Alimenta 2012 Il programma dettagliato degli eventi previsti ad
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Alimenta 2012 Il programma dettagliato degli eventi previsti ad
Il buon cibo e la genuinità sono protagonisti nell’edizione 2012 di Alimenta, una manifestazione che pone i riflettori sulle tematiche della salubrità e la tracciabilità dei prodotti alimentari e sulla riscoperta delle tradizioni eno-gastronomiche del Trentino. Un territorio che può vantare secoli di storia e tradizioni che devono essere valorizzati e mai dimenticati e che attraverso i propri piatti tipici propone uno stile di vita sano e naturale. Per questo Alimenta rappresenta un momento di grande valorizzazione del patrimonio anche culturale della nostra terra, che si lega con il mondo della ristorazione locale, creando così una positiva sinergia anche in chiave turistica. Concetti come genuinità, tipicità e sicurezza alimentare, sono sempre più ricercati anche nella sensibilità – sempre più ‘matura’ – del cittadino-consumatore e proprio per questo devono rappresentare un punto di riferimento anche per le istituzioni e gli operatori del settore. In questi anni di grande globalizzazione è infatti sempre più necessario ritornare ai valori autentici e alle tradizioni gastronomiche propri del territorio e recuperare un rapporto più ‘diretto’ ed autentico con i prodotti locali e anche con il mondo agricolo e i suoi protagonisti. Va dunque fatto agli organizzatori di Alimenta un ringraziamento e un augurio di ottima riuscita della manifestazione, sperando che questo evento riesca a cogliere quella partecipazione e quell’attenzione che le tematiche proposte meritano. Tiziano Mellarini Assessore all’agricoltura, foreste, turismo e promozione Provincia autonoma di Trento Dopo l’entusiasmante risposta del pubblico riscossa nella scorsa edizione, l’Unione Commercio e Turismo di Rovereto e l’ideatore del Festival Alimenta, Massimo Zenatti, ripropongono la quarta edizione di questo evento che ha come scopo la valorizzazione della filiera della lavorazione dei prodotti tipici trentini. Nella prima serata le degustazioni di salumi proposte da un gruppo di macellerie trentine ci permetteranno di scoprire questo particolare mondo, le cui tradizioni risalgono ancora ai tempi antichi; una proposta alimentare dove la tradizione mescolata alla passione dei produttori e alla loro professionalità, ci fa rivivere il gusto della semplicità che ricorda la vita contadina di un tempo. E domenica, spazio al Mercato di Alimenta, che in questa quarta edizione vede ancora la presenza di numerosi macellai che, affiancati dalle aziende agroalimentari, promuovono una vetrina espositiva con lo scopo di favorire un’ampia e approfondita conoscenza della filiera alimentare trentina. Un tuffo nella tradizione, nella qualità e, soprattutto, nel gusto della nostra terra. Massimo Zenatti Presidente Macellai C10 SABATO 15 Casa di Alimenta [Piazza Erbe], dalle 20 PAMESALAM la Degustazione guidata a cura dei macellai del Trentino La semplicità che si trasforma in piacevolezza. Perché mai come in cucina il piatto migliore è proprio quello semplice, schietto, verace. Una serata dedicata alla semplicità con l’utilizzo di due alimenti usati in passato come mezzo di sussistenza e che ora possono essere baluardi di diversità, contro l’omologazione del cibo. I macellai della provincia di Trento in collaborazione con il Panificio Moderno di Isera prepareranno il classico e intramontabile panino al salame accompagnato dal vino offerto dalla cantina Vivallis di Nogaredo. Ma i tipi di salami saranno molti e ognuno è invitato a degustarne alcuni o tutti. La serata sarà allietata dalla Ciaffaro Band della Compagnia Teatro Scalzo, una piccola orchestra dai ritmi zoppi, giocolieri di pentagrammi, funamboli della nota puntata, corteggiatori dell’apparato uditivo. Musiche circensi per concerti, matrimoni, serenate, spettacoli di strada e teatrali. Costo delle degustazioni euro 8,00. MACELLERIA BERTOLDI Riva del Garda MACELLERIA ECCHER Pergine Valsugana MACELLERIA D’AGOSTIN Castello-Molina di Fiemme MACELLERIA EQUINA ZENATTI Rovereto ASSOCIAZIONE MACELLAI DI VERONA Domenica 16 Domenica 16 IL MERCATO DI ALIMENTA Spettacoli per bambini e per famiglie Piazza Malfatti, dalle 10 alle 20 Miele e formaggio, pane e salumi, olio e vino, dolci e distillati e altre accoppiate vincenti saranno protagoniste dell’ultima giornata di Alimenta e coinvolgeranno produttori, macellai, panificatori della Provincia di Trento. In questo affascinante viaggio attraverso i sapori, i visitatori potranno degustare, combinare, acquistare i prodotti tipici della cultura enogastronomia trentina. MACELLERIA E SALUMERIA FONTANARI ALDO Sant’Orsola Terme MACELLERIA DAL MASSIMO GOLOSO Coredo MACELLERIA EQUINA ZENATTI Rovereto MACELLERIA FRATELLI CONTIN SRL Padova DIMENSIONE CARNE SRL Piove di Sacco [Padova] ASSOCIAZIONE MACELLAI DI VERONA TEDDYBIER Mori AZIENDA AGRICOLA NICOLA CIURLETTI Vignola Falesine VIVAI PASSERINI DI PASSERINI PAOLO Brentonico CASEIFICIO SOCIALE SABBIONARA DI AVIO Sabbionara PANIFICIO MODERNO Rovereto VIVALLIS Nogaredo MOLINO PELLEGRINI Riva del Garda DALTAM EL CIBAO Trento Piazza Erbe, dalle 10 Adulti e bambini saranno coinvolti con musiche ‘on the road’ tratte dalle più allegre e scanzonate musiche del repertorio italiano. Con la Compagnia Teatro Scalzo. Domenica 16 Casa di Alimenta [Piazza Erbe], dalle 14 I LABORATORI DI ALIMENTA LE MANI NELLA PASTA Laboratorio per i bambini dedicati alla preparazione dei biscotti. Ai bambini piace molto mettere ‘le mani in pasta’. Quale modo migliore che permettere di creare da sé dei biscotti fantasiosi e simpatici... A cura dell’Associazione Il Cerchio Magico. Giocoimparo con il legno Laboratorio di piccola falegnameria dedicato ai bambini per la costruzione di giocattoli in legno. Si potranno realizzare casette per gli uccelli, omini/robot snodabili, presse per fiori, telai per la lana, tangram. Massimo 15 bambini per laboratorio A cura di Emanuele Cozzaglio. Domenica 16 Casa di Alimenta [Piazza Erbe], dalle 15 a 3 edizione del Concorso per Macellai ROLANDO STIFFAN Alcuni macellai dal Trentino-Alto Adige e dal Veneto prepareranno un piatto tipico della loro tradizione culinaria. Il tema di questa edizione è la salsiccia, in tutte le sue accezioni . Una giuria di Cuochi e Ristoratori sceglierà il piatto migliore. ASSOCIAZIONE MACELLAI DELLA PROVINCIA DI TRENTO ASSOCIAZIONE MACELLAI DELLA PROVINCIA DI VERONA ASCOM � ASSOCIAZIONE MACELLAI DELLA PROVINCIA DI PADOVA DIMENSIONE CARNE SRL PIOVE DI SACCO [PADOVA] Da domenica 16 a sabato 22 settembre settimana europea della mobilità a cura di A.M.R. Rovereto e Assessorato all’Ambiente del Comune di Rovereto. Castello di Rovereto, domenica 16 alle 15 CITYBICITOUR Partendo dal Castello di Rovereto percorriamo le piste ciclabili cittadine. Il percorso sarà accompagnato dagli istruttori dell’associazione Rovereto Bike. È preferibile l’iscrizione contattando il numero 333.2838941 o inviando una email a [email protected]. Torna Alimenta a Rovereto: e la città si appresta a vivere quella che, in primo luogo, è una splendida festa di tutta la comunità. Un’occasione di stare insieme colorata, profumata e soprattutto – non potrebbe essere altrimenti – ‘gustosissima’. E’ dunque questa dimensione popolare a fare di Alimenta uno dei momenti di maggiore attrattività durante l’anno. L’attenzione alle cose semplici e genuine, ‘di una volta’, coniugate con una modernità sapiente, che riesce a valorizzare il ricchissimo patrimonio dei saperi [e dei sapori] del nostro territorio: sono questi gli ‘ingredienti’ perfetti per un evento di rilevanza anche extra provinciale. Alimenta è uno di quegli eventi che riesce insomma a creare una efficace sinergia fra promozione dei nostri prodotti tipici, cultura enogastronomica e attrattività. Lo scenario ideale è quello di una città che annovera quasi una ventina di Botteghe storiche e altrettante fra Tipiche e di Tradizione. Per questo, Alimenta trova in Rovereto e nella sua Amministrazione una partnership convinta ed entusiasta. Andrea Miorandi Sindaco di Rovereto Unione Commercio, Turismo, Servizi Professione e Piccole Medie Imprese Sezione Autonoma di Rovereto e Vallagarina Provincia Autonoma di Trento Assessorato all’agricoltura, foreste, turismo e promozione ALIMENTA 2012 Associazione Commercianti al dettaglio del Trentino Comune di Rovereto progetto netplaneventi.com di Cinzia Zandonai progetto grafico bluciano.it Consorzio Rovereto IN Centro Consorzio BIM Adige Trento