Ricetta Gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia

Ricetta Gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia

Antipasti
Gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
20 min
25 min
6 pezzi
basso
Ingredienti per 6 cocottine
Patate 500 g
Zucca 500 g
Brodo vegetale 150 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Timo 2 rametti
Sale fino 1 pizzico
Pepe nero q.b.
PER IL RIPIENO
Chi ha voglia di assaggiare un antipasto gustoso e originale,
caratterizzato da un piacevole cuore morbido? Allora, il gratin
monoporzione di patate, zucca e salsiccia è proprio la ricetta che
state cercando! Il gratin viene servito in graziose cocottine che
Salsiccia 400 g
Scamorza (provola) 120 g
Parmigiano reggiano (da grattugiare) 50 g
Sale fino q.b.
ospitano un ricco e succulento ripieno a base di patate, salsiccia e Pepe nero q.b.
zucca cotte in padella, a cui viene aggiunto del buon formaggio
Noce moscata (da grattugiare) q.b.
grattugiato e della provola a dadini, il tutto impreziosito da
aromatiche foglioline di timo. Una volta passato al forno, il gratin
PER SPENNELLARE
raggiungerà la giusta croccantezza, sprigionando tutta la sua bontà
Olio extravergine d'oliva q.b.
e il suo sapore: la dolcezza della zucca viene infatti bilanciata dalla
Pangrattato q.b.
provola filante e dalla salsiccia croccante, creando un mix di
ingredienti che si fondono alla perfezione!
Preparazione
Per preparare il gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata
che vi servirà per il brodo vegetale. Tagliate la zucca a fette, togliendone i filamenti e i semini interni. Eliminate la buccia (1),
dopodiché tagliatela a listarelle e poi a cubetti (2). Con un pelaverdure sbucciate le patate, tagliatele a fettine (3)
e poi a dadini (4). Mettete sul fuoco una pentola antiaderente con l’olio; versatevi le patate (5) e la zucca a cubetti (6),
regolando di sale e pepe a vostro piacere.
Aggiungete anche le foglioline di timo (7) e cuocete per 15 minuti, coprendo con un coperchio (8) e versando il brodo
vegetale (9).
Nel frattempo tagliate a metà la salsiccia (10), togliete delicatamente con le dita il budello (11), quindi tritatela finemente con
un coltello o con le mani per sbriciolarla (12).
Fate rosolare sul fuoco la salsiccia per 4-5 minuti (13), distribuendola con una spatola da cucina per una cottura uniforme
(14). Trascorso il tempo necessario, passate le patate e la zucca cotte in uno schiacciapatate (15)
fino ad ottenere una purea omogenea (16). Aggiungete anche la salsiccia sbriciolata (17) (tenetene da parte 3-4 cucchiai), il
formaggio grattugiato, le foglioline di timo (18),
il sale, il pepe (19) e la noce moscata (20), quindi mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti (21).
Da ultimo unite anche la provola tagliata a dadini, conservandone 2 cucchiai che vi serviranno successivamente (22).
Spennellate 6 cocottine del diametro di 8,5 cm e dell’altezza di 5 cm con dell’olio (23), poi spolverizzatele con il pan grattato
facendo in modo che aderisca bene sui lati e sulla base (24).
A questo punto riempite le coccotte fino al bordo con l’impasto che avete preparato (25) e, una volta terminato, livellate la
superficie con il dorso di un cucchiaio (26). Terminate i vostri gratin distribuendo sulla superficie la salsiccia sbriciolata (27)
e la provola a dadini che avete tenuto da parte (28), quindi sistemate le cocottine pronte su una leccarda (29), facendo
cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti (o a 180° per 7-8 minuti se in forno ventilato); infine potete
sfornare e servire il vostro gratin monoprzione di patate, zucca e salsiccia direttamente nelle cocottine (30).
Conservazione
Potete conservare il gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia per 2-3 giorni al massimo in frigorifero coperto con la
pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Questo gratin ha davvero tutto: morbidezza, gusto, croccantezza, insomma ... è una vera delizia! Perchè non provare a
sostituire la provola con la mozzarella a dadini o con un formaggio non troppo stagionato di vostro piacere? Sentirete che
sapore!