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http://www.facebook.com/pitschnascena
Unsere Speisekarte mit
Klassikern
und saisonalen Spezialitäten
http://www.pitschna-scena.ch
Nehmen Sie doch unsere
Take Away Karte mit nach Hause
Pitschna Starters
Die Berg-Salatschüssel
ab 2 Pers.
French  Balsamico  Feigen-Senf
French  balsamico  salsa alla mostarda di fichi
French  balsamic  fig and mustard dressing
p.Pers. 12
Caesar’s Salad
Croûtons  Parmesan
Crostini  Parmigiano
Croutons  Parmesan cheese
14
Speck  Pouletstreifen
Pancetta  strisce di pollo
bacon  stripes of chicken breast
17
Riesenkrevetten  Gamberoni  Shrimps
19
als Hauptgang
+7
Nüssli Salat
17
Regionale Produkte
Ei  Feigen-Senf Dressing  Croûtons  Speck  Waldpilze
Insalata songino  uovo  salsa alla mostarda di fichi 
crostini  lardo  funghi
Lamb’s lettuce  egg  fig and mustard dressing  croutons 
bacon  wild mushrooms
Tatar
Rindfleischtatar  Toast  Butter
Tartara di manzo  toast  burro
Beef steak tatar  toast  butter
Schuss  corretto  Shot
Trüffelöl  olio al tartufo  truffle oil
Bio Produkte
70 g
140 g
Preise
+3
+4
19
Pitschna Bündner Plätli
20
Salsiz  Rohschinken  Sciatt  Bresaola  Bergkäse  Rucola
Salsiz  prosciutto  sciatt  bresaola 
formaggio dell'alpe  rucola
Salsiz  dry-cured ham  Sciatt  Bresaola 
mountain cheese  rocket salad
Vegetarische Gerichte
Können als vegetarisches Gericht bestellt werden
Possono esser ordinati come piatti vegetariani
Can be ordered as vegetarian dish
19
28
Vitello tonnato
Kapern  Zwiebel  Thunfischsauce  Rucola
capperi  cipolle  salsa tonnata  rucola
caper  onion  tuna sauce  rocket salad
Schweizer Produkte
Die Preise sind dem Euro Wechselkurs angepasst.
Sämtliche Preise verstehen sich in CHF inkl. 8.0 % MwSt.
I prezzi sono stati adattati al nuovo cambio EUR/CHF.
Tutti i prezzi sono in Franchi Svizzeri con IVA 8.0 % inclusa
The prices have been adjusted accordingly to the Euro
exchange rate.
All prices are in Swiss Francs with VAT of 8.0 % included
Herkunftsbezeichnung
Falls nicht ausdrücklich erwähnt, verwenden wir
ausschliesslich Schweizer Fleisch, Geflügel aus Ungarn und
Frankreich, Lamm aus Neuseeland, Rind aus Brasilien und
Irland, wild aus Österreich und der Schweiz.
Se non esplicitamente menzionato, usiamo solo carne
Svizzera, pollo dall’Ungheria e dalla Francia, agnello dalla
Nuova Zelanda, manzo dal Brasile e Irlanda, selvaggina
dall’Austria e Svizzera.
If nothing else mentioned, we only serve meat of Swiss
origin, poultry from Hungary and France, lamb from New
Zealand, beef from Brasil and Ireland, game from Austria ans
Switzerland.
Pitschna Desserts
Pitschna Soups
Engadiner Sauerrahmpudding
9
Saratz Schokoladenkuchen
7
Limettensorbet  Preiselbeeren
 lime sorbetto  mirtilli rossi
Engadin sour cream pudding  lime sorbet  cranberries
Nach Rezept von der Nonna Nora Saratz
Secondo la ricetta della Nonna Nora Saratz
Recipe of Grand'ma Nora Saratz
Gelati
Kugel
Vanille  Joghurt  Erdbeer  Schokolade 
Walnuss  Stracciatella  Espresso-Krokant  Zitrone
Vaniglia  yogurt  fragola  cioccolato  noce
Stracciatella  espresso-croccante  limone
Vanilla  yoghurt  strawberry  chocolat  walnut
Stracciatella  espresso-praline  lemon
Sorbet
Kugel
Passionsfrucht-Mango  Ingwer 
Himbeer-Erdbeer  grüne Zitrone
Frutto della passione-mango  zenzero  lampone-fragola 
limoncino
Passion fruit-mango  ginger  raspberry-strawberry  lime
Portion Rahm
Porzione di panna montata
Portion of whipped cream
Bündner Bergkäse
Feigensenf  Birnenbrot
Formaggio dell'alpe  pane alle pere
Mountain cheese  pear bread
Bratapfel
Calvados  Butterstreusel  Zimteis
Mela cotta  calvados  granello di burro 
gelato alla canella
roast apple  calvados  butter crumbles 
cinnamon ice cream
3.50
3.50
1
10
9
12
9
Pfannkuchenstreifen  Gemüse
Strisce di crespelle  verdure
Pancake stripes  vegetables
Pasta & more
Tomatensauce  pomodoro  tomato sauce
Pesto  pesto  pesto
Aglio olio und peperoncino  aglio e olio  garlic and chili
Bolognaise  bolognese  meat sauce
17
17
15
19
Pappardelle mit getrüffelter Kalbs-Bolognaise
Pappardelle con
Pappardelle with truffled veal meat sauce
23
Bündner Capuns
Speck  Bergkäse  Tomate
Pancetta  formaggio dell’alpe  pomodori
Bacon  mountain cheese  tomato
Hausgemachte Saratz Quarkpizokel
klein
gross
Speck  Rahm  Broccoli  Kräuter  Bergkäse
Pizokel di ricotta Saratz  lardo  panna  broccoli  erbe
formaggio dell'alpe
Saratz curd dumplings  bacon  cream  broccoli  herbs
mountain cheese
21
28
22
Pitschna Fisch
Ganze Dorade royal
9
Kirschwasser-Vermicelle
9
Walnusseis
Vermicelli di castagne con acquavite di ciliegie  gelato alla
noce
Vermicelles with cherry brandy  walnut ice cream
Bouillon
Spaghetti Molino aus Poschiavo
Karamell-Orangen Köpfli
Früchte  Vanilleeis
 frutta  gelato alla vaniglia
Caramel-orange pudding  fruits  vanilla ice cream
Bündner Gerstensuppe
Rahm  Kräuter  Bündnerfleisch
Zuppa d’orzo  panna  erbe  carne secca dei Grigioni
Grison Barley Soup  cream  herbs  Grisons dried beef
35
Grillgemüse  Risotto  Kräuterbutter  Zitrone
Orata  verdure alla griglia  risotto  burro alle erbe  limone
Gilthead  risotto  grilled vegetables  herb butter  lemon
Pitschna „Ever Greens“
Pitschna Steak und Co.
Pitschna Burger mit Engadiner Bio Angus Rind
Cheddar Käse  Blattsalat  Tomate  Cole Slaw  Speck 
Zwiebeln
Formaggio Cheddar  insalata a foglie  pomodoro  cabis
pancetta  lardo  cipolle
Cheddar cheese  leaf salad  tomato  cole slaw  bacon 
onions
The 4 B Burger
Entrecote  Spinat  Salat  BBQ Sauce  Riesengarnele 
Tomate  Pommes frites
Costata di manzo  spinaci  insalata  salsa BBQ 
gamberoni  pomodoro  patatine fritte
Beef entrecote spinach  salad  BBQ sauce king prawn 
tomato  french fries
Tuna Burger
Thunfisch Steak  Wasabi-Mayonaisse  Sojasprossen 
Chinakohl  Algensalat  Krustentier-Cracker
Bistecca di tonno  maionese con wasabi  germogli di soia 
cavolo cinese  cracker di gamberetti
Tuna steak  wasabi mayonaisse  soy beans sprouts 
Chinese cabbage  algae salad  prawn crackers
„Wiener“
Kalbsschnitzel  Preiselbeere  Zitrone
Scaloppina di vitello impanata  mirtilli rossi  limone
Veal escalope  cranberry  lemon
Kaninchenschenkel
19
29
32
40
Zuschlag Halbpension p. Pers.
+6
Rindsentrecote ca. 180g
32
Rindsentrecote ca. 250g
42
Zuschlag Halbpension p. Pers.
+6
Lammrücken mit Thymiansauce ca. 140g
33
Filetto di manzo ca. 180g
Beef fillet steak ca. 180g
Entrecôte di manzo ca. 250g
Beef entrecote ca. 250g
36
Jasminreis  Pilze  Gemüse
riso basmati  funghi  verdure
Jasmin rice  mushrooms  vegetables
Tofu  Tofu  Tofu
Pouletstreifen  strisce di pollo  Chicken stripes
Riesenkrevetten  gamberoni  Shrimps
30
33
36
Pizzoccheri
22
Älpler Maccaroni
Rindsfiletsteak ca. 180g
Entrecôte di manzo ca. 180g
Beef entrecote ca. 180g
Rotes Thai Curry
Bergkäse  Wirsing  Kartoffeln
Formaggio delle Alpi verza  patate
Mountain cheese  Savoy cabbage  potatoes
35
Speckbohnen  Kartoffelpuree
Stinco d’agnello brasato  fagiolini con pancetta purè di
patate
braised lamb knuckle  green beans with bacon  mashed
potatoes
32
Polenta  Waldpilze
Femore di caniglio  polenta  funghi
Rabbit shank  Polenta  wild mushrooms
Geschmorte Lammhaxe
Sella d’agnello al timo ca. 140g
Saddle of lamb with thyme sauce ca. 140g
Beilagen zur Wahl
Pro Portion
5
Saucen zur Wahl
Pro Portion
2
Country cuts  Bratkartoffeln  Saisonales Gemüse  Pommes
Risotto  Grillgemüse  Kartoffelsalat
Country cuts  patate arroste  verdure di stagione 
patatine fritte  risotto  verdure alla griglia  insalata di
patate
Country cuts  roasted potatoes  seasonal vegetables 
French fries  risotto  grilled vegetables  potato salad
Kräuterbutter  BBQ Sauce  Café de Paris Butter 
Thymiansauce
Burro alle erbe  salsa BBQ  burro Café de Paris 
salsa al timo
Herb butter  BBQ sauce  Café de Paris butter  thyme sauce
Pitschna für 2 oder mehr…
Rindsentrecote double ca. 400gr
klein
Trockenfleisch  Bergkäse  Apfelmus
gross
Maccheroni  carne secca  composta di mele
Maccheroni  air cured beef  mashed apples
18
25
p.Pers. 49
Kräuterbutter  Speckbohnen  Bratkartoffel
Burro alle erbe  fagioli con lardo  patate arroste
Herb butter  green beans with bacon  roasted potatoes
Zuschlag Halbpension p. Pers.
+10
Ca. 30 min Zubereitungszeit/tempo di preparazione/preparation time