriva dalla lavorazione della coppa suina, affettata ed utilizzata per
arrotolare il ripieno, costituito da pane, formaggio e impasto salsiccia.
La preparazione viene seguita con cura artigianale, per ottenere involtini di
coppa confezionati in atmosfera protettiva.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto:
Colore:
Consistenza:
Odore:
Cilindrico
Rosso per le parti magre, bianco avorio per quelle grasse
Tenera
Tipico della carne fresca di suino.
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Entro i limiti indicati dal Regolamento CE n° 2073/2005 e s.m.i.