Istituto “don Milani-Depero” Rovereto MIPSCHOOL

DALLE SCUOLE
Istituto “don Milani-Depero” Rovereto
MIPSCHOOL
Progetto unico da alcuni anni
Il progetto MipSchool dell’Istituto “don MilaniDepero” di Rovereto rappresenta il “pazzo” azzardo di un gruppo di docenti che, grazie alle risorse
finanziarie del Fondo Sociale Europeo, ha deciso di
valorizzare il ruolo dei ragazzi organizzando un’attività formativa e professionalizzante che li veda protagonisti del loro percorso formativo.
Montagna e mare
Tutta l’iniziativa, denominata Mip2008, può essere
sintetizzata con tre parole chiave: follia, rischio e fiducia.
Follia perché il semplice spirito d’iniziativa non basta a spiegare la determinazione nel mettersi in gioco (se stessi ed un intero istituto scolastico con quasi un
migliaio di allievi) per inventare un modo innovativo
di insegnare e di crescere umanamente e professionalmente assieme ai ragazzi, chiamati anch’essi alla medesima sfida.
Rischio perché l’autogestione alberghiera è una proposta unica in Italia, forse addirittura in Europa. È una
formula che prevede che gli studenti siano responsabili di tutto, naturalmente con una precedente formazione mirata ed una contestuale supervisione. Non è una
gita, non è una trasferta. È una impresa vera e propria,
che deve fare quadrare i conti e restituire l’esercizio nelle stesse condizioni in cui l’ha ricevuto.
Fiducia perché occorre stabilire un rapporto profondo fra i ragazzi, fra i professori e fra gli uni e gli altri.
Non è facile, per niente. È un processo lento, anche difficile, ed ovviamente le diffidenze non mancano e non
mancheranno. Eppure un clima nuovo, diverso, più costruttivo sta maturando, basato sullo spirito di squadra, sulla consapevolezza che tutti sono determinanti
per il raggiungimento dell’obiettivo finale e sulla convinzione che il successo è di tutti o di nessuno!
“Fare per sapere”
Il progetto si inserisce nel percorso di innovazione
che ha caratterizzato, negli ultimi anni, l’indirizzo
turistico dell’Istituto roveretano e che ha portato ad
un modo nuovo di fare e vivere la scuola, ad una metodologia che, basata sul concetto di “fare per sapere”, prevede il pieno coinvolgimento degli studenti
nel proprio processo di apprendimento.
L’idea, che si connota sia per aspetti didattico-for38
mativi che imprenditoriali, consiste nella progettazione, organizzazione e realizzazione di un pacchetto turistico completo gestito da studenti per
altri studenti; gli alunni delle classi quarte e quinte
dell’indirizzo turistico, organizzati in una cooperativa scolastica (Mip2008), hanno messo in pratica,
“sul campo”, le competenze acquisite nel loro corso
di studi prendendo in gestione due strutture ricettive: una nel mese di marzo in località Polsa di Brentonico (hotel La Betulla) e l’altra nel mese di maggio
nelle Marche a Senigallia (hotel Sayonara).
Gli studenti sono stati protagonisti di tutto il percorso, ideando e progettando l’intero evento nella prima fase e curandone gli aspetti operativi nella
seconda, gestendo tutti i servizi dell’impresa: dalla predisposizione dell’offerta di soggiorno da commercializzare alla comunicazione, dall’amministrazione alla convegnistica, dall’accoglienza in albergo
all’animazione, dal ricettivo alla ristorazione, dalle
pulizie alle visite culturali.
Maurizio Enea
Docente coordinatore del Progetto
Istituto “Don Milani Depero” Rovereto
n.6 giugno 2008
trentino
POLSA
Gestire un hotel in montagna
Il progetto MIP (Mission in Polsa) vede la gestione alberghiera da parte degli studenti e nasce nell’anno scolastico 2004-2005 da un’idea di
un gruppo di docenti dell’indirizzo turistico e alberghiero dell’Istituto Don Milani-Depero coordinati dal dirigente scolastico Silvio Cattani. MIP 2008 è una cooperativa scolastica, operativa per il quarto
anno consecutivo, formata dagli studenti delle classi quarte e quinte
dell’indirizzo turistico dell’Istituto “Don Milani-Depero” di Rovereto;
il progetto propone un modo nuovo di fare scuola, che vede il pieno
coinvolgimento degli studenti nel proprio processo di apprendimento. La prima esperienza ha interessato la presa in carico da parte dei
ragazzi di un intero hotel: “La Betulla” sull’Altopiano della Polsa
di Brentonico, in Trentino.
“Enjoy your work”,
la filosofia
Protagonisti gli studenti delle classi quinte dell’Istituto, che con l’appoggio delle quarte, sono stati attivi
responsabili della gestione dell’albergo. Il loro ruolo è stato quello di
organizzare e svolgere tutte le attività caratteristiche. Il loro motto è
“enjoy your work” .
Si sono occupati della sala e della
ristorazione, hanno preparato un
menù per ogni giorno, cercando di
essere sempre più vicini ai gusti e
alle esigenze dei clienti; si sono occupati della reception e della gestione delle camere, della loro pulizia,
del check-in e check-out.
Il lavoro è quindi consistito nell’ideare ed organizzare serate a tema per
n.6 giugno 2008
intrattenere e divertire gli ospiti: i
responsabili dell’animazione si sono
impegnati a preparare karaoke, serate di cabaret, serate a tema, balli
di gruppo e discoteca. Il programma culturale ha offerto la possibilità di organizzare il Workshop “Una
montagna per tutti”. Nella serata
di gala, ha partecipato il presidente della Provincia Lorenzo Dellai,
accanto ad altri dirigenti del Dipartimento istruzione ed all’assessore provinciale al turismo, Tiziano
Mellarini.
Visite guidate e sport
Per i clienti sono state inoltre organizzate visite guidate ad alcune città del nord Italia, interessanti dal
punto di vista paesaggistico, storico
e culturale come Rovereto, Trento,
Riva del Garda e Arco, Gardone e
Sirmione, Verona e Mantova.
La vicinanza degli impianti di risalita ha permesso agli ospiti di dedicarsi agli sport invernali (sci da discesa, sci di fondo, snow-board) e
i responsabili delle attività sportive,
affiancati da guide alpine professioniste ed esperte, hanno organizzato
attività sportive caratteristiche della zone di montagna: arrampicata,
orienteering, parchi aerei e vie ferrate.
La struttura
Hotel “La Betulla”
Polsa di Brentonico
(Trentino)
L’albergo che ha ospitato gli allievi è
stato l’hotel “La Betulla” della Polsa
di Brentonico; la conduzione è familiare: il proprietario è Carmelo
Girardelli ed è aiutato dalla moglie
Giusy e dal figlio Davide.
Polsa di Brentonico è una località
conosciuta che si trova sull’omonimo altopiano che occupa il versante
settentrionale del gruppo montuoso del Monte Baldo, che separa il
Lago di Garda della Valle dell’Adige. La stazione turistica (invernale
ed estiva) è a circa 1.200 metri di
quota. Sull’altopiano si trova anche
la riserva naturalistica di Bescornapiana, famosa per le sue piante endemiche.
L’hotel “La Betulla” è una struttura
a tre stelle con 51 camere e 120 posti letto. Dispone anche di sale polivalenti, centro benessere con sauna,
solarium e centro sportivo.
L’albergo è stato progettato seguendo l’architettura classica del Trentino Alto-Adige, composta da numerosi inserti in legno di abete e
raffinati arredi.
Sull’altopiano si possono praticare diverse discipline sportive: in inverno sci e snowboard in particolare, ma anche bellissime passeggiate
con le “ciaspole”; in estate tennis
(6 campi da tennis a pochi metri
dell’albergo), mountain bike, arrampicate, nordic walking, galoppate a cavallo, basket, calcio e pallavolo.
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Studenti e ruoli
Per portare avanti il progetto è stata costituita una specifica cooperativa scolastica con un suo consiglio
di amministrazione. Ad ogni studente sono stati assegnati compiti
precisi ed i docenti hanno un ruolo di supervisione.
Consiglio di amministrazione
presidente: Alessia Diener 5A; vice
presidente: Elisa Righi 5H; consigliere: Erika Gonzo 5I.
Direzione amministrativa
direttore amministrativo: Deborah
Matschnigg 5A; segreteria di direzione: Giulia Ferraretto 5A;
direttore del personale: Fernanda Ferri 5A; economo: Sara Zuccati 5H; cassiere: Giorgia Mazzucchi 5I.
Ufficio comunicazione
ufficio stampa: Cassandra Ciechi
5A; Angheben Anna 5A; Denise Colasanti 5H; Rech Veronica 5I; Roberto Vivaldelli 4A; Francesca Lozza 4A.
Ufficio marketing
direttore marketing: Serena Pifferi 5A; programma: Anna Angheben
5A; materiali: Valentina Roberto
Lombardi 5A; ricerca & sviluppo:
Giorgia Mazzucchi 5I; sito web:
Lorenzo Adami 5A.
Rooms division
rooms division manager: Jovana
Kandic 5I; capo ricevimento: Stefania Dossi 5I; primo portiere: Giulia Davoli 5A; house keeping manager: Martina Betta 5I.
Food & beverage
food & beverage manager: Elena Appoloni 5H; chef di cucina:
Brenda Lisiotti 5H; maitre d’hotel: Daniele Siggillino 5H; 1° barman: Denise Colasanti 5H; banqueting manager: Davide Demattè
5H; sommelier: Giordano Benedetti 5H.
Direzione servizi
direttore servizi: Erika Gonzo 5I;
transfer: Giulia Davoli 5A; divise: Veronica Rech 5I; audiovideo:Marco Tranquillin 5I; servizi
tecnici: Giovanni Marasca 5I.
Coordinamento attività
direttore attività: Cristiana Stella
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5A; attività culturali: Valentina Roberto Lombardi 5A; attività sportive: Gatti Alessandro 5I; animazione: Elena Cis 5I.
Docenti
ed esperti esterni
Dirigente Scolastico: Silvio Cattani
Responsabile Progetto: Maurizio
Enea
Gruppo di progettazione e coordinamento: Roberta Bisoffi, Demetrio
Martino,
Daniela Simoncelli, Francesco Stabili e Andrea Maria
Moser
Comitato scientifico: Gianfranco Betta, Gianpiero Lui e
Daniela Matuella
Comunicazione: Edoardo Cagol, Mattia Eccheli, Corrado Measso
e Nicola Cattani
Amministrazione:
Manuela Bianchi,
Patrizia Forti, Norma Sommadossi
Attività: Lorenzo Inzigneri e Raffaella Roverato
Cucina: Rinaldo Dalsasso, Fiore
Marro e Fabio Tonidandel
Sala: Nino Forlini e Sergio Tonidandel
Attività
professionalizzanti
In vista della gestione, gli studenti
hanno frequentato corsi di specializzazione su diverse tematiche: Destinazione Turistica
di Montagna, Customer Satisfaction,
Innovazione e Qualità a Tavola, Responsabile Comunicazione Turistica,
Amministrazione
e Controllo delle
Imprese Turistiche,
Responsabile Servizi per il Turismo,
Cucina Tradizione
e Territorio.
n.6 giugno 2008
n.6 giugno 2008
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marche
SENIGALLIA
Gestire un hotel al mare
L’esperienza affrontata dai ragazzi delle quarte classi, li ha visti alla prova nella gestione di un albergo a 3 stelle, l’Hotel Sayonara a Senigallia
per due settimane. La volontà è di portare una cooperativa di ragazzi
a promuovere una scuola “animata e viva”. Il nome dell’evento,“Mip”
ovvero Mission is possible, intende sottolineare la sfida formativa che
esso costituisce nel suo quadro fortemente innovativo. Gli studenti del
“Don Milani-Depero” hanno graficamente rappresenta le due iniziali
della cooperativa (Mip-School), il logo dell’evento.
Albergo multietnico
Multietnico, televisivo e giovanile:
ecco com’è l’albergo degli studenti. Dal 17 al 30 maggio, 46 allievi
delle classi 4^ hanno gestito questa struttura ricettiva sul lungomare di Senigallia. L’autogestione
alberghiera è un progetto formativo unico in Europa co-finanziato
dal Fondo Sociale Europeo, per la
prima volta è stato esportato fuori
dai confini provinciali.
Gli ospiti (paganti) sono stati
complessivamente quasi 150. L’albergo si è caratterizzato per esser
stato anche multietnico perché
ben 11 degli studenti coinvolti
non sono di madrelingua italiana
e arrivano dall’Uganda, dall’Est
Europa, dal Sud America o hanno
origini magrebine e perfino australiane.
È la conferma della vocazione internazionale dell’istituto frequentato da 850 studenti nei corsi
diurni, il 10% dei quali è straniero (contro un tasso di immigrazione regolare in Trentino del 6%).
Compiti professionali
Gli studenti hanno svolto, seguendo le linee principali del progetto,
diverse mansioni legate alle loro
professionalità: mansioni di sala e
di ristorazione, progettando ogni
giorno piatti diversi cercando di
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essere sempre più vicini ai gusti
e alle esigenze dei clienti. Si sono
occupati della reception, della gestione delle camere alla loro pulizia, del check–in e del check–out
dei clienti.
Ambiti di lavoro complessi che
hanno impegnato gli studenti anche nell’organizzazione delle serate
a tema nell’hotel, gli studenti hanno avuto il compito di intrattenere
e divertire gli ospiti: i responsabili
dell’ animazione si sono impegnati
ed hanno preparato anche in questa realtà karaoke, serate cabaret,
serate a tema, balli di gruppo.
Visite culturali offresi
Non sono mancate visite guidate
in alcune città delle Marche interessanti dal punto di vista paesaggistico, storico e culturale, come
proposta turistica. Gli studenti hanno progettato per i diversi clienti giornate di visita ad Urbino, Ancona, Senigallia, Osimo,
alle grotte di Frasassi ed al Parco
del Conero.
Il programma culturale ha offerto
la possibilità di partecipare al convegno “Turismo solidale” che ha
visto l’intervento di vari esperti,
del dirigente scolastico del Don
Milani-Depero, Silvio Cattani, e
del dirigente scolastico Alfonso
Benvenuto, dell’istituto Panzini
di Senigallia.
Un seminario in cui si sono affrontati argomenti di turismo sociale sostenibile, solidale e della
sensibilità degli albergatori trentini sull’accoglienza dei “diversamente abili”.
La vicinanza alla spiaggia ha permesso agli ospiti di dedicarsi ai
passatempi estivi: beach volley,
tennis tavolo e nuoto.
“L’albergo
degli studenti”
Hotel Sayonara
di Senigallia
La gestione dell’hotel è familiare
e, dal 1981, se ne occupano Massimo Mantoni e la moglie Elena
Giommetti (tra l’altro dirigente
scolastico). Per Mantoni l’albergo
è quasi un “hobby”: gran parte del
suo tempo lo dedica alla conduzione di un’azienda vinicola che
produce due vini bianchi (Verdicchio e Malvasia) ed uno rosso (Lacrima). “Il Verdicchio del 2007
che ho assaggiato – spiega le ventenne sommelier dell’hotel degli
studenti Svetlana Sarioglu, di origini moldave – è profumato e intenso; lo trovo adatto per gli aperitivi”.
È un esercizio a tre stelle situato
sul lungomare a pochi metri dalla
riva e a un chilometro dal centro
storico. La struttura ha 28 camere
con balcone, tutte con vista mare.
L’Hotel Sayonara è stato ristrutturato recentemente e oggi dispone
di una veranda e di un lido privato con giochi per bambini, campi
per beach volley, tennis tavolo ai
bagni 16 “Nord Marine”.
L’albergo è adatto anche alle esigenze dei diversamente abili; i
clienti hanno anche a disposizione un parcheggio privato.
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I PROTAGONISTI
Ad ognuno un ruolo diverso
Ad ogni studente sono stati assegnati compiti
precisi ed i docenti hanno un ruolo di supervisione, in quanto per portare avanti il progetto anche con i ragazzi delle classi quarte si
è costituita una specifica cooperativa scolastica con un suo consiglio di amministrazione.
4aI, Transfer Vivaldelli Silvia 4aI,
Divise Cafaro Maria F. 4aA, Audio-Video Bresciani Jihad 4aI, Servizi Tecnici Tosi Gianluca 4aI, Sicurezza Oyet Bernard 4aA.
Coordinamento attività
Direttore Attività Benini Gabriella
4aI, Attività Culturali Angeli Sara
4aA, Atttività Sportive Lasta Mattia 4aIA, Animazione Majkic Natasa 4aH, Convegni Rancanov Maja
4aA.
Docenti
ed esperti esterni
Studenti e classi
Consiglio di amministrazione
Presidente: Stefanelli Alessia 4aA;
Vice Presidente:Amitrano Concetta
4aI; Consigliere Manuel Boni 4aH.
Direzione amministrativa
Direttore Amministrativo: Giuliani Cristina 4aI; Segreteria di direzione Calzà Alice 4aA; Direttore
del personale Mieli Elisa 4aI; Economo Maestranzi Tiziana 4aI; Cassiere Muresan Roxana 4aA.
Ufficio comunicazione
Responsabile ufficio stampa Vivaldelli Roberto 4aA, Lozza Francesca
4°, Parisi Andrea 4I, Francescotti
Sara 4H.
Ufficio marketing
Direttore Marketing Guella Monica 4aA, Programma Marra Carlotta
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4aA, Materiali Bertoldi Pamela 4aA,
Ricerca & Sviluppo Dervisci Ornela 4aI, Sito Web Chiappalupi Simone 4aI.
Rooms division
Rooms Division Manager Travaglia Giulia 4aI, Capo Ricevimento
Brunialti Gaia 4aA, Primo Portiere
Toletta Giulia 4aI, House Keeping
Manager Villi Serena 4aI.
Food & beverage
Food & Beverage Manager De
Crescenzo Marco 4aH, Chef di Cucina Pocchiesa Francesco 4aH, Maitre d’Hotel Lopez Santiago 4aH, 1°
Barman Boni Manuel 4aH, Banqueting Manager Debiasi Veronica 4aH, Sommelier Sarioglu Svetlana 4°H.
Direzione servizi
Direttore Servizi Tadijanovic Doris
Dirigente Scolastico: Silvio Cattani
Responsabile Progetto: Maurizio
Enea
Gruppo di progettazione e coordinamento: Roberta Bisoffi, Demetrio Martino, Daniela Simoncelli, Francesco Stabili e Andrea
Maria Moser
Comitato scientifico: Gianfranco
Betta, Gianpiero Lui
Comunicazione: Edoardo Cagol,
Mattia Eccheli, Corrado Measso,
Matuelli Manuela
Amministrazione: Manuela Bianchi, Patrizia Forti, Norma Sommadossi, Gazzini Nostra
Attività: Lorenzo Inzigneri e Raffaella Roverato
Cucina: Fabio Tonidandel
Sala: Sergio Tonidandel
Servizi tecnici: ufficio tecnico,
Istituto Don Milani - Depero
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