Ricetta

L
iquore di prugne e
albicocche!
Ricetta base
1 litro di acquavite di prugne o di albicocche
100 g di prugne o albicocche snocciolate, secche
5 dl di acqua distillata
3-6 g di Gelespessa
Versare l’acquavite in un contenitore richiudibile, aggiungere la frutta secca desiderata e lasciare riposare per una
settimana.
Successivamente togliere la frutta e passare l’acquavite
aromatizzata con una garza o un filtro di carta per caffè.
In base al contenuto di alcool desiderato potete aggiungere un po’ di acqua distillata.
Lo desiderate un po’ più cremoso?
Allora aggiungete da 3 a 6 g di Gelespessa e mescolate
bene il vostro liquore con il frullatore a immersione.
Naturalmente adesso il vostro capolavoro è diventato
molto torbido, quindi lasciamolo riposare per 12 ore nel
frigorifero. Il vostro liquore sarà, così, leggermente più
cremoso, chiaro e fresco.
La frutta secca marinata potrà naturalmente essere tagliata in modo sottile ed essere utilizzata per un dolce o
per una salsa.