Analisi chimico fisica e microbiologica dell`acqua a cura dellASL di

ANALISI CHIMICA E MICROBIOLOGICA DELL’ACQUA
a cura dell’ASL di Bergamo
Lunedì 7 gennaio, abbiamo potuto assistere ad un intervento tenuto dagli operatori
dell’ASL di Bergamo, che lavorano in un laboratorio che si trova in un distaccamento degli
Ospedali Riuniti di Bergamo in via Borgo Palazzo dove anni fa c’era il manicomio. Gli
operatori che lavorano in questo laboratorio sono infermieri e quindi all’inizio della loro
carriera lavorativa avevano come obiettivo primario quello di curare le malattie ora invece
operano per prevenire le malattie dell’acqua ossia evitare un inquinamento microbiologico
e chimico dell’acqua.
Nella provincia di Bergamo ci sono 15 sorgenti che vengono ogni giorno controllate dagli
operatori del’ASL
E’ importante sapere che il nostro organismo è composto per il 65 -70% d’acqua e quindi è
importante bere almeno 8 bicchieri di acqua al giorno, l’uomo riesce a resistere per alcuni
giorni senza mangiare ma pochi giorni senza bere. Purtroppo l’acqua potabile non è
equamente distribuita sulla terra, noi abbiamo la fortuna di vivere dove l’acqua è presente
in abbondanza mentre in alcune zone dell’Africa questa risorsa è scarsissima, si è stimato
che nel mondo ogni anno muoiono 22 milioni di bambini per mancanza d’acqua o perché
bevono acqua non potabile
L’acqua potabile del comune di Albino è molto buona e qualitativamente migliore di quella
acquistata nelle bottiglie, si consiglia quindi di consumarla quotidianamente. A volte
l’acqua che esce dai nostri rubinetti può avere un leggero sgradevole sapore di cloro, si
può rimediare a ciò se si raccoglie l’acqua in una caraffa e la si lascia a riposo per due o
tre ore in modo che tutto il cloro evapori.
In commercio esistono caraffe particolari che tolgono parte dei sali presenti nell’acqua
rendendola più leggera; si deve però porre particolare attenzione all’utilizzo di questi
nuovi strumenti perché funzionano come scambiatori ionici che pertanto scambiano ioni
calcio, innocui per l’organismo, con ioni sodio che in elevata concentrazione possono
essere dannosi in particolare per gli individui che soffrono di ipertensione.
Si sconsiglia vivamente di acquistare acqua in bottiglie di plastica perché, se rimangono
esposte al sole, alcuni prodotti chimici nocivi presenti nella plastica vanno nell’acqua che
poi non berremo; se proprio non vogliamo bere l’ottima acqua dei nostri rubinetti
acquistiamo l’acqua nelle bottiglie di vetro che si riciclano e non rilasciano sostanze nocive
nell’acqua.
All’interno del laboratorio dell’ASL vengono effettuati numerosi controlli per assicurarsi che
l’acqua che ogni giorno beviamo sia a norma. L’acqua viene sottoposta a
 analisi chimica
 analisi microbiologica
Analisi chimica dell’acqua
L’inquinamento chimico può essere definito naturale oppure chimico. Nel primo caso le
falde acquifere assorbono delle sostanze direttamente dal terreno, nel secondo caso
invece sono gli uomini che utilizzando sostanze chimiche come i diserbanti inquinano
l’acqua. I maggiori inquinanti sono i metalli pesanti (il piombo, il cromo), il petrolio e altri
componenti organici.
L’analisi chimica dell’acqua prevede la misura dei seguenti parametri:
Conducibilità elettrica strettamente legata al grado di salinità dell’acqua, se il valore è alto
si tratta di un'acqua ricca di sali, se è basso si tratta di un'acqua povera di sali
Residuo fisso per determinarlo si mette un po’ d’acqua all’interno di una stufa a 180°fino a
quando tutta l’acqua è evaporata, il residuo fisso esprime la quantità (grammi) di sali
disciolti in un litro d’acqua. E’ importante sapere che minore è il residuo fisso più leggera e
digeribile è l’acqua
Durezza totale dovuta ai sali di calcio e magnesio presenti nell’acqua, per misurare la
durezza dell’acqua si utilizza
una
particolare soluzione di colore rosa che vira al blu quando ha legato tutti gli ioni calcio
presenti nell’acqua.
I valori consigliati sono compresi tra 15 e 50 °F. (gradi francesi ,1°F=10 mg/l CaCO3)
Nitriti, nitriti, ammoniaca sono indice di contaminazione organico-fecale, in quanto
derivano principalmente da processi di decomposizione del materiale organico azotato
(proteine) presente in acqua, possono anche derivare dall'utilizzo di fertilizzanti.
La presenza di ammoniaca (ammonio) e i nitriti indicano una contaminazione organica più
recente, mentre quella dei nitrati è dovuta ad una contaminazione pregressa.
pH In ogni acqua sono contenute piccole quantità di ioni idrogeno (forma chimica: H+) e
ioni ossidrile (OH-). Un valore di pH uguale a 7 sta ad indicare che il numero degli ioni
idrogeno (H+) è uguale a quello degli ioni ossidrile (OH-).
Una soluzione neutra ha pH= 7, una soluzione basica ha pH >7, una soluzione acida infine
ha pH <7.
Il pH delle acque naturali è un elemento di giudizio molto importante, valori molto più bassi
o più alti dell'intervallo consentito indicano un inquinamento rispettivamente da acidi o da
basi forti.
Analisi microbiologica
L’analisi microbiologica dell’acqua prevede la ricerca dei seguenti microrganismi:
Coliformi fecali (Escherichia coli) la loro presenza è indice di contaminazione fecale
recente, poiché non si adattano bene all'ambiente esterno. Indicano inefficienza del
sistema di disinfezione, poiché sono facilmente controllabili con le normali tecniche di
disinfezione.
Questi organismi si colorano in rosa e vengono definiti organismi gram negativi.
Streptococchi fecali la loro presenza è indice di una contaminazione in atto, della
inefficienza del trattamento di clorazione.
Questi organismi si colorano in violetto e vengono definiti organismi gram positivi.
Nei laboratori dell’ASL non viene analizzata solo l’acqua, vengono ad esempio svolti
controlli sui trucchi e cosmetici messi in commercio per verificare che non contengano
sostanze che provochino forme allergiche; oppure sugli alimenti che vengono messi in
commercio ad esempio buste insalata. A questo proposito è consigliabile, per
precauzione, lavare nuovamente l’insalata contenuta nelle buste anche se viene venduta
come già lavata.
Gli operatori dell’ASL svolgono infine analisi sulla droga che viene sequestrata nella
provincia di Bergamo, compiono analisi sulle feci delle persone che hanno più di
cinquant’anni per prevenire il tumore all’intestino.
Alla termine di questo interessantissimo intervento ci siamo salutati con tantissime
informazioni nuove e molto significative sulla risorsa acqua di cui parliamo spesso senza
conoscerla a fondo.
Bratelli Elisa
Barnabeo Edoardo