Una interessante variante è quella di sostituire lo speck con una
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Una interessante variante è quella di sostituire lo speck con una
Ricetta Spatzli con panna e speck... e con il salmone Gli spatzli sono dei gnocchetti di farina di forma irregolare. Sono originari della Germania e diffusi in Tirolo, Alsazia, Svizzera, Alto Adige e Trentino. Nel caso odierno sono semplici, ma normalmente possono essere verdi per l'aggiunta di spinaci (ed esempio). ingredienti per tre persone: una confezione di spatzli da 500 grammi (noi l'abbiamo trovata gia pronta nel banco frigo della coop – prodotto valsuganasapori), una confezione di panna liquida, 100 gr. di speck, una abbondante spruzzata di parmigiano, tre cucchiai d'olio extra vergine, un pizzico di sale. preparazione: In una padella fate soffriggere lo speck con l'olio extra vergine, aggiungete la panna e un pizzico di sale; quando è tutto ben amalgamato unite la confezione di spatzli con un goccio d'acqua. A questo punto, fate saltare tutto per circa 3 minuti e, se necessario, aggiungete ancora un po d'olio. A fine cottura spruzzate il parmiggiano, mescolate un ultima volta e portare in tavola ben caldo. Una interessante variante è quella di sostituire lo speck con una busta di salmone affumicato (nella foto questa volta si sono usati gli spatzli con basilico e spinaci) Buon appetito Maurizio Lo Conti Patrizia Landi