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. . . o l f a m e i s h s C a M f e h c i l g a d e t a t e r p r Fabio Fiore e Matteo Bellini nt Igles Corelli Quantobasta - Bologna Le car ni dell a Ma celleri a Ziv ieri sara nno i Rossocorsa - Ravenna Ristorante Atman - Pistoia GabrieleValenti Paradisino – Bologna Polpette e Crescentine - Bologna Ivan Poletti Cantina Bentivoglio - Bologna Staff RoManzo Mercato di Mezzo – Bologna Cristiano Iacobelli Atlas Coelestis - Roma Mario Ferrara Ristorante Scaccomatto - Bologna Claudio Salvadori Il Santo bevitore - Firenze Alberto Bettini Trattoria da Amerigo - Savigno (BO) Massimo Bena Trattoria da Massimino - Pianoro (BO) Emilio Barbieri Ristorante Strada Facendo - Modena Gianluca Esposito Ristorante Italia - Eataly - Roma Massimiliano Poggi Ristorante Al Cambio - Bologna Federico Del Monte Ristorante Settembrini - Roma Alessio Malaguti Trattoria la Rosa - Sant’Agostino - (FE) Mauro Lorenzon Ristorante Enoiteca Mascareta - Venezia Pier Luigi di Diego Ristorante il Don Giovanni - Ferrara Matteo Aloe Berberè Light Pizza and Food - Castelmaggiore (BO) Federico Garani Agriturismo La Rocchetta - Rocca di Roffeno (BO) Carlo Piasentin RistoranteNovecento All'Isola Palazzolo dello Stella (UD) Mauro Stanzani e Luca Martelli Il Boccone del Prete – Bologna Isabella Lazzerini Denchi Ristorante in Vernice e lo Scoglietto - Livorno Polidori Romano e Maria Ferrigno Trattoria La Piazza – Montorio (BO) in ricordo di Massimo Zivieri artista capace di trasmettere, dall’allevamento alla tavola, una storia di saperi antichi e attuali Dolci di Gino Fabbri e Gabriele Spinelli Dolce Salato Pian di Macina (BO) Andrea bandiera Cremeria Scirocco - Bologna Monzuno 7 settembre dalle ore 11 Acqua Culligan I Signori del Barbecue Forno Calzolari Oltre alla preziosa collaborazione di: Caraiba, Luca Sgamellotti (foto), Roberta Diazzi, CHEFtoCHEF Emiliaromagnacuochi, Consorzio La Granda Fossano (CN), Pro Loco Monzuno. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA 051.6771533 – 335.202403 [email protected] - www.chefalmassimo.it Territorio e Identità.