Tartara di bue con finferli marinati, pane tostato e burro Carpaccio di
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Tartara di bue con finferli marinati, pane tostato e burro Carpaccio di
Das FISCHERWIRT-Team wünscht einen guten Appetit! Il Team del FISCHERWIRT vi augura un buon appetito! Gerne bereiten wir für Sie ein Degustationsmenü mit 4 oder 6 Gängen zu! Volentieri prepariamo per Voi un menu degustazione con 4 o 6 portate! Kalte Vorspeisen Antipasti Tartar vom Sarner Almochsen mit eingelegten Pfifferlingen, Toastbrot und Butter Tartara di bue con finferli marinati, pane tostato e burro 14,00€ Carpaccio vom Thunfisch auf Raukebeet mit Zitronenvinaigrette mariniert Carpaccio di tonno su rucola marinato con vinaigrette di limone 12,00€ Sauté vom Kalbsbries auf buntem Salat Animelle di vitello rosolati su insalata 10,00€ Mit Meerrettich überbackener Lachs auf Fenchelsalat und Sauerrahmdip Salmone con crosta di raffano su insalata di finocchio e crema di panna acida 12,00€ Warme Vorspeisen Primi piatti caldi Cremesuppe von der Sellerieknolle mit Rohschinkengrissini Crema di rapa di sedano con grissini e prosciutto crudo 6,00€ Gerstrisotto mit Wurzelgemüse und geschmorter Rindswange Risotto d´orzo con verdura e guancia di manzo brasato 9,00€ Teigflecklen mit Kalbsragout Maltagliati con ragù di vitello 8,00€ Hausgemachte Kartoffeltaschen mit Steinpilzen gefüllt auf Rauke und Zwiebelbutter Ravioli di patate ripieni con porcini su rucola e burro di cipolla 12,00€ Spaghettini mit Datterietomaten, Garnelen und frischer Basilikum Spaghetti con pomodori datterie, gamberi e basilico fresco 12,00€ Hauptspeisen Secondi piatti Zartes Rinderfiletsteak mit Steinpilzen gefüllt an Selleriecreme und Speckböhnchen Filetto di manzo ripieno con porcini su crema di sedano e fagioli 25,00€ Gepfefferter Sushithunfisch angebraten und auf buntem Gemüse angerichtet Tonno pepato e rosolato su verdura al burro mista 24,00€ Tranche vom Hirschrücken mit frischen Pfifferlingen und Polenta Trancio di sella di cervo con finferli e polenta 23,00€ Steak vom Milchkalb mit Rosmarinkruste, dazu Buttergemüse und Kartoffeln Steak di vitello con crosta di rosmarino, verdura e patate 23,00€ Für die Kinder Per i bambini Frittatensuppe Celestine in Brodo 4,50€ Penne Ragout oder Tomatensauce Penne con ragù o salsa al pomodoro 6,00€ Wienerschnitzel mit Pommes Bistecca alla milanese con patate fritte 10,00€ Dessert Marillenknödel mit Vanillesauce Canederli di albicocche con salsa di vaniglia 6,50€ Vanilleparfait mir Himbeerespuma Semifreddo di vaniglia con espuma di lamponi 6,00€ Creme Brûlé mit Pfirsicheis Creme Brûlé con gelato di pesca 7,00€ Joghurtmousse mit marinierten Erdbeeren Mousse al Yoghurt su fragole marinate 6,00€ Grundsätzlich verwenden wir nur frische Produkte. Nur im Bedarfsfall können auch Tiefkühlprodukte verwendet werden. In sostanza, usiamo solo prodotti freschi. Solo quando necessario può essere utilizzato anche prodotti surgelati.