il fare • laboratori - Passi leggeri sulla terra

IL FARE • LABORATORI
Raccolta e tradizione delle erbe
spontanee
Riserva Naturale di Onferno – Locanda di
Onferno
6-7-8 aprile, 15-16-17 giugno, 21-22-23
settembre, 12-13-14 ottobre
A cura di Maria Sonia Baldoni e coop. Terre
Solidali
Si attraversano sentieri e incolti, margini di
campi coltivati e macchie selvatiche all’interno
della Riserva naturale di Onferno guidati
dall’erborista e dalle fasi lunari alla scoperta di
caratteristiche e proprietà delle principali erbe
commestibili, aromatiche e officinali.
Al confronto e al riconoscimento del raccolto
nei testi di riferimento verrà dedicata la
seconda parte del laboratorio impreziosita da
ricette per la cucina delle erbe e trattamenti
olistici per il benessere del corpo e della mente.
Pasta Madre
Il pane cotto a legna con lievito naturale
Locanda di Onferno e laboratorio Caracol di
Gemmano
29-30 aprile, 1 maggio, 1-2-3 giugno, 17-18-19
agosto, 26-27-28 ottobre
A cura di azienda agricola Caracol
L’esperienza laboratoriale porterà i partecipanti
a conoscere teoria e pratica dell’antica
tradizione del pane cotto a legna. Dalla fase
degli impasti e del rinfresco del lievito naturale
passeremo a formatura, lievitazione e cottura.
L’uso di materie prime derivate principalmente
dai terreni aziendali e macinate a pietra in loco,
ci permetterà di scoprire lo stretto rapporto che
unisce agricoltura e panificazione, il mestiere
dell’agricoltore a qhuello del mugnaio e del
fornaio.
Una fetta di biodiversità
Locanda di Onferno – Saludecio
25 maggio, 14 settembre, 19 ottobre
A cura di azienda agricola Zavoli
Alla scoperta della nostra azienda, estesa su
22ha di terreno a ciclo chiuso dove alleviamo le
3 razze autoctone della Romagna: Bovino
Romagnolo, Suino Mora Romagnola e Pollo
Romagnolo. Nel laboratorio aziendale
lavoriamo e trasformiamo le carni dei nostri
animali per poi farvele assaporare e degustare
al punto vendita…
La filiera corta dell’extravergine di
oliva
La piadina, il pane di Romagna e i
cassoni
Locanda di Onferno – Croce di Montecolombo
15 aprile, 21 ottobre
A cura di azienda agricola Il Capannino
Locanda di Onferno
22 aprile, 30 agosto
A cura di Coop. Terre Solidali e Chef Anna
Montiel Ciuffoli
Una giornata dedicata all’olio extravergine di
oliva prodotto nell’entroterra riminese e alle
sue qualità organolettiche. La visita agli uliveti,
la degustazione guidata e il pranzo in agriturismo sono il segno che la filiera corta è ancora
possibile e che la tradizione della civiltà
contadina diviene valore aggiunto nell’era del
mercato globale.
Il laboratorio parte a piedi alla ricerca di erbe
mangerecce tra i campi che accerchiano la
cucina della Locanda di Onferno, piccolo regno
sghembo e arroccato dove dimora per la
maggior parte del suo tempo la cuoca Anna di
Terre Solidali. Dopo il raccolto e la battitura
delle erbe, un pranzetto niente male con
sorprese del caso ci introduce agli impasti , al
lavoro del mattarello, alle farciture e alla
cottura sulle antiche teglie di Montetiffi.
Tutto ciò che verrà prodotto durante il
laboratorio sarà portato a casa dai corsisti.
La pasta fatta a mano, ripiena
Nelle vigne del Sangiovese
Riserva naturale di Onferno – Locanda di
Onferno
11-12-13 maggio, 24 giugno
A cura di coop. Terre Solidali e Chef Anna
Montiel Ciuffoli
Arrivati alla Locanda di Onferno, dopo un
piccolo buffet di colazione, si parte a piedi per la
raccolta delle erbe spontanee mangerecce. Alla
pulitura e battitura delle erbe segue un pranzo
rurale di ottima fattura che ci prepara alla
seconda parte del corso ovvero la preparazione
degli impasti presso la cucina della locanda, le
sfoglie colorate e le paste ripiene in diversi
formati, quali: cappelletti, tortelli, ravioli,
mezzelune, fazzoletti. Un corso luculliano da
veri buongustai.
La pasta fatta a mano, tirata al
mattarello
Locanda di Onferno – Zollara di Gemmano
27 maggio, 10 agosto
A cura di coop. Terre Solidali e Chef Anna
Montiel Ciuffoli
La visita al vecchio mulino di Doro e la
macinatura dei grani locali ci introducono alla
scoperta del territorio della valle della riserva,
dei suoi volti, delle figure chiave legate alla
tradizione della pasta fatta in casa. Con la farina
appena macinata e le uova di galline felici
impastiamo e tiriamo tagliatelle, pappardelle,
maltagliati, quadrucci e battutina. Scambiamo
ricette, trucchi e storie di donne e di cucine.
Locanda di Onferno- Carbognano di
Gemmano
20 maggio, 10 giugno, 29 settembre
A cura di azienda agricola Tenuta Carbognano
Due giovani vignaioli per un vino nobile e
sincero. Marco e Ornella ci accompagnano
lungo le vigne dell’azienda e ci guidano, saggi
e allegri, alla degustazione delle loro produzioni. Il momento del pranzo sarà curato dalla
cooperativa Terre Solidali.
Balli e canti con l’Uva Grisa
Stage residenziale di musiche e balli
tradizionali romagnoli
Locanda di Onferno - Sala multimediale della
riserva naturale di Onferno
29-30 giugno 1 luglio
A cura di associazione Uva Grisa
Negli ultimi anni l’Uva Grisa, grazie alle
ricerche etnomusicali e coreutiche avviate
nell’area romagnola da Giuseppe Michele Gala
e Gualtiero Gori, ha esteso la propria attività
alla riproposta, anche mediante attività
didattiche, dei balli etnici (saltarelli, furlane,
manfrine, ecc.) e del vecchio repertorio da sala
(valzer, polke, mazurke, marce, scotis, ecc.) di
autori locali, anonimi o minori, della prima
metà del Novecento. Da questo senso di
radicamento alla propria terra si sviluppano tre
giornate all’insegna del canto e della danza,
dell’osteria e dell’allegra sintonia.
Corso per l’autocostruzione di un
forno in terra cruda
Riserva naturale di Onferno – Locanda di
Onferno
13-14-15 luglio
A cura di Andrea Magnolini e coop. Terre
Solidali
Costruirsi un forno vero a legna per cuocere
pizze, focacce, pane usando la terra del proprio
giardino? Apprenderemo le abilità necessarie a
realizzare forni naturali, robusti e longevi in
pochi passi: conoscere la propria terra,
costruire la base per la cottura in mattoni in
terracotta o refrattari, imparare due o tre
tecniche per fare la cupola impastando con i
piedi e le mani.
La terra inoltre si presta molto ad essere rifinita
con forme morbide, simpatiche e dall´aspetto
accogliente ed insolito. Si potrà giocare anche
con i colori naturali della terra….
Dal vino al mosto cotto
Locanda di Onferno – Croce di Montecolombo
30 settembre
A cura di az.da agr.la Tenuta Carbognano e
az.da agr.la Il Capannino
Corso per l’autocostruzione di una
stufa in muratura
Locanda di Onferno – az.da agr.la Caracol
3-4 novembre
A cura di Andrea Magnolini e coop. Terre
solidali e azienda agricola Caracol
Due giorni, due territori, due aziende, due
ottimi prodotti a confronto. Il sangiovese di
Gemmano e il mosto cotto di Croce di Montecolombo. Ci muoveremo tra vigneti e cantine,
degustazioni guidate e storie di campagna alla
scoperta dell’elisir di lunga vita…
Le stufe in muratura sono diffuse su tutto l’arco
alpino, l’est Europa, Canada e Patagonia. Sono
un modo antico ed efficientissimo per scaldare
gli ambienti. Funzionano senza ingranaggi e
senza elettricità. Basta pulirle dalla fuliggine e
durano diversi decenni. Durante il corso verrà
illustrato un modello molto facile di stufa in
muratura da autocostruire studiato e diffuso
dall’istituto Nazionale per l’agricoltura
Argentino. La resa varia dal 75 al 90% (quella di
un caminetto è attorno al 15% e quella di una
stufa economica attorno al 30%...).
Bioedilizia Ruspante
Dalle piante ai cesti
Az.da agr.la Caracol – Locanda di Onferno
10-11 novembre
A cura di Andrea Magnolini
Verranno mostrate esperienze e si parlerà
dell'impatto ambientale e dell'energia incorporata da ogni materiale, messe a confronto varie
soluzioni per costruire, ristrutturare e isolare la
casa usando calce naturale e terra cruda. Le
malte a base di argilla e calce naturale hanno
infiniti pregi: non sono tossiche, regolano
l’umidità della stanza, sono un ottimo isolante
acustico e termico e sono piacevoli da maneggiare…
Riserva naturale di Onferno – Locanda di
Onferno
18 novembre
A cura di Andrea Magnolini
L’arte dell’intreccio è una delle pratiche più
antiche dell’uomo: intrecciando rami ed altre
fibre vegetali si possono creare contenitori
incredibilmente robusti, leggeri e duraturi.
Dopo il riconoscimento, la scelta e la preparazione dei materiali si impara l’intreccio: fondo,
pareti, bordi e manici. Con poche tecniche,
trucchi ed accortezze ognuno si porterà a casa i
cesti creati: portate forbici da potatura e un
coltellino ben affilato!
IL DIRE • TEATRO, LETTERATURA, CONVEGNI
La Fondazione (i colori di Raffaello)
Sala multimediale della Riserva naturale di
Onferno
21 aprile, 1 settembre ore 21,30
Una produzione Serra Teatro e
l’Arboreto-Mondaino
Con Pier Paolo Paolizzi (voce),
Paola Baldarelli (pianoforte)
A cura di Fabio Biondi e Stefano Bisulli
Una “pitéura” fatta di ironia, dolcezza,
malinconia, arguzia, tenerezza, drammaticità,
secchezza, fatta anche di quell’apparente
distacco che Raffaello metteva nella lettura,
capace di rendere i suoi testi così universali.
Nel pensare di prendere in mano teatralmente
“La Fondazione”, l’utopia e la sfida a un tempo,
sono quelle di riuscire a far vivere l’insieme di
quelle sfaccettature, individuando nella loro
fusione il carattere dell’opera teatrale, consapevoli anche che la loro qualità è profondamente
connessa al dialetto di Santarcangelo, lingua
nella quale sono espresse.
Piada ciarlatana
ingredienti semplici per mangiare, ingredienti semplici per sorridere
Locanda di Onferno
A cura di Compagnia dei Ciarlatani
22 aprile dal pomeriggio alla sera
Enjera, nan bya, chapati o Piada? In
qualunque modo tu voglia chiamarla sarà
sempre per tutti farina, acqua, sale e poco più.
A qualsiasi latitudine troverai un nome per
definire questo impasto universale. Per la
Piada servono pochi e semplici ingredienti,
così come pochi e semplici sono gli ingredienti
per impastare un sorriso, gli stessi che i
Ciarlatani mescolano per passare una serata
piacevole tra poesie, giochi, letture e numeri a
sorpresa.
Favole di pace
Narrazione e animazione; laboratorio
creativo.
Centro visite della Riserva naturale di
Onferno
25 aprile, 6 maggio ore 16,30
A cura di compagnia Teatro della Seggiola e
Associazione Pasta Madre
Letture e animazione di favole dove viene
affrontato il tema del diverso e dell’intercultura,
attraverso l’interazione di un personaggio che
entra ed esce da una valigia…
A seguire laboratorio di costruzione di
maschere con la carta.
I scalcined e il 25 aprile
Le grotte come rifugio
Mingon e la Mingona
“I arivaaaa.. i ariva i scalcineeeed”. È arrivata
una famiglia di artisti e la gente accorre
numerosa. C’è la Luisa, l’azdora, che sa cantare
e intrattenere il pubblico con le sue movenze
leggiadre. Lei, che dopo aver preso lezioni di
canto da un partigiano della Barafonda, nella
sua giovinezza ha calcato le scene del varietà di
Codigoro.
E poi ci sono i due cugini che hanno imparato a
fare i numeri nel circo quando si fermò per un
mese vicino a casa. E poi c’è il musicista russo
perdutamente innamorato di Luisa, ma lei non
ne vuol sapere! Cosa ne sanno, i Scalcined, del
25 aprile?
Silvana Cerruti autrice del libro “La guerra
all’improvviso” ci accompagnerà attraverso il
passaggio del fronte e la liberazione di
Gemmano parlandoci delle testimonianze, del
sapere, del dolore e della compassione delle
donne.
Alessia Canducci con le sue letture darà vita alle
testimonianze.
Tratto da una fiaba popolare romagnola, il
teatrino dei burattini farà sorridere i bambini
col loro incanto e la loro magia.
A seguire laboratorio di costruzione di
burattini semplificati.
Favole da mangiare.
Cena con parole…
storie di una famiglia romagnola
Piazzetta della Locanda di Onferno
Mercoledì 25 aprile ore 15,30
A cura di Compagnia dei Ciarlatani
Narrazione e animazione di fiabe.
Sala multimediale della Riserva naturale di
Onferno
26 maggio ore 16,30
A cura di compagnia Teatro della Seggiola e
Associazione Pasta Madre
Bambini e genitori avranno la possibilità di
ascoltare fiabe e di entrare a farvi parte
assaggiando i cibi che le stesse narrano: dalla
casetta di panpepato alla mela di Biancaneve.
Le narrazioni delle storie accompagneranno il
pubblico in una merenda fantastica e
divertente.
Che favola!
Stage intensivo di teatro terapia e fisiologia
vocale
Sala multimediale di Onferno – Locanda di
Onferno
6-7-8 luglio
A cura di Chiara Maccatrozzo e Linda Hermes
Facciamo riaffiorare le fiabe che abbiamo
amato di più, quelle che, senza che ce ne
accorgiamo, parlano di noi, dei nostri desideri
e delle nostre disavventure. Lo Stage di
Teatroterapia e Fisiologia vocale è rivolto a chi
vuole intraprendere un viaggio alla scoperta
di sé in modo artistico e divertente, agli attori
e ai registi per esplorare e potenziare la
propria creatività, ai cantanti per trovare
nuove possibilità e benessere nell’uso della
voce, ai professionisti della relazione d’aiuto
per acquisire nuove metodologie e strumenti,
…a tutti quelli che amano il mondo creativo
delle fiabe e hanno voglia di divertirsi con i
loro personaggi!
Sala multimediale della Riserva naturale di
Onferno
25 aprile ore 16,30
A cura di Silvana Cerruti e Alessia Canducci
Sottofondo poetico-musicale
Locanda di Onferno
9 giugno ore 20,30
A cura di compagnia Teatro della Seggiola e
Associazione Pasta Madre
Fra una portata e l’altra, verranno “servite” le
parole di quegli autori che hanno fatto della
cucina un’arte, accompagnate dalla melodia
popolare della fisarmonica.
Animazione di burattini e laboratorio
creativo
Centro visite della Riserva naturale di
Onferno
13 maggio ore 16,30
A cura di compagnia Teatro della Seggiola e
Associazione Pasta Madre
La Fola ad Bureo
percorso sensoriale e narrazione
Sentiero dell’Aula verde – Riserva naturale di
Onferno
17 giugno, 1 luglio ore 18,00
A cura di Associazione Pasta Madre e
Fattoria-Laboratorio Caracol
La narrazione di una storia romagnola che
parla di grano, vento, povertà e fortuna aprirà
le porte al percorso, che sotto alle fronde della
costruzione in nocciolo intrecciato ci porterà a
vivere un’esperienza originale, ad occhi chiusi,
attraverso la scoperta tattile, olfattiva e
gustativa, delle granaglie e dei suoi derivati…
che andranno a unirsi, assieme all’acqua, nella
miscela primordiale che genera il pane azzimo,
la piadina.
Teste di pane, cuori di grano
Sala multimediale della Riserva naturale di
Onferno
Domenica 15 luglio ore 18,00
A cura di coop. Terre Solidali e azienda
agricola Caracol
Una tavola rotonda con i principali attori della
filiera artigianale del grano tra Marche e
Romagna.
Fornai, agricoltori e mugnai accomunati da
esperienze di filiera corta e cura della qualità.
Storie di lupi
Narrazione con pupazzo e animazione.
Laboratorio creativo
Centro visite della Riserva naturale di
Onferno
22 luglio, 26 agosto ore 16,30
A cura di compagnia Teatro della Seggiola e
Associazione Pasta Madre
Da cappuccetto Rosso in poi, le fiabe in cui è
presente il lupo cattivo e l’eccitante paura che
esso suscita… A seguire laboratorio di costruzione del proprio lupo spaventoso.
Cecco e Alessio giullari
come le erbe cattive… due personaggi che
non muoiono mai
Piazzetta della Locanda di Onferno
Sabato 22 settembre ore 21,30
A cura di Compagnia dei Ciarlatani
Un giullare giocoliere e il suo maldestro
assistente, coinvolgendo il pubblico dal primo
all’ultimo istante, danno vita a uno spettacolo
ricco di comicità e destrezza, tra numeri di
giocoleria e fuoco.
Nato nel 2001, è lo spettacolo ad oggi più
replicato della Compagnia dei Ciarlatani.
Esprime la sua fortuna in tutta Italia tra
manifestazioni medievali, rassegne e festival di
teatro di strada, eventi privati, o manifestazioni
di altra natura. La figura del giullare esercita
una magnetica attrattiva sia sui bambini che
sugli adulti e dona una nota di colore a qualsiasi
luogo.
E’ stato presentato con successo anche
all’estero, divertendo il pubblico negli Emirati
Arabi Uniti, in Macedonia, in Giappone,
Albania e Palestina.
L’uomo che piantava gli alberi
Teatro d’ombre e laboratorio creativo
Sala multimediale della Riserva naturale di
Onferno
7 ottobre ore 16,30
A cura di Teatro della Seggiola e Associazione
Pasta Madre
Lo spettacolo- laboratorio vuole affascinare i
ragazzi attraverso la suggestione del teatro delle
ombre, e convincerli che un mondo migliore è
possibile, grazie al lavoro di tutti e alla forza che
mettiamo per perseguire i nostri sogni e le
nostre passioni. “L’uomo che piantava gli
alberi” di Jean Giono, ne è la prova.
Dopo lo spettacolo i ragazzi saranno invitati a
piantare una ghianda di quercia in un vasetto
che andremo a riempire di terra e a decorare.
IL BALLARE • CONCERTI
Contrada Lamierone
Locanda di Onferno, accompagnando la
cena e il dopocena
7-28 aprile, 5-12 maggio, 16 giugno, 28 luglio,
18 agosto, 29 settembre, 13 ottobre
Con Andrea Branchetti: Organetto diatonico e
Tamburello
Nicole Fabbri: Fisarmonica e Glockenspiel
Davide Peroni: Violino
Enrico Moretti: Basso elettrico
Immaginatevi un piccolo borgo, disperso in
un angolo di mondo: poche case, malmesse,
con i tetti in lamiera. Un posto scampato al
progresso, dove non arrivano le frequenze
radio e gli abitanti per scandire il tempo
suonano strumenti e fischiettano melodie
portate dal vento, o imparate da qualche
vagabondo...
Lo spettacolo vi trasporterà in un suggestivo
viaggio tra i valzer francesi di inizio '900, i
ritmi dell'est Europa, alcune celebri colonne
sonore e composizioni originali.
Duo Bucolico - cantautorato
illogico d'avanguardia
Sahara Sanset
Vaniloqui poetici, brani meteorologici, visioni
celesti e terrene. Sulla viabilità delle strade di
campagna, sul potere terrificante dei boy
scout, sulla ricerca spasmodica della Beba.
Agricoltura buiologica di tomato e potato del
Montefeltro.
Nello scenario di un borgo antico,
un'emozionante
serata
all'insegna
di
un'affascinante e misteriosa danza, dalle sue
forme antiche alle più moderne evoluzioni.
A cura della scuola Bab Nour di Rimini.
Locanda di Onferno
2 giugno ore 21.30
Con Daniele Maggioli e Antonio Ramberti
Riserva naturale di Onferno- piazzetta della
locanda
23 giugno ore 21.30
Esibizione di danza orientale.
Canti e balli con l’Uva Grisa
Piazzetta della Locanda di Onferno
30 giugno ore 21
A cura di Associazione Uva Grisa
Saltarelli, furlane, manfrine: vecchio repertorio
da sala (valzer, polke, mazurke, marce, scotis).
Canti contadini (canti rituali narrativi) e canti
d’osteria !
Duo Cluster
Piazzetta della locanda di Onferno
7 luglio, 15 agosto, 25 agosto ore 21,30
Con Paola Baldarelli - fisarmonica, voce
Demetrio Vianelli - chitarra, voce
il Duo Cluster propone un largo repertorio che
investe diversi generi folk dal pesareseromagnolo e centro Italia in genere al
balcanico con qualche spruzzata di swing e
canti d'osteria.
I Bevitori Longevi
Piazza della locanda di Onferno
14 luglio ore 21,30
Con Antonio Ramberti, Giacomo Toni, Daniele
Maggioli
con orchestra magica.
Progetto nato dalla follia incrociata dei tre
cantautori Ramberti, Toni e Maggioli, accompagnati da una validissima band di musicisti.
Voli pindarici, decadenze circensi, stoccate
dadaiste e rock cristiano. Chi più ne ha più ne
metta. Da non perdere.
Canto de Aguas
Shellvibes
Un progetto cameristico basato su composizioni originali, rielaborazioni di brani di
vari autori contemporanei ed esplorazioni di
musiche antiche accomunate da una originale
ricerca timbrica e da una intensa atmosfera
espressiva.
Il progetto Shellvibes parte da una ricerca di
Antonio Coatti sul suono delle conchiglie
usate in modo polifonico per ampliarne lo
spettro delle potenzialità armoniche e melodiche.
Quello di Shellvibes è un racconto sonoro, un
viaggio suggestivo che attraversa culture
diverse. I riferimenti musicali più vari (dal
minimalismo al jazz, alla world-music con
influssi dall'India, America latina, Africa,
Europa balcanica) si fondono in un linguaggio
originale di grande immediatezza e comunicativa.
Sentiero dell’aula verde – Riserva naturale di
Onferno
4 agosto ore 19,00
Con Emanuela Di Cretico - flauti dolci,
tamboura
Arianna Lanci - voce
Antonio Coatti - conchiglie, percussioni,
trombone rinascimentale
Sala multimediale della Riserva naturale di
Onferno
15 settembre ore 21,30
Con Antonio Coatti: conchiglie, trombone,
midi wind-shell2
Marco Mantovani: tastiere, clavietta
Francesco Pesaresi: contrabbasso
Tullio Sartori: percussioni
Costi dei laboratori:
laboratorio di 1 giorno: Comprende laboratorio, buffet di benvenuto, pranzo alla locanda di Onferno, aperitivo dei saluti.
euro 70
laboratorio di 2 giorni: Comprende due pernottamenti con prima colazione, due cene e un pranzo presso la locanda di Onferno, un
incontro con il territorio presso la sala multimediale della Riserva naturale di Onferno , il laboratorio, un evento festoso con musica dal
vivo, la visita alle grotte di Onferno e al museo naturalistico, aperitivo dei saluti e gli spostamenti in pulmino se necessari.
euro 170
Per le famiglie con bambini sono previste attività dai tre anni in su (mezza giornata: 15 euro / una giornata: 25 euro. Per il secondo figlio
il costo è di 10 euro per la mezza giornata e di 20 euro per la giornata intera)
Tutte le proposte sono personalizzabili in termini di prezzo e svolgimento per gruppi numerosi (min. 20 persone)
I bambini da 0 a 6 anni non pagano l’ospitalità ma solo l’animazione.
50% di sconto dai 7 ai 12 anni.
SPETTACOLI, CONVEGNI e CONCERTI SONO GRATUITI
Per maggiori informazioni sullo svolgimento delle giornate comprese nei pacchetti-laboratorio consultare il sito: www.grotteonferno.it