Senza titolo - Trattoria La Barca

“Sempre devi avere in mente Itaca raggiungerla sia il pensiero costante.
Soprattutto, non affrettare il viaggio;
fa che duri a lungo, per anni, e che da
vecchio
metta piede sull’isola, tu, ricco
dei tesori accumulati per strada
senza aspettarti ricchezze da Itaca.
Itaca ti ha dato il bel viaggio,
senza di lei mai ti saresti messo
sulla strada: che cos’altro ti aspetti?
E se la trovi povera, non per questo Itaca
ti avrà deluso.
Fatto ormai savio, con tutta la tua
esperienza addosso
già tu avrai capito ciò che Itaca vuole
significare.”
Costan'no Kavafis
  2012
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“IL GIRO DEL MONDO”
Il menù
Ospiti d ‘onore:
Champagne brut Dom Ruina!
Ostriche Marennes-Oléron Speciale Daniel Sorlut
Le Ostriche
Marennes-Oléron
Speciale Daniel
Sorlut
(Marennes-Oléron – France)
Quenelle di ricotta fresca con caviale Calvisius
Crudité di salmone Red King con sale nero Hawaii e granella di mandorle delle Murge
Sashimi di baccalà norvegese con salsa ai capperi di Pantelleria
Tartare di tonno mediterraneo, pomodorini Pachino e lime
Il Caviale
Calvisius
(Lombardia – Italia)
L’Astice blu di
Normandia
(Manche – Haute
Normandie)
Il Tartufo bianco
di Alba
(Piemonte - Italia)
Il fegato d'oca
(Périgord Dordogna)
Il patanegra
(Huelva - Espana)
Sauternes e Barsac
Scaloppa di fegato d’oca e crudità di gamberi reali con marmellata di pomodori e pan brioche
Moscardini di Manfredonia in cuscus alle alghe Nori
Crema di tartufi di mare e tartufo bianco di Alba
Yarden Gewurztraminer de Galilee
Risotto al nero di seppia con fogliolina d’oro
Tagliolini di pasta fresca all’uovo agli scampi di porto Santo Spirito
Cervaro della Sala Marchesi Antino$
Astice blu di Normandia e crostacei alla Peppiniello
Piccola parmigiana di melanzane, provola affumicata e capesante Bretoni
Lo Champagne
brut Dom Ruinart
(Champagne – France)
La partecipazione alla serata è pari a
200 €
Per maggiori informazioni riamniamo a
vostra disposizione ai seguenti recapiti:
Tel. +39 02 93 03 976
[email protected]
www.trattorialabarca.it
Gelato allo zenzero tropicale
Ben Ryé moscato passito Pantelle$a Donna Fugata
I quattro grandi erborinati d’Europa
Gorgonzola-Roquefort-Stilton-Cabrales
(Italia-Francia-Inghilterra-Spagna)
Biscotto Napoletano
(Regia Nave Morosini 3/6/1894)
Gli auguri della Famiglia Virgilio
(omaggio di fine anno)