descrizione delle birre

DESCRIZIONE DELLE BIRRE
Formati: 33cl, 50cl, 75cl fusti 20,25,30lt (acciaio e poly-keg)
CHICA
Stile: Blonde Ale
E' una bionda da alta fermentazione. E come tutte le vere bionde è tranquilla solo all’apparenza: una volta nel
bicchiere si rivela gioiosa e adatta a feste in compagnia. Il suo colore è giallo paglierino, vagamente velata, la
schiuma è compatta e persistente. La prima promessa la fa al naso: note erbacee e profumi di malto e un
lontano sentore speziato. La conferma la dà al palato e la sua proposta è delicata e rinfrescante. Abbinamenti
consigliati: una birra facile da abbinare con prodotti da forno, antipasti leggeri, carciofi, salmone e paste non
complesse. Ideale intrattenimento per rompere la calura estiva.
Il bicchiere ideale: Colonna conica, Flute o Kolchglass. Temperatura di servizio 5-7°C. Grado Alcolico 4,9% vol
LIRICA
Stile: Golden Ale
Avvolgente e suadente, elegante e ricercata, ma anche fresca ed estiva. Facile da bere ma mai banale, è stata
pensata per chi ama trattarsi bene, sempre. Il suo colore è il giallo miele, la schiuma fine e persistente. Il cedro
candito e la pesca sono i profumi che immediatamente colpiscono ma, nel suo ricco bouquet, non mancano
aromi particolari di frutta matura: uno stile variegato dato dall’uso sapiente di differenti luppoli americani
(Ahtanum, Chinook e Cascade). In bocca si conferma delicatamente amara ma con una nota di miele d’acero
che, al primo assaggio, non potrà che stupire. E' una birra “a tutto pasto”. Noi l'abbiniamo con: piatti etnici e
speziati, pasta o risotto con pesce o verdure, carni bianche, hamburger, roast-beef, insalate.
Il bicchiere ideale: Pinta. Temperatura di servizio 6-8°C. Grado Alcolico 5,1% vol
CALUMET
Stile: American Pale Ale
E' una birra di grande carattere. Indole forte e deciso, colore ambra lucente. Talmente limpida da richiamare il
miele di castagno e grazie alle freschi note luppolate, molto dissetante. La Calumet strizza l'occhio dal bicchiere
e si fa sentire con profumi di caramello, miele di castagne. A mischiare le carte è il gusto dolce del caramello,
sostituito presto da un chiaro sentore di agrumi su cui spicca il pompelmo. A fine bevuta regala il suo gran finale:
un piacevole gusto resinoso dato dai luppoli utilizzati. E’ una birra che attrae e difficilmente ci si ferma ad una
sola consumazione.
Abbinamenti consigliati: carni rosse, carne arrosto, formaggi stagionati, frutti di mare, zuppa e pasta di pesce
Il bicchiere ideale: Pinta Americana. Temperatura di servizio 8-10°C. Grado Alcolico 5,8% vol
BIANCASPINA
Stile: BLANCHE
Leggera e ammiccante, la Biancaspina non può mancare in una serata tra amici. Pur conservando la ricchezza di
aromi tipica delle birre Ale, si abbina facilmente con tutti i piatti più amati dagli italiani. Di colore biondo chiaro
leggermente opaco, la sua nota amara è molto contenuta con una nota rinfrescante caratterizzata da aromi
agrumati e speziati. Il profumo d’arancio Curacao, e coriandolo sono le sue caratteristiche principali, ma si
apprezza anche il sentore del miele. Al palato è leggermente secca per l’uso di frumento torrefatto. La
Biancaspina può essere servita anche molto fredda senza che perda le sue caratteristiche aromatiche. Noi la
consigliamo con: tagliolini zucchine e gamberi, , tortelli verdi, carne di maiale, pollo alla griglia, insalate fresche,
dessert alla frutta.
Il bicchiere ideale: weizenglas/bicchiere francese dall’imboccatura larga.Temperatura di servizio 5-7°C.
Grado Alcolico 4,4% vol
CARBON
Stile: BLACK ALE
Decisamente scura con riflessi color porpora. La schiuma compatta, persistente e a grana fine si presenta color
cappuccino. Al naso le prime note che colpiscono sono quelle del cacao e della frutta, poi seguono sentori
leggermente erbacei. In bocca si conferma con abboccato dolce, sentori di cacao ed aroma di caffè che si
fondono in un bouquet coinvolgente e vellutato per finire con l’amaro non aggressivo ma prolungato del
luppolo. Noi la beviamo volentieri ogni volta che vogliamo premiarci con un sorso di birra corposo ed
aromatico. La consigliamo in abbinamento con arrosti, piatti di carne complessi, grigliate sontuose oppure …
cioccolato fondente.
Il bicchiere ideale: pinta inglese. Temperatura di servizio 6-8°C. Grado Alcolico 5,2% vol
PASHA’
Stile: INDIAN PALE ALE
Una Indian Pale Ale equilibrata ma indubbiamente esotica, sia nel suo colore dorato che nei profumi intensi
ed ammiccanti. Uno stile che nasce ad inizio 1800 per le colonie inglesi in India e si ritrova con freschezza in
una pinta di Pashà. Schiuma abbondante, compatta e permanente a preservare fragranze di frutta esotica,
ananas maturo, maracuja, lichi e lieve profumo di clementina.
In bocca emerge da subito l’amaro caratteristico delle IPA, ma piacevolmente resinoso, avvolgente e non
secco, per poi lasciare spazio ad un gusto fruttato con accenni di pompelmo rosa e arance rosse.
Una birra piacevole sia per la degustazione che per appagare la sete, resa interessante dal generoso uso di
luppoli provenienti dal sud Pacifico.
Il bicchiere ideale: pinta Americana. Temperatura di servizio 6-8°C. Grado Alcolico 6,3% vol
GRAAL
Stile: BELGIAN
Si presenta con il suo aspetto luminoso e dorato, scaldato da riflessi di rame.
La sua trasparenza e la moderata carbonatazione facilitano la percezione immediata del bouquet olfattivo:
sentori di cera d’api, pesca sotto spirito, frutta secca e candita, mentre gli esteri richiamano l’albicocca.
Il suo gusto è rotondo con intense note dolci ma, il corpo sottile, rende Graal per nulla stucchevole. Le stesse
sensazioni olfattive si ripetono negli aromi percepiti al palato dove si aggiungono sentori di melone e toffee.
La calda sensazione generale rende la nostra Belgian Strong Ale una birra perfetta per scaldarsi nelle giornate
fredde o per una serata in armonia con amici. Da degustare lentamente mentre il bicchiere prende
temperatura dalle mani esaltando alcune note tipiche dei vini bianchi fermi.
L’abbiniamo con: dolci, cantucci, panettone, cioccolato nero, frutta secca, caldarroste, formaggi stagionati e
foi gras.
Il bicchiere ideale: Coppa. Temperatura di servizio 8-10°C. Grado Alcolico 7,5% vol
BIRRIFICIO FARNESE – Parma
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